Ito ay walang lihim na upang mapalawak ang produkto sa petsa ng pag-expire, ang tagagawa ay maaaring lasa ito sa di-likas na pang-imbak na nakakaapekto sa kalusugan ng mamimili. Ang salted fish ay walang kataliwasan. Bukod dito, hindi pangkaraniwan ang nalalantad sa salmon sa mga bangkay na hindi sa pinakapreskong bago. Mula doon, sa ibaba, iminumungkahi namin sa iyo na maunawaan kung paano mag-atsara ng kalansay sa bahay upang i-independiyenteng i-verify ang kalidad ng mga natupok na produkto.
Napakasarap na kaliskis, pinalaki sa bahay
Dahil sa hindi malayo sa mga pista opisyal, iminumungkahi namin na maghanda ka ng taglamig na bersyon ng adobo na isda, na may lasa na pampalasa at kagiliw-giliw na lasa.
Mga sangkap:
- Fillet of Mackerel - 4 na mga PC;
- sibuyas - 75 g;
- granulated asukal - 15 g;
- lemon juice - 45 ml;
- berries ng juniper - 10 piraso;
- buto ng kulantro - 1 kutsarita;
- laurel dahon - 3 piraso;
- suka ng alak - 230 ML;
- tubig - 90 ML;
- asin - 2 kutsarita.
Paghahanda
Para sa kaginhawaan ng pagkain na naka-pickled na isda, siguraduhin na mayroong hindi bababa sa isang minimum na mga buto na natitira sa fillet. Hatiin ang bombilya sa maliliit na singsing at ilipat ang mga fillet ng isda. Sa isang kasirola, ihalo ang asukal na may lemon juice, suka, butong kulantro, halaman ng dyuniper, laurel, tubig at asin. Dalhin ang mga nilalaman ng pag-atsara sa isang pigsa, at pagkatapos ay iwanan upang ganap na palamig. Pilitin ang pag-atsara at ibuhos ito sa isda. Iwanan ang mackerel para sa isang araw sa palamigan, at pagkatapos ay gawin ang sample.
Mackerel na pinalo sa mga sibuyas sa isang garapon
Mga sangkap:
- mackerel - 630 g;
- apple cider vinegar - 55 ml;
- lemon juice - 115 ml;
- sibuyas - 45 g;
- karot - 45 g;
- bawang - 3 ngipin;
- asukal - 1 kutsarita;
- langis ng gulay - 45 ML;
- buto ng dill - 1 kutsarita;
- asin - 1 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Hatiin ang bangkay ng mackerel na makapal na piraso. Hatiin ang sibuyas sa kalahating singsing, at gupitin ang mga