Marahil, mayroon tayong aivar na tatanggap ng pamagat ng caviar ng gulay , ngunit ang tawag sa culinary nomenclature ay tinatawag itong sarsa, ngunit hindi kami mangahas na hamunin ito.
Dahil ang bawat Serbian hostess ay may sarili nitong family recipe, pagkatapos ay mayroong sapat na mga pagkakaiba-iba para sa sauce na ito. Ang ilan sa mga ito ay balak naming isaalang-alang pa.
Serbian Avar - recipe
Kung mayroon kang pagkakataon na magluto ng mga gulay para sa aiwar sa taya, tiyaking gamitin ito. Ang paghahanda ng mga gulay sa ibabaw ng mga baga ay magbibigay sa inihandang sarsa ng kaaya-aya na amoy ng manipis na ulap.
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 1.1 kg;
- talong - 740 g;
- bawang - 5 ngipin;
- mainit na paminta - tikman;
- langis ng gulay - 55 ML;
- suka - 15 ML.
Paghahanda
Isulat ang mainit at matamis na peppers sa mga baga hanggang malambot. Sa kapitbahayan ilagay ang magprito at talong magprito, naghihintay din hanggang sa maabot nito ang buong kahandaan. Alisin ang pinaso ng balat mula sa peppers, alisin ang mga kahon ng binhi. Ang pritong talong hatiin sa kalahati at i-scrape ang sapal na may kutsara. Ilagay ang pritong gulay sa mangkok ng blender, pagkatapos ay idagdag ang isang pag-paste ng mga ngipin ng bawang, suka, langis, isang pakurot ng asin. Whip lahat ng bagay sa homogeneity at subukan, pag-angkop ng lasa ayon sa iyong mga kagustuhan.
Ang recipe ni Aivar sa Serbian para sa taglamig
Mga sangkap:
- matamis na paminta - 640 g;
- mga kamatis - 480 g;
- talong - 270 g;
- bawang - 2 ngipin;
- suka - 25 ML;
- langis ng oliba - 75 ML.
Paghahanda
Bago maghanda ng Serbian appetizer para sa aiwar, ihanda ang mga kamatis. Gupitin ang cuticle sa prutas at i-blanch ang mga ito para sa mga isang minuto, pagkatapos ay mag-alis. Hatiin ang mga kamatis sa malalaking piraso, kasama ang mga peeled na talong at talong. Fry ang mga peppers at aubergines muna, nang hindi nalilimutan nang maayos ang asin, magdagdag ng hiwa ng kamatis, mga mashed na patatas ng bawang, at pagkatapos ay bawasan ang init. Iwanan ang halaman ng kwins sa kalan sa loob ng isang oras. Sa dulo ng pantunaw ibuhos sa suka at alisin ang sample. Kung nasiyahan ka sa panlasa ng paghahanda, ipamahagi ang aiwar upang linisin ang mga garapon, takpan at ipadala sa sterilisasyon, pagkatapos ay i-roll up.
Serba sauce ajvar
Mga sangkap:
- matamis peppers - 790 g;
- talong - 390 g;
- bawang - 2 ngipin;
- juice ng isang limon;
- maliit na bilang ng berdeng perehil.
Paghahanda
Gulay at bawang sa shell, maghurno hanggang malambot sa 200 degrees. Ang pulp at talong ng talong ay ilagay sa isang blender, pagkatapos ay pisilin ang mga nilalaman ng mga ngipin ng bawang. Magdagdag ng lemon juice, pakurot ng asin at perehil. Paikutin ang lahat hanggang makinis.