Ang mga inuming alkohol ay iniharap sa isang malawak na hanay sa mga istante ng tindahan, ngunit hindi lahat ng mga ito ay may parehong maayang lasa at kalidad bilang mga gawang bahay na alak. Samakatuwid, maraming mga tao ang nagpapasya na gumawa ng alak mula sa irgi, berries na mukhang napaka tulad ng isang itim na kurant.
Paano gumawa ng alak mula sa irgi?
Ang ropan ay karaniwan sa gitnang mga latitude, pinahihintulutan nito ang mahusay na mga frost at napakahalaga. Ang alak mula sa irgi sa bahay ay madaling gawin, at ang inumin ay magiging natural, mahalimuyak. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga pangunahing prinsipyo ng proseso, na kung saan ay ang mga sumusunod:
- Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal, kumukulo sa kanila sa loob ng mga 15 minuto.
- Ang berries ay pinupuksa at iniwan para sa isang araw upang ihiwalay ang juice, na kung saan ay pagkatapos lamutak sa pamamagitan ng cheesecloth.
- Idagdag ang syrup sa juice at mag-iwan sa ferment.
- Ang dapat ay ibubuhos sa mga sisidlan na may makitid na leeg na natatakpan, ngunit iniwan nila ang silid para sa isang tubo, isang dulo nito ay ibinaba sa isang lalagyan at ang isa ay sa isang basong tubig.
- Linisin ang sisidlan sa mainit-init na lugar. Ang proseso ng pagbuburo ay maaaring tumagal ng 2-3 linggo. Ang katunayan na ito ay nakumpleto, madaling matutunan mula sa maliwanag na lilim ng inumin. Ang isa pang pagpipilian ay upang ilagay ang isang glab sa lalamunan ng sisidlan at iwanan ang kinakailangan bago ito maputol.
- Uminom ng filter at ibuhos sa malinis na bote. Sila ay binalutan at binuksan lamang pagkatapos ng 3-4 na buwan.
Home wine from irgi - simpleng recipe
Ang Berry ay mayaman sa mga bitamina, tannin at karotina, kaya inirerekomenda na gamitin ito para sa mga may problema sa cardiovascular at digestive system. Ang alak ay maaaring kainin bilang isang pagkain na inumin o isang anti-inflammatory drug. Mayroong isang napaka-simpleng recipe ng alak mula irgi, para sa layunin na ito lamang dalisay at hindi pinalayaw na bunga ay pinili.
Mga sangkap:
- berries - 2 kg;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 2 liters.
Paghahanda
- Maghanda ng syrup mula sa tubig at asukal, lutuin ito ng 15 minuto bago ang pampalapot.
- Paliitin ang juice mula sa berries. Maghanda ng wort, iyon ay, ihalo ang juice gamit ang syrup.
- Ilagay ang lalagyan at maghintay para sa proseso ng pagbuburo upang makumpleto sa 2-3 na linggo.
- Ibuhos ang alak mula sa irgi sa malinis na bote.
Wine mula sa irgi nang hindi umiikot na juice
Sa lahat ng mga yugto ng paggawa ng alak, ang pinakamahirap ay pinipigilan ang juice, dahil ang baya ay hindi masyadong makatas. Maraming mga winemaker ng baguhan ang malamang na laktawan ang prosesong ito, mayroong isang espesyal na recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa ng alak mula sa irgi nang walang lamutak. Sa pagtalima nito, maaari kang makakuha ng inumin na hindi na mas mababa sa alak na ginawa sa tradisyonal na paraan.
Mga sangkap:
- berries - 1 kg;
- tubig - 1 l;
- asukal - 600 g.
Paghahanda
- Ang mga berry ay inilalagay sa isang lalagyan, na nakaimbak para sa 3 araw sa refrigerator. Sa pagtatapos ng panahon, sila ay umaabot at kumasa sa kanilang mga kamay.
- Ang mga prutas ay inililipat sa angkop na sisidlan, kung saan sila ay nagdaragdag ng lebadura ng alak, asukal at tubig.
- Ang lalagyan ay sarado na may isang selyo ng tubig at muling iniwan para sa 3 araw.
- Uminom ng filter mula sa sapal. Ang mga berries ay natubigan ng tubig at iniwan para sa 12-18 na oras.
- Pagkatapos ng 3 araw, muli filter, paghiwalayin ang cake at ibuhos sa tubig, na kung saan ay infused matapos ang unang durog berries. Mag-iwan upang gumala-gala para sa 2-3 na linggo.
- Basura ang fermented wine sa pamamagitan ng gauze sa isang malinis na bote.
- Bote ay barado at itinatago sa isang cool na lugar para sa tungkol sa 3-4 na buwan. Pagkatapos ay ibuhos ang mga tangke.
Alak mula sa Irgi at Currant - recipe
Kung ang klasikong recipe ay masyadong simple, pagkatapos ay i-iba ang inumin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga berries. Lalo na mayaman alak ay mula sa irgi at pulang kurant. Mahalagang tandaan na ang karaniwang inumin ay matamis, samakatuwid ito ay kabilang sa kategorya ng dessert. Upang alisin ang syrup na tumutukoy sa alak mula sa irgi, ang recipe ay kinabibilangan ng pagdaragdag ng juice ng berry.
