Balyk ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain, dahil ang naturang karne ay napakasarap at hindi maaaring ihambing sa anumang binili sausage . Ang sariwang dibdib ng manok ay hindi masyadong mahal, at ang proseso mismo ay hindi nangangailangan ng mataas na teknolohiya.
Kung paano maghanda ng balyk mula sa dibdib ng manok, kami ngayon ay nagsasabi sa iyo nang detalyado at makakatulong sa iyo na i-save ang isang medyo malaking halaga, lalo na kung sa iyong pamilya gusto mo ang meryenda na ito at kadalasang nakukuha ito sa tindahan.
Recipe para sa balyk mula sa mga suso ng manok sa bahay
Ang pangunahing bagay na magsisimula ay ang maayos ang pagproseso ng karne. Alisin ang balat, kung mayroon man, at putulin ang lahat ng maliliit at nakalawit na mga hiwa, gupitin ang panloob na manipis na bahagi ng fillet, ito ay palaging parang pinaghiwalay mula rito. Kailangan namin ng isang buong makinis na piraso ng karne. Kapag ang pagpapatayo ng lahat ng mga manipis na piraso ay matutuyo nang mabilis, habang ang pangunahing bahagi ay hindi pa handa.
Mga sangkap:
- dibdib ng manok - 1 piraso;
- pinatuyong bawang - 5 g;
- asin - 600 g;
- pulang paminta - 5 g;
- Paprika - 10 g;
- Curry - 5 g.
Paghahanda
Inihanda ang mga piraso ng aking dibdib at tuyo ito, takpan sila ng asin, takpan at ipadala sa ref para sa 2 araw. Huwag mag-alala ang karne ay hindi labis na magawa, ito ay kukuha ng mas maraming asin kung kinakailangan. Ngunit ang asin ay maaring gumuhit ng kahalumigmigan mula sa karne, ito ay magiging siksik, na parang pagbaril. Pagkatapos nito, kinuha namin at ibabad sa dalisay na tubig sa loob ng 2 oras. Mahusay na tuyo at hadhad sa isang timpla ng lahat ng pampalasa. I-wrap namin ito sa cheesecloth at ilagay ito sa ilalim na istante ng refrigerator. Araw-araw namang lumipat kami sa kabilang panig. Pagkatapos ng 5 araw ang balyk ay handa na, kung ito ay patuloy na tuyo ito ay magbubunga ng mas matatag na karne.
Paano mabilis gumawa ng balyk mula sa dibdib ng manok?
Ang karne ng manok ay medyo malambot at malambot, kaya mabilis itong maiproseso. Gagamitin namin ito at maghanda ng mabilis na balyk.
Mga sangkap:
- asin - 450 g;
- Paprika - 10 g;
- Rosemary - 5 g;
- dibdib ng manok - 1 kg;
- turmerik - 5 g;
- thyme - 5 g;
- black pepper peas - 10 g;
- oregano - 10 g;
- cognac - 50 ML.
- bay dahon - 3 mga pcs .;
Paghahanda
Inihahanda ang mga fillet, ang aking tuyo. Pepper tinadtad, bay dahon ng isang maliit na crumbled. Paghaluin ang lahat ng pampalasa na may asin at cognac at kuskusin ito ng halo ng mga fillet, ilagay ang mga ito sa isang mangkok, at makatulog sa ibabaw ng labi ng asin. Nagtatayo kami ng isang plato na may mas maliit na lapad at isang bagay na mabigat sa ito, ang karne ay pinalo sa ilalim ng pindutin. Tumatagal kami ng 12 oras, kumuha, hugasan ang asin at pampalasa at ibalot ito sa gasa. Nakahati kami ng paikutan at ilagay ito sa refrigerator para sa isang araw upang matuyo. Maaari mong ilagay ang isang plato pababa kung ang isang bagay drips. Sa isang araw ang balyk ay handa na.