Ang mga mahilig sa isda ay maaaring magkaroon ng lasa mula sa makapal na bass. Siyempre, maaari mo itong bilhin, at maaari mo itong gawin sa bahay. Paano magluto ng balyk mula sa mga karot sa bahay, sasabihin namin sa iyo ngayon.
Ang recipe para sa isang balyk mula sa pamumula
Mga sangkap:
- pamumula - 1 pc. bigat ng hindi bababa sa 5 kg;
- asin.
Paghahanda
Paano gumawa ng balyk mula sa pamumula, upang ito ay talagang masarap? Ngayon sasabihin namin sa iyo ang ilang mga nuances. Kinakailangang gumamit lamang ng malaking taba na isda. Ang timbang nito ay dapat na hindi bababa sa 5 kg, at kung ito ay mas malaki, ito ay mas mahusay.
Kaya, simulan natin ang pagluluto ng balyk mula sa pamumula. Una, linisin natin ang mga isda mula sa mga kaliskis, alisin ang mga insides, gawin ito nang maingat, upang hindi madurog ang gallbladder, kung hindi man ay ang lasa ng isda ay hindi mapipinsala. Paghiwalayin ang mga fillet mula sa buto at i-cut ito sa mga chunks ng nais na laki (hindi sila dapat maliit, pagkatapos ay i-hang pa rin namin ang mga ito para sa pagpapatayo). Inilalagay namin ang mga ito sa isang enamel o lalagyan ng salamin, na ibinubuhos ang bawat layer ng asin (mas mainam na kunin ang karaniwang asin na bato, uniodized). Ang tuktok ay dapat ding sakop ng asin. Sinasaklaw namin ang tuktok sa isang plato na bahagyang mas maliit sa lapad kaysa sa lalagyan mismo, nag-i-install kami ng banga ng tubig o ilang iba pang karga dito. Inalis namin ang isda sa refrigerator o isa pang cool na lugar para sa mga isang linggo.
Matapos ang tinukoy na oras na kukuha namin ng maraming piraso ng fillets na kailangan namin, magbabad sa tubig para sa hindi bababa sa 7 oras. Sa kasong ito, kailangang mabago ang tubig ng 3 beses (mas mahusay na kumuha ng isang mahusay, spring o na-filter na tubig). Ang conventional chlorinated tap water ay nagsisilbi sa panlasa ng produkto. Ang natitirang bahagi ng isda ay maaari pa ring gaganapin sa dagat, hindi ito mawawala. Ngunit kapag nagpasya kang gamitin ito, ibabad ito sa maraming oras, kung gaano karaming araw na ito ay nanatili sa dagat. Mag-imbak ng inasnan na isda nang hanggang 3 linggo.
Naka-hang namin ang mga piraso ng fillet upang matuyo sa isang well-maaliwalas na lugar ng araw sa 3-4. Kung nais mong makakuha ng isang mas tuyo na produkto, maaari kang humawak ng higit pa. Gupitin ang fillet sa manipis na mga hiwa at ihain ito sa mesa. Ang natitirang balyk ay maaaring maimbak sa refrigerator, na nakabalot sa isang food film. Kung ginamit mo ang napakalaki na isda at balyk ay umalis ng maraming, maaari mo itong ilagay sa freezer. Doon, siya ay tiyak na magiging mahaba at hindi mawawala. At bago gamitin ang dahan-dahan na itapon ito sa mga natural na kondisyon, ang paggamit ng microwave sa kasong ito ay hindi kanais-nais.
Paano gumawa ng pinausukang balyk mula sa carver?
Kung mayroon kang silid sa paninigarilyo, maaari mong madaling maghanda ng masarap na mga produktong pinausukang sa bahay, sa partikular, pinausukang balyk mula sa pamumula.
Mga sangkap:
- pamumula;
- asin;
- asukal.
Paghahanda
Pinipili namin ang isda na may timbang na hindi bababa sa 7-8 kg. Namin malinis at tupukin ito, i-cut ito sa mga piraso na may kapal ng tungkol sa 4 cm. Inilagay namin ang inihanda na isda sa isang enamel palayok, ibuhos asin sa ibabaw nito, ilagay ito sa tuktok at ipaalam ito tumayo para sa hindi bababa sa 3 araw sa malamig.
Pagkatapos ay ang salted na pamumula ay malagkit sa tubig, ang pangunahing bagay ay ang inihanda na balyk ay hindi over-salted. Kaya sa yugtong ito isinasagawa namin ang ganitong tseke: pinutol namin ang gitna ng isang piraso, sa loob nito ay dapat na bahagyang maalat, kahit na higit pa tulad ng isang sariwang isa.