Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng atay ay matagal nang kilala. Samakatuwid, upang isama ito sa pagkain ng iyong pamilya - ang unang gawain ng anumang babaing punong-abala. Kasama ang karaniwang init at extinguishing may isa pang walang mas kawili-wiling paraan ng pagproseso ito - ito ay pagluluto masarap na pate ng atay. Ang ilan sa mga recipe na ito ay mag-aalok kami sa ibaba sa aming materyal.
Home-made liver pâté na may mantikilya - recipe para sa atay ng manok
Mga sangkap:
- manok atay - 550 g;
- Mantikilya - 60 g;
- karot - 90 g;
- sibuyas - 120 g;
- purified water - 250 ML;
- asin;
- itim na paminta - 2-3 pakurot;
- Laurushka - 2 dahon;
- walang amoy halaman ng langis.
Paghahanda
Peel at i-cut sa kalahating singsing o cubes sibuyas at nakasangla sa isang kawali na may pinong langis ng halaman. Sa loob ng limang minuto idaragdag namin ang natanggal at pinirito na karot at magkakasama kami ng parehong oras kasama ang mga sibuyas. Ngayon ilagay ang pre-hugasan nang lubusan sa isang atay, magprito ng ilang minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa pinakuluang tubig, magdagdag ng asin sa panlasa, itim na paminta at itapon ang mga dahon ng laurel, takpan ang kawali sa takip at timbangin ang mga nilalaman sa katamtamang apoy sa loob ng tatlumpung minuto. Pagkatapos nito, hinuhugasan namin ang atay sa mga gulay para sa isa pang sampung minuto na wala ang takip, at pagkatapos ay ipaalam ito sa ganap na paglamig, tanggalin ang mga dahon ng laurel, magdagdag ng malambot na mantikilya at suntukin ang masa na may blender sa maximum na pagkakapareho.
Recipe para sa pagluluto ng pate sa atay na may peppers at talong sa oven
Mga sangkap:
- atay anumang - 370 g;
- talong - 200-250 g;
- Bulgarian paminta - 145 g;
- sibuyas - 170 g;
- bawang - 3-4 ngipin;
- mantikilya - 65 g;
- pinong langis ng gulay - 75 ML;
- asin;
- sariwang gulay;
- pinaghalong mga peppers.
Paghahanda
Nililinis namin ang hugasan na mga gulay, i-cut sa apat o anim na piraso at ilagay ito sa isang baking dish o sa baking tray. Doon ay nagpapadala din kami ng malinis na ngipin ng bawang at isang hugasan at pinutol ang atay. Inilalagay namin ang amag sa mga nakahanda na sangkap sa oven, na pinainit hanggang 220 degrees sa pamamagitan ng dalawampu't limang minuto nang maaga. Matapos ang talong ay handa na upang mapupuksa ang alisan ng balat, kung kinakailangan, higit pang giling namin, at kasama ang natitirang bahagi ng mga sangkap na pinapalitan namin ito ng blender sa isang katas. Ngayon, magdagdag ng malambot na mantikilya, tinadtad na mga sariwang damo, asin at lupa na itim na paminta at muling pukpukin ang masa na may blender hanggang sa makuha ang pagkakapare-pareho ng i-paste.
Atay pate - isang recipe na may mushroom at bacon
Mga sangkap:
- atay anumang - 340 g;
- Fresh mushrooms - 220 g;
- karot - 115 g;
- sibuyas - 115 g;
- bawang - 3-4 ngipin;
- mantika - 160 g;
- pinong langis;
- asin;
- laurel - 1-2 dahon;
- lupa duguan ;
- lupa paminta allspice;
- itim na paminta.
Paghahanda
Sa isang malalim na kawali o isang kazanke pinainit namin ang pinong langis, pinutol namin
Pagkatapos ng paglamig, gilingin ang mga sangkap na may isang blender o ipaalam ito sa pamamagitan ng karne ng gilingan ng ilang beses, pagkatapos alisin ang laurel dahon.