Khashlama ay isang Caucasian dish, na karne, madalas na tupa o karne ng baka, nilaga ng mga gulay sa kanyang sariling juice. Dahil sa mabagal na pagluluto, ang tupa ay malambot at literal na nahahati sa mga fibre.
Ang plus ng hashlama ay hindi lamang pagiging simple sa pagluluto, tulad ng karne ay nilaga ng mga gulay, ngunit nakakakuha kami ng isang ulam - 2 sa 1, karne at dekorasyon, niluto sa isang ulam.
Tungkol sa kung paano gumawa ng hashlama mula sa karne ng tupa, sasabihin namin sa karagdagang.
Recipe ng hashlama mula sa tupa sa estilo ng Armeniano
Mga sangkap:
- tupa - 500 g;
- mga kamatis - 4-5 piraso;
- Bulgarian pepper - 2-3 pcs .;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- perehil, dill, pulang basil - 1 bungkos;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang karne ng isang batang tupa ay tinadtad sa malalaking piraso. Upang gawing malambot ang mga piraso, piliin ang karne na may isang maliit na layer ng taba, at para sa mayaman sabaw dalhin ang mga piraso sa buto. Naglagay kami ng karne sa brazier, idagdag ang tubig upang takpan, asin, paminta upang tikman at itakda upang magluto sa katamtamang init.
Sa sandaling ang karne ay dumating sa handa na, at ang tubig ay nagiging isang mabangong sabaw - ang mga gulay ay maaaring idagdag sa brazier: tinadtad na peppers, mga kamatis at mga sibuyas. Ang karne at gulay ay nakalagay sa minimal na apoy at kumulo hanggang sa malambot ang mga gulay. Bago ang paghahatid, ang hashlama mula sa tupa ay dapat na iwiwisik ng tinadtad na mga damo.
Paano magluto ng hashlama mula sa tupa sa isang multivariate?
Since hashlama ay isang ulam na nangangailangan ng matagal na pagluluto, ito ay pinakamahusay na inihanda sa isang multivark. Ang mahinang mga mode ng mga aparato ay magbibigay sa karne ng mahabang pagbuhos sa sarili nitong juice, at sa output ay makakakuha ka ng isang tunay na mabangong Caucasian dish.
Mga sangkap:
- tupa sa buto - 700 g;
- mga kamatis - 3-4 piraso;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- gulay (kulantro, perehil, balanoy) - 1 bungkos;
- mainit na paminta - tikman;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang aking karne, tuyo at pinutol sa malalaking piraso. Ang mga sibuyas at mga kamatis ay pinutol ng makapal na singsing, pinuputol namin ang mga manipis na peppers sa mas pinong mga hiwa.
Sa tasa ng multivarka, ang unang layer ay inilatag sa kalahati ng karne, dito - singsing ng kamatis, kalahating sibuyas, ang natitirang karne at muling sibuyas. Sa pagitan ng mga layer ng karne at gulay, mag-ipon ng mga bilog na mainit na paminta, at iwiwisik ang asin at lupa na itim na paminta. Mula sa tuktok tinakpan namin ang ulam na may isang buong pangkat ng halaman, binugbog na may tali. Lumiko ang aparato sa "Quenching" mode at pagkatapos ng 2 oras maaari mong ligtas na tamasahin ang yari na pagkain.
Khashlama mula sa tupa na may serbesa at patatas
Ang pagdaragdag ng alak sa mga pinggan ay isang komplikadong proseso, na nangangailangan ng maraming karanasan sa pagluluto, na nagpapahintulot sa hindi ka magpalabis sa ginagawang sahog. Ipinakikita namin sa iyo ang isang lubos na ligtas na resipe para sa hashlama na may serbesa.
Mga sangkap:
- tupa - 500 g;
- patatas - 3-4 piraso;
- Bulgarian paminta - 2 piraso;
- karot - 1 piraso;
- mga kamatis - 2 piraso;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- bawang - 3-4 cloves;
- serbesa - 150 ML;
- langis ng gulay;
- gulay, mainit na peppers para sa paghahatid;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang kordero ay pinutol sa malalaking piraso at pinirito sa mataas na init sa isang magaspang na tinapay, sa isang palayok ng langis ng halaman. Sa sandaling ang ginintuang karne, takpan ito ng isang layer ng tinadtad
Inuulit namin ang bowler, kasama ang lahat ng nilalaman nito, sa apoy at ibuhos ang serbesa. Ilagay ang karne sa ilalim ng takip para sa 3-4 na oras sa mababang init. Ang isang handog na ulam ay hinahain sa mga mangkok, sa katunayan ang lahat ay nakapagpapaalaala ng sopas ng hashlam mula sa karne ng tupa, ngunit hindi kinakailangan na ibuhos ang sabaw sa mga plato, kadalasang ito ay hinahain sa magkakahiwalay na mga mangkok. Ito ay nananatili lamang upang magwiwisik ng mga gulay at paminta sa hashlam at maaari mo itong ibigay sa mesa.