Ang pagpuno para sa taglamig mula sa mga gulay ay isang kolektibong konsepto, na pinagsasama ang isang buong hanay ng mga pinggan na maaaring magamit bilang mga saro, bilang batayan para sa mga unang kurso, hiwalay na mga pinggan para sa karne at mabilis na salad. Bilang isang tuntunin, ito ay isang simpleng kumbinasyon ng mga seasonal na gulay, kadalasang may tomato sauce , na ang komposisyon ay nag-iiba depende sa layunin kung saan balak mong gamitin ang workpiece.
Pagpuno para sa taglamig mula sa mga gulay na may asin
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 640 g;
- mga kamatis - 830 g;
- karot - 780 g;
- mga sibuyas - 780 g;
- gulay ng dill - 80 g;
- asin - 820 g.
Paghahanda
Para sa simpleng refueling ito ay sapat na upang gilingin ang lahat ng mga gulay mula sa listahan. Maaari mong gamitin ang kuduran upang maghanda ng mga karot, at mga peppers at mga sibuyas ay dapat lamang makinis na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo. Bawasan din ang makinis at kamatis. Tanggalin ang dill at pagsamahin ang lahat ng mga inihanda na sangkap kasama ang asin. Ipagkalat ang pergamino sa ibabaw ng mga banga na may scalded, higpitan at iimbak sa refrigerator. Hindi na kailangang isterilisisa ang mga pinggan o pinaghalong, o i-roll up ang mga lata para sa imbakan.
Bago gamitin ito sa mainit na mga pinggan, ang mga inatsang gulay ay sapat na upang mai-save ang magkasama.
Ang recipe para sa isang unibersal na dressing gulay para sa taglamig
Mga sangkap:
- mga kamatis - 4.8 kg;
- karot - 880 g;
- matamis na paminta - 880 g;
- mainit na paminta - tikman;
- mansanas - 1.1 kg;
- bawang - 145 g;
- asukal - 15 g;
- langis ng gulay - 20 ML;
- Apple cider vinegar - 20 ml.
Paghahanda
Pagkatapos i-clear ang mga gulay at mansanas, ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng gilingan ng karne at ipadala ang halo sa nilagang sa isang enamel saucepan sa loob ng ilang oras. Matapos ang pinaghalong ay nagiging isang homogenous sauce, panahon ito, idagdag ang tinadtad na bawang, ibuhos sa langis na may suka at patuloy na pawiin pagkatapos ng isa pang kalahating oras. Ipamahagi ang workpiece sa isang malinis na lalagyan, takip, umalis para sa sterilization, at pagkatapos ay i-roll up.
Paglilingkod sa mga gulay para sa taglamig na walang pagluluto - recipe
Mga sangkap:
- mga kamatis - 1.1 kg;
- karot - 680 g;
- matamis na paminta - 680 g;
- sibuyas - 740 g;
- mga gulay ng dill at perehil - para sa 115 g;
- asin - 120 g.
Paghahanda
Patuyuin ang mga kamatis, mag-alis sa kanila at mag-alis sa iba pang mga gulay. Ang nagresultang katas na katas ay katumbas ng tinadtad na mga damo at asin, kumakalat sa ibabaw ng mga banga na may balabal at mahigpit na sarado na may mga basang lusaw. Ang likas na acid mula sa mga kamatis at isang malaking halaga ng asin ay magbibigay ng isang "mahaba" billet para sa isang mahabang buhay.
Pagpuno para sa taglamig mula sa mga gulay para sa borsch
Ang pinakasikat ay ang mga seasoning para sa soup ng gulay para sa taglamig. Ang isang garapon ng pagpuno na ito ay magliligtas sa iyo mula sa mga oras na kailangan upang linisin, iwaksi at ihanda ang lahat ng sangkap ng gulay mula sa base ng sopas.
Mga sangkap:
- beet - 1, 6 kg;
- sibuyas - 430 g;
- karot - 840 g;
- mga kamatis - 1.1 kg;
- isang grupo ng halaman;
- asin - 95 g;
- langis ng gulay - 230 ML;
- suka - 135 ML;
- tubig 430 ML.
Paghahanda
Nagsisimula kami sa paghahanda ng mga gulay: pinalabas namin ang mga karot at bituka sa kalakhan, pinalamig ang mga kamatis at pinatanggal ang mga ito mula sa balat, pinutol ang mga sibuyas sa maliit na cubes. Una, nagpapasa kami ng mga sibuyas at karot hanggang ginintuang. Inilipat namin ang pinaghalong gulay sa isang nakahiwalay na mangkok, pagkatapos ay dumating ang pagliko ng paminta, na pinirito nang nakapag-iisa. Kapag ang mga piraso ng paminta lumambot, sa isang hiwalay na paghahatid ng langis magprito ng langis na may pagdaragdag ng isang drop ng suka at asukal. Susunod, ikinonekta namin ang lahat ng mga nakaraang na-save na gulay na may mga kamatis, panahon, suplemento na may mga damo at nilagang tubig sa loob ng 15 minuto. Sa pinakadulo, binubuhos namin ang mga labi ng suka at langis.