Ang mga patatas at karne ay isang walang kamatayang gastronomic duet, na nilikha ng daan-daang taon na ang nakakaraan at hindi nawalan ng katanyagan hanggang ngayon. Ang karne at patatas ay maaaring lutong at pinirito, o maaaring pinataba sa isang makapal na pader na kaldero na may gravy sa mababang init. Susundan natin ang huling landas.
Pinindot na patatas na may karne, gulay at mushroom
Mga sangkap:
- karne ng baka (pulp) - 1.2 kg;
- langis ng oliba - 35 ML;
- sibuyas - 165 g;
- bawang - 4 ngipin;
- patatas - 340 g;
- champignons - 480 g;
- tomato paste - 25 g;
- harina - 15 g;
- dry red wine - 120 ML;
- karne ng baka - 520 ml;
- mga sanga ng thyme - 3 pcs .;
- karot - 115 g;
- dahon ng laurel.
Paghahanda
Ang unang sa preheated langis ay nagpadala ng mga piraso ng karne ng baka, na kailangan mo lamang sa kayumanggi, at pagkatapos ay maaari mong ilipat sa isang hiwalay na mangkok. Sa halip na karne sa parehong mangkok, ilagay ang makapal na kalahating singsing ng mga sibuyas, mga piraso ng karot at patatas. Sa sandaling ang mga gulay ay may isang kulay-rosas, idagdag ang mga mushroom sa kanila at ipaalam ang lahat ng kahalumigmigan na lamat maglaho. Budburan ang mga nilalaman ng mga pagkaing may harina, ibuhos ang tim at laurel, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng may alak at sabaw. Ang nilagang patatas na may karne sa isang kasirola ay dapat luto sa mababang init para sa mga dalawang oras.
Braised patatas na may zucchini at karne
Sa kabila ng katunayan na ang karne at patatas ay karaniwang nilaga sa loob ng mahabang panahon, ang recipe na ito ay kukuha ng hindi hihigit sa kalahating oras upang maghanda, na magiging isang mahusay na opsyon kung ikaw ay limitado sa oras, ngunit nais pa ring makakuha ng isang buong nakabubusog na hapunan.
Mga sangkap:
- langis ng oliba - 15 ML;
- tinadtad na karne (karne ng baka o karne ng baboy + baboy) - 730 g;
- matamis na paminta - 135 g;
- sibuyas - 80 g;
- mainit na paminta - tikman;
- bawang - 3 ngipin;
- zucchini - 180 g;
- kalabasa - 95 g;
- mga kamatis sa sariling juice - 430 g;
- patatas - 430 g;
- mais (butil) - 1 item;
- lupa kumin - 1 kutsarita;
- Ground coriander, oregano, paprika - 1/4 tsp.
Paghahanda
Bago ka magluto ng nilaga patatas na may karne, ibuhos sa langis at gamitin ito upang inihaw ang minced karne. Kapag ang huli ay nakuha, ipagpagkain ito at ipagsama ito sa mga piraso ng peppers, sibuyas, patatas at tinadtad na bawang. Pagkatapos ng 5 minuto ng litson, idagdag sa mga nilalaman ng mga pagkaing cube ng courgette at kalabasa, at magprito ng lahat ng parehong panahon. Pagkatapos bawasan ang sunog, ibuhos ang karne at gulay na may mga kamatis sa iyong sariling juice, magdagdag ng mga pampalasa at mais. Isa pang 30 minuto ng stewing at ang ulam ay handa na upang maglingkod. Mas mabuti ang ilang nilagang ay magiging sariwang gulay o isang maliit na grated hot cheese.