Ang iba't ibang mga stewed recipes ng karne na ngayon ay umiiral sa gastronomic world ay hindi maaaring inilarawan sa loob ng parehong materyal, ngunit ito ay hindi mahirap upang magtipon ang pinaka masarap na pinggan mula sa buong mundo. Ang huling nagpasya na gawin at kami, at sa gayon ay maligaya ibahagi ang aming mga paboritong recipe para sa nilagang.
Nilagang may prun - recipe
Mga sangkap:
- karne ng baka - 1.4 kg;
- sibuyas - 125 g;
- karot - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- bawang - 2 ngipin;
- patatas - 120 g;
- prunes, pinatuyong mga aprikot - 60 g;
- vermouth - 210 ML;
- karne ng baka - 420 ml;
- mga kamatis sa kanilang sariling juice - 400 ML;
- Mga dahong laurel - 2 piraso;
- thyme - 4 sanga;
- harina - 15 g;
- langis ng oliba - 65 ML.
Paghahanda
Habang pinainit ang hurno sa 150 degrees, magsimulang kumain ng karne. Gupitin ang karne ng baka at ihagis ito sa harina. Sa ilalim ng brazier, ibuhos sa langis at gamitin ito upang inihaw ang karne. Sa sandaling ang mga piraso ng huli ay browned, linisin ang veal, at sa halip na ito, sa natitirang langis, itakda ang rings singsing. Upang ang inihaw na sibuyas, ilagay ang mga cubes ng karot, parsnips, patatas, durog na ngipin ng bawang at iwanan ito para sa isa pang dalawang minuto. Ibuhos ang lahat ng bagay sa vermouth, lalamunin ang likido sa kalagitnaan, at pagkatapos ay idagdag ang sabaw, mga kamatis, ibalik ang karne at ilagay ang mga damo. Ilagay ang brazier sa hurno at iwanan ang lahat upang magdaan para sa isang oras at kalahati. Idagdag ang pinatuyong prutas at lutuin ang nilagang patatas sa multivarquet para sa isa pang 40 minuto.
Karne, nilaga ng mushroom sa kulay-gatas
Mga sangkap:
- mantikilya - 45 g;
- langis ng oliba - 35 ML;
- sibuyas - 320 g;
- champignons - 490 g;
- cognac - 125 ML;
- karne ng baka - 950 g;
- harina - 10 g;
- mga kamatis sa sarili nitong juice - 190 g;
- ketsap - 30 ML;
- Worcestershire sauce - 10 ml;
- cream - 220 ML;
- parsley greens.
Paghahanda
Painitin ang parehong uri ng langis sa brazier, gamitin ang pinainitang timpla upang makapasa sa sibuyas. Pagkatapos ng 4-5 minuto, idagdag ang mga mushroom sa mga sibuyas at hayaan silang palayain ang lahat ng kahalumigmigan. Sa lalong madaling umalis ang kabute ng kabute, ibuhos sa cognac at pahabain ito. Paghiwalayin ang mga piraso ng karne ng baka sa harina at ihalo ang mga piraso gamit ang inihaw. Idagdag ang mga kamatis sa iyong sariling juice at ketchup, ibuhos sa isang wester na may cream at iwanan ang lahat upang magdaan para sa 4-5 minuto, ang creamy sauce ay dapat maging makapal at pagkatapos lamang na posible upang magdagdag ng mga tinadtad na gulay.
Ang paglilingkod ng niluluto ay inirerekomenda sa mga siryal, tulad ng bigas, bakwit, dawa o perlas ng barley, sa pasta at mga garnish mula sa patatas.