Gravelax mula sa salmon ay isang ulam ng isang mahabang marinovka, kung saan, kapag puspos ng isang beetroot marinade, ay inilibing sa lupa (kaya ang pangalan gravlux, buried), o iniwan sa ilalim ng pang-aapi. Ang gravelax ay kadalasang nagsisilbi bilang meryenda, pinutol sa manipis na mga hiwa, at nakasalansan ng isda sa isang manipis na piraso ng tinapay, o sa pinakuluang patatas.
Gravlax recipe
Ang mga sangkap
- sariwang salmon - 2 kg;
- dill;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - 0.5 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Nililinis namin ang isda, i-cut kasama ang tagaytay, putulin ang ulo, at pagkatapos ay maingat na paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga buto. Tapos na fillets salmon sprinkle makinis tinadtad gulay ng dill, asin at asukal, at pagkatapos, takpan ang itaas na kalahati ng isda, isang maliit na pinindot pababa. Ngayon, inililipat namin ang mga piraso ng salmon fillet sa pagkain film at mahigpit na balutin ito. Sa araw, iwanan ang isda sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay malinis sa refrigerator. Iyan na lang, ang gravvax mula sa salmon ay handa na.
Insara ang salmon sa Suweko
Mga sangkap:
- salmon fillet - 300 g;
- asin - 100 g;
- beet - 1 pc .;
- limon - 1 piraso;
- dill.
Paghahanda
Ang recipe para sa adobo salmon ay medyo simple: linisin namin ang isda mula sa balat, nililinis namin ang beet at ginupitan ito. Ang mga fillet ng salmon ay inilalagay sa isang tray ng pagluluto at binuburan ng sagana ng asin - huwag matakot, ang isda ay magkakaroon ng eksaktong hangga't kailangan nito. Susunod, ang layer ng asin ay tinatakpan ng mga grated beets at lupa na may dill, tubig ang isda na may juice ng isang limon at balutin ito ng gasa. Sa tuktok ng gauze, ilagay ang pamatok at iwanan ang isda na pinalo sa refrigerator sa loob ng 24 na oras, pana-panahon ng pag-draining ng discharged liquid. Ang handa na isdang isda ay gupitin sa manipis na mga hiwa at nagsilbi sa mga sandwich, sinabugan ng mga capers.
Kung nagsimula kang mag-eksperimento sa mga marinade ng isda, ikaw ay tiyak na kakailanganin ang mga resipe ng marinade para sa herring at sturgeon . Gana sa pagkain!