Ang fried fish sa batter, lumalabas ito lalo na makatas, pinapanatili ang maximum na kapaki-pakinabang na mga katangian at mukhang pampagana. Mas madalas para sa paghahanda sa naturang isang paraan fillet ng isda ay ginagamit, na kung nais na pre-marinated sa pampalasa.
Paano kumain ng mga fillet ng isda sa isang batter sa isang kawali?
Mga sangkap:
- fillet ng isda - 400 g;
- asin - upang tikman;
- paminta - upang tikman;
- pinong langis ng gulay;
Para sa batter:
- itlog - 1 piraso;
- mayonesa - 2 tbsp. kutsara;
- pampalasa para sa isda - tikman;
- harina - 65-90 g;
- asin - lasa.
Paghahanda
Upang magluto ng batter, ihalo ang itlog sa mayonesa, asin at pampalasa para sa isda. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na harina at ihalo hanggang sa pagkakapare-pareho ng masa bilang isang pancake. Ang masa ay dapat magkakatulad at hindi naglalaman ng mga lumps ng floures.
Ang punong isda ay hugasan at dapat lubusang tuyo. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso ng ninanais na laki, panahon na may asin at paminta, sawsaw sa lutong dating nagluluto, at magprito hanggang luto at namumula sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng halaman.
Pritong isda sa beer batter
Mga sangkap:
- fillet ng isda - 600 g;
- asin - upang tikman;
- lupa paminta - tikman;
- pinong langis ng gulay;
Para sa batter:
- itlog - 1 piraso;
- light beer - 250 ML;
- pampalasa para sa isda - tikman;
- harina - 65-90 g;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang mga punong isda ay hugasan, maayos na tuyo ng mga tuwalya ng papel at i-cut sa mga hiwa ng nais na hugis at sukat. Pagkatapos ay kuskusin ng paminta sa lupa at katamtamang asin.
Para sa paghahanda ng beer batter mix egg yolk, beer at harina. Pagkatapos ay talunin ang protina na may isang pakurot ng asin sa bula at idagdag sa timpla ng harina.
Isawsaw ang bawat piraso ng isda sa lutong batter at iprito ito sa mainit na langis ng gulay hanggang sa magagandang bakas mula sa magkabilang panig.
Ang pulang isda ay pinirito sa batter
Mga sangkap:
- fillet ng red fish - 450 g;
- asin - upang tikman;
- lemon juice - 1.5 tablespoons. kutsara;
- tinadtad na mga gulay ng dill at perehil - 15 g;
- lupa paminta - tikman;
- pinong langis ng gulay;
Para sa batter:
- itlog - 3 piraso;
- gatas o tubig - 200 ML;
- harina - 200 g;
- asin - lasa.
Paghahanda
Hugasan pulang isda fillets cut sa mga piraso ng ang nais na hugis at sukat, idagdag sa mangkok, panahon na may asin,
Samantala, inihahain namin ang harina sa mainit na gatas, magdagdag ng yolks, lupa na may asin, isang kutsarang langis ng gulay at umalis sa loob ng labing limang minuto. Pagkatapos ay puksain ang mga protina sa isang bula at idagdag ito nang maayos sa gatas at harina masa.
Sa kawali, ibuhos sa langis ng gulay, initin ito nang mahusay sa mataas na init, at iprito ang mga piraso ng pulang isda dito hanggang handa na, pagkatapos ay iwaw ang bawat isa sa lutong dumpling.