Mga sangkap:
- juice ng irgi - 500 ML;
- currant juice - 500 ML;
- asukal - 1 kg;
- tubig - 2 liters.
Paghahanda
- Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal. Magpahid ng juice mula sa berries at ikonekta ang parehong mga bahagi.
- Ang dapat ay ibinubuhos sa mga botelya na may mga pagsasara ng tubig at iniwan upang malihis.
- Pilitin ang inumin sa pamamagitan ng gauze at ibuhos sa mga bote.
Wine mula sa irgi na walang asukal
Magkano ang asukal upang idagdag sa alak, na tinutukoy ng personal na pagnanais ng winemaker, dahil kung wala ito ang inumin ay lumulubog na lubog. Ang ilan ay mas gusto ang dry wine mula sa irgi, na ginawa nang walang pagdaragdag ng asukal. Ang pinakamahusay na imbakan para sa isang inumin sa bahay ay isang bodega ng bodega kung saan ang mga bote ay naka-imbak sa isang posisyon ng reclining.
Mga sangkap:
- berries - 1 kg;
- tubig - 1 l;
Paghahanda
- Berries upang uriin, pisilin juice mula sa kanila. Ibuhos ang tubig dito.
- Itapon ang likido sa isang bote, iwanan upang gumala-gala para sa 3 araw, pagkatapos ay i-filter sa pamamagitan ng gasa.
- I-install ang selyo ng tubig at ilagay sa isang mainit-init na lugar para sa isang buwan.
- Ikalat ang alak mula sa irgi sa mga malinis na lalagyan. Inirerekomenda na ubusin ito sa loob ng ilang buwan.
Alak mula sa Irgi berries at pasas
Kung ninanais, maaari mong maghanda ng gawang bahay mula sa irgi na walang lebadura na may pagdaragdag ng mga pasas. Ang teknolohiya ay nananatiling hindi nagbabago, ang pagbabago lamang ng dami at komposisyon. Ngunit ang pagsisikap ay hindi nasayang, dahil ang lasa ng alak ay magiging mas mahusay. Pinakamainam na gumamit ng golden raisins, na magbibigay sa inumin ng isang natatanging lasa.
Mga sangkap:
- berries - 2 kg;
- mga pasas - 450 g;
- tubig - 2 l;
- asukal - 1 kg.
Paghahanda
- Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal.
- Magpahid juice mula sa berries, magdagdag ng mga pasas at syrup.
- Ang mga raisin ay makinis na tumaga o pumasa sa isang gilingan ng karne. Ito ay kinuha mula sa wort 5 araw na mas kaunti kaysa sa Irg, na kinuha sa loob ng 3 araw.
- Salain ang wort, ilagay ang bolt at panatilihing mainit ito sa loob ng isang buwan.
- Ang alak mula sa Irgi berries at pasas ay pinigilan at ibinubuhos sa mga bote.
Alak mula sa prambuwesas at irgi
Ang prambuwesas ay mabuti hindi lamang para sa pagpapabuti ng lasa ng alak, kundi pati na rin bilang isang karagdagang starter. Sa huling bersyon, ito ay kapaki-pakinabang kung ang pagbuburo ay hindi mangyayari pagkatapos ng 3-5 araw. Ngunit higit sa lahat gamitin ang paghahalo ng dalawang uri ng mga berry. Upang gumawa ng home wine mula sa irgi, kailangan mong maingat na pagsunud-sunurin ang mga berry, at para sa pagpindot sa paggamit ng mga kasangkapang yari sa kahoy, kung gayon ang mga berry ay hindi papasok sa mga sobrang reaksiyon.
Mga sangkap:
- irga - 2 kg;
- prambuwesas - 2 tasa;
- tubig - 2 l;
- asukal - 1 kg.
Paghahanda
- Gumawa ng syrup mula sa tubig at asukal. Ibuhos sa kanila ang berries at raspberries at raspberries.
- Pukawin, alisin sa isang mainit-init na lugar, i-install ang bolt at mapanatili ang buwan.
- Ang alak mula sa irriga at prambuwesas berries filter at ibuhos sa ibabaw ng mga lalagyan.
Alak mula irgi at cherry
Ang Cherry ay perpekto bilang suplemento, dahil ang ropan ay ginagamit hindi lamang para sa jam, kundi pati na rin para sa alak. Upang gumawa ng alak mula sa irgi sa bahay posible, dapat itong ihanda mula sa mga mature na bunga. Ang paghuhugas o hindi upang maghugas ng mga berry ay isang palalabi na isyu. Naniniwala ang ilang mga winemaker na ang natural na pampaalsa ay hugasan, ngunit hindi na maaring iwan ang mga berry na marumi.
Mga sangkap:
- rayon - 1,5 kg;
- cherry - 0.5 kg;
- tubig - 2 l;
- asukal - 1 kg.
Paghahanda
- Gumawa ng isang syrup, ibuhos ito Irgus at cherries.
- Alisin sa init, ilagay ang tornilyo at hawakan ang buwan.
- Masarap na alak mula sa irgi strain at ibuhos sa tangke.