Ang salted sa Korean repolyo, na perpektong nagbibigay ng anumang ulam, ay tinatawag na kimchi.
Ayon sa kaugalian, ang recipe ng repolyo sa Korean ay nagpapahiwatig ng paggamit ng repolyo ng Peking, ngunit madali itong mapapalitan ng isang ordinaryong puting repolyo. Ito ay hindi lamang napakasarap, ngunit kapaki-pakinabang din! Pagkatapos ng lahat, nananatili itong lahat ng bitamina ng gulay na ito. Bilang karagdagan, ang kimchi ay nakakatulong sa pag-iimpake ng pagkain at maaaring madagdagan ang ganang kumain. Ang hindi pangkaraniwang ito ngunit napaka-kagiliw-giliw na ulam ay magdadala ng isang maliit na pagkakaiba-iba sa iyong pang-araw-araw na pagkain at punan ang bahay na may maanghang at maanghang aroma. Ipaalam sa amin sa lalong madaling panahon malaman kung paano gumawa ng repolyo sa Korean at sorpresahin lahat ng tao sa kanyang raznosolami!
Recipe para sa Korean kimchi kimchi
Mga sangkap:
- puting repolyo - 1.5 kg;
- karot - 5 pcs .;
- langis ng gulay - 100 ML;
- tubig - 1 l;
- bawang - 2 cloves;
- suka 7% - 2 tbsp. kutsara;
- asukal - 150 g;
- asin, bay dahon, pulang lupa paminta - upang tikman;
- peppercorns - 5 pcs.
Paghahanda
Paano kumuha ng repolyo sa Korean? Kaya, unang kumuha kami ng isang maliit na tinidor ng repolyo at pino ang gupit. Bawang na kinatas sa pamamagitan ng pindutin. Ang mga karot ay nalinis at pinatuyo. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang kasirola at magpatuloy upang ihanda ang pag-atsara. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, kung saan idagdag namin ang asin at ang lahat ng pampalasa sa panlasa. Sa sandaling ang tubig ay umuusbong, alisin ito mula sa apoy at unti-unting ipakilala ang langis ng langis at gulay. Hinawakan namin ang lahat ng lubusan at ibuhos ang repolyo na may mainit na atsara. Bigyan namin siya upang tumayo at mag-iwan ng hindi bababa sa 3 oras, at pagkatapos ay matapang na naglingkod sa mesa. Iyan na lang, puti ang repolyo sa Korean!
Korean repolyo na may kulay-dalandan
Mga sangkap:
- puting repolyo - 1 kg;
- tubig - 4 na mga item;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- safron - 1 tbsp. kutsara;
- suka - 70% - 1 tbsp. kutsara;
- kulantro - 1 kutsarita;
- bawang - 2 cloves;
- sibuyas - 1 pc .;
- karot - 1 piraso;
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Paghahanda
Upang makapaghanda ng repolyo sa Korean, kumukuha kami ng mga tinidor ng repolyo, banlawan ito at i-cut sa malalaking dahon tungkol sa 5 × 5 cm ang sukat. Inilagay namin ito sa isang malalim na kasirola at ibuhos nang lubusan sa tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito sa isa pang pan ibuhos 1 litro ng tubig, ilagay sa isang malakas na apoy at dalhin sa isang pigsa. Inilalagay namin ang asukal, asin, safron, itim na paminta, kulantro, suka at bawang. Sa kahanay, nililinis namin at gupitin ang mga maliliit na cubes ng sibuyas, iprito ito sa langis ng halaman na may pagdaragdag ng pulang paminta. Naglalagay kami ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng pritong mga sibuyas sa isang kasirola na may bungkos, pukawin ang mabuti at pukawin nang 5 minuto.
Pagkatapos ay dahan-dahang alisanin ang tubig mula sa repolyo, at ilagay ito sa isang garapon na salamin na halo-halong may ubas na karot. Nangungunang may isang inihandang panlingko at malapit nang mahigpit. Ang lalagyan na may Korean repolyo ay inilalagay sa refrigerator at pagkatapos ng isang araw handa na itong gamitin. Ang salad ay nagiging dilaw at maaraw salamat sa isang natural na tinain - saffron. Ang lahat ay napaka-simple at kapaki-pakinabang!
Repolyo sa Korean na may turmerik
Mga sangkap:
- puting repolyo - 1 kg;
- karot - 1 piraso;
- turmerik - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 0,5 na mga item;
- bawang - 2 cloves;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 100 g;
- tubig 125 ML;
- talahanang suka - 0.5 tbsp.
Paghahanda
Kumuha kami ng isang maliit na tinidor ng repolyo at makinis na guluhin siya. Ang bawang ay durog, at ang mga karot ay kuskusin sa isang malaking kudkuran. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay inilagay sa isang kasirola, sinabugan ng turmerik at halo-halong. Para sa pag-atsara, pakuluan namin ang tubig, magdagdag ng suka, mantikilya, asukal at asin. Gumalaw, ibuhos ang repolyo pa rin sa isang mainit na dagat at itakda ito sa ilalim ng pang-aapi. Isang araw mamaya, isang magandang at kamangha-manghang masarap na repolyo sa Korean ay handa na.