Ang natunaw na gatas ay isang katutubong produktong Ruso. Ang tradisyonal na natunaw na gatas ay luto lamang sa isang hurno ng Russia - naroroon na ang mga tamang kondisyon para sa pagkuha ng inumin na ito ay nilikha. Gayunpaman, sa modernong mundo, imposibleng makahanap ng tunay na hurno ng Russia sa lungsod. Ngunit ito ay hindi nangangahulugan na hindi ka maaaring magluto at tikman ang natunaw na gatas. Sa pagbabago ng mga kondisyon sa kasaysayan, ang mga recipe para sa paggawa ng natunaw na gatas ay nagbago rin. Sa artikulong ito, sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng natunaw na gatas sa bahay.
Sa ngayon ay isasaalang-alang natin kung paano gagawa ng natunaw na gatas ang dalawang pinakakaraniwang paraan. Ito ang pagluluto sa oven at sa multivark.
Paano gumawa ng natunaw na gatas sa oven?
Ito ay kinakailangan upang alisan ng tubig ang lahat ng gatas (mga 3 litro) sa isang pan at dalhin sa isang pigsa sa isang maliit na apoy. Ang gatas na film na nakuha pagkatapos kumukulo ay inalis, at ang mainit na gatas ay ibinuhos sa kaldero ng luwad.
Ang pottery ay perpekto para sa paggawa ng natunaw na gatas sa oven. Pinapayagan ito na pantay-pantay ang init at hindi naglalabas ng anumang nakakapinsalang sangkap (tulad ng mga pinggan na gawa sa plastik, halimbawa). Ang mga karaniwang kaldero para sa pagluluto ay may dami ng 500 ML, kaya ang 3 litro ng gatas ay madaling magkasya sa 6 kaldero. Kung wala kang maraming mga palayok, maaari mong gamitin ang anumang iba pang lalagyan ng lalagyan ng hurno. Sa kasong ito, kailangan mong muling kalkulahin ang halaga ng gatas na gagamitin mo.
Inirerekomenda namin ang paggamit ng mga lalagyan ng luad, dahil pinapayagan ng mga keramika ang gatas na magpainit nang pantay-pantay at, kung natugunan ang mga kondisyon ng temperatura, hindi pinapayagan ang gatas na paso. Ang gatas ay umuusok sa isang temperatura na 100 degrees, kaya mahalaga na panatilihin ang hurno sa 80-90 degrees, pagkatapos ang gatas ay hindi tatakbo at hindi magsunog, at ang iyong oven at pinggan ay mananatiling malinis.
Alinsunod sa mga recipe para sa inihurnong gatas, dapat ito sa oven para sa ilang oras. Kapag nagluluto ng 2-3 oras, ang gatas ay nakakakuha ng isang pinong cream shade at isang maayang karamelo lasa. Ang mas mahaba ang gatas ay pinainit sa oven, mas lunod ang kulay at aroma nito. Ang recipe para sa inihurnong gatas sa hurno ay hindi iminumungkahi na umalis ng gatas para sa higit sa 8 oras. Dahil pagkatapos ng oras na ito ang karamihan sa mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nawasak.
Paghahanda ng natunaw na gatas sa isang multivariate
Ang multivar ay isang alternatibo sa oven. Sa modernong mundo, kapag ang bilis ng buhay ay lumalaki nang mas mabilis, at walang oras na gumugol ng maraming oras na naghahanda ng pagkain, ang multivarks ay naging isang tunay na kaligtasan para sa mga housewives, habang pinapayagan ka nitong maghanda ng mga pinaka kumplikadong pagkain at makatipid ng maraming oras. Ang whipped milk ay maaaring lutuin sa isang multivark, at ang recipe nito ay hindi sa lahat ng kumplikado. Upang gawin ito, kailangan mong piliin ang pinakamainam na dami ng gatas at piliin ang pagsusubo ng rehimen. Pagkatapos ng 4-6 na oras, ang gatas ay magiging handa na. Kapag gumagamit ng multivarka, hindi mo na kailangang panoorin ang gatas, kaya maaari mong italaga ang oras sa iba pang mga bagay. Paano maaari
May isang opinyon na kapag gatas ay milked karamihan ng mga nutrients ay nawasak, kaya lutong gatas ay ganap na walang silbi. Ito ay totoo lamang mula sa bahagi - sa katunayan, sa natunaw na gatas ay may maliit na bitamina C kumpara sa buong gatas. Sa kabilang banda, ang proseso ng pag-init ay ginagawang mas taba ng gatas sa pamamagitan ng pagsingaw ng ilang kahalumigmigan. Gayundin sa natunaw na gatas, ang nilalaman ng bitamina A, kaltsyum at bakal ay mas mataas. Inirerekomenda ito ng mga doktor para sa nutrisyon sa pagkain sa kaso ng mga problema sa panunaw, sapagkat ito ay nasisipsip ng mas mahusay kaysa sa buong gatas ng baka.
Bilang karagdagan, ang pagpainit ng gatas ay nagpapahintulot sa iyo na patayin ang lahat ng mga hindi gustong bakterya, kaya maaari mong ligtas na ibigay ito sa mga bata. At para sa eksaktong parehong dahilan, ito ay tumatagal ng mas mahaba at hindi nakakakuha ng maasim.
Sa bahay, bukod sa natunaw na gatas, maaari kang magluto ng yogurt , yogurt , o subukan ito.