Recipe para sa pagluluto pato sa oven

Nagluluto kami ng iba't ibang pagkain mula sa manok. Ngunit kung minsan gusto mo ng isang espesyal na bagay. Para sa mga naturang kaso ang pato ay angkop. Ang lokal na pato, na inihurnong sa hurno, na niluto ayon sa tradisyonal na mga recipe o pinaka-galing sa ibang bansa - isang mahusay na pagpipilian para sa isang hapunan ng pamilya o hapunan sa mga katapusan ng linggo o pista opisyal. Siyempre, ang karne pato ay mas mataba at mas mabigat para sa panunaw kaysa sa manok, ngunit ito ay lubos na kapaki-pakinabang sa sarili nitong paraan, naglalaman ito ng maraming kinakailangang sangkap para sa katawan ng tao, bitamina, microelement at mataba acids.

Ang pato ay mabuti upang magluto sa malamig na panahon. Siyempre, ang mga duck duck o mullards (hybrids na may musk duck) ay mas mainam, ang karne ng mga breed na ito ay mas mataba, mas malambot at makatas. Ang pagpapakain sa oven ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng mga duck.

Paano maghanda ng pato para sa pagluluto ng hurno?

Gamit ang bangkay na pinutol na pato ay dapat na maingat na alisin ang mga labi ng mga balahibo, kumanta sa isang bukas na apoy at malinis. Mula sa gutted carcass dapat alisin ang labis na taba at maingat na i-cut ang mga gilid ng balat, i-chop off ang ulo sa leeg, at maaari mong at ang matinding kasukasuan ng pakpak (ito ay pupunta sa sopas). Sa buzz ng waterfowl may mga glandula na nagpapalabas ng isang tiyak na hindi nakakalugod na aroma, na sa panahon ng pagtaas ng paggamot sa init. Ang mga glandula ay dapat i-cut, at pagkatapos ay lubusan hugasan ang bangkay sa labas at sa loob na may malamig na tubig at tuyo sa isang maliit na panyo.

Ang karne ng pato ay may isang napaka-tiyak na lasa, kaya karaniwang ito ay pinalo sa pagluluto. Tulad ng mga ahente ng marinating gumamit ng juice ng limon o iba pang mga prutas, alak, natural na vinegars, pampalasa, bawang at mabango damo. Sa proseso ng marinating, ang karne ng pato ay hindi lamang nakakakuha ng mga bagong lilim ng lasa at amoy, ngunit ito rin ay nagiging mas banayad.

Kadalasan ang pato ay inihurnong pinalamanan, bagaman hindi ito kinakailangan. Bilang isang pagpapakain mass paggamit sinigang, repolyo, pinatuyong prutas, mani, mansanas, quinces o dalandan.

Narito ang ilang mga recipe para sa baking bebe sa oven.

Duck pinalamanan na may prun, inihurnong sa oven

Mga sangkap:

Paghahanda

Kami ay pukawin ang pato sa isang mangkok o, kahit na mas mahusay, sa isang scallop. Paghaluin ang marinade (juice-sariwang sitrus + pampalasa + bawang) at tubig ang pato. Iwanan ang orasan sa 8-12, kung minsan i-on ito upang ang bangkay ay mapapawi nang pantay.

Kinuha namin ang pato mula sa pag-atsara at pukawin ang colander, dumaloy ito nang maayos, pagkatapos ay matuyo namin ang bangkay na may malinis na panyo. Ang mga prun ay ibinuhos na may tubig na kumukulo, pagkatapos ng 10 minuto ang tubig ay pinatuyo, maingat na inalis natin ang mga pits at mga bagay-bagay na bawat putik na may mga mani. Ngayon inilalagay namin sa bangkay ng mga duck ang mga pinalamanan na plum. Tahiin ang tiyan na may puting mga thread ng cotton o twine ng chef.

Ang matigas na anyo na may mataas na hangganan ay pinahiran ng taba ng pato (o maaari mo lamang ilagay ang mga piraso ng taba sa ibaba). Inihayag namin ang pato mula sa itaas (sa likod). Paliitin ang hugis mula sa itaas gamit ang palara at liko ang mga gilid. Ilagay ang pato sa oven at maghurno para sa 1 oras.

Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang form mula sa oven at, malumanay pagbubukas ng foil, i-patay ang bangkay ng ibon. Ibalik ang foil sa lugar at muli ilagay ang form sa oven para sa isa pang oras, pagkatapos ay alisin ang palara at maghurno para sa isa pang 20-30 minuto upang bumuo ng isang magandang crust. Iyan na ang lahat ng pinalamanan na pato ! Naghahatid kami ng gulay at malakas na mga espesyal na alak.

Kung bumili ka ng ilang mga pantalong yari sa kambas, ito ay mahusay na magwelding ng kapaki-pakinabang at masarap na sopas mula sa leeg, ulo at backs, maaari mong alisin ang tuod sa mga gulay o prutas, at maghurno ang fillets (biscuits).

Fillet of duck sa oven - recipe sa Far Eastern style

Mga sangkap:

Paghahanda

Paghaluin ang juice ng sitrus na may bigas na alak at pulot, idagdag ang makinis na tinadtad na ugat ng luya at pampalasa. Ang mga gulay, pula ang mainit na peppers at bawang ay din ground. Magpaikut-ikot dibdib ng suso sa balat para sa hindi bababa sa 4 na oras. Hindi namin ginagamit ang atsara, iniiwan namin ito nang kaunti. Lubricates ang form na may linga langis at ilatag ang dibdib. Naka-pack kami ng foil at maghurno para sa mga 1 oras at 20 minuto. Alisin ang palara at maghurno para sa isa pang 20-40 minuto, sa proseso 2-3 beses ibuhos ang dibdib pag-aayos. Paglilingkod na may herbs at bigas o prutas alak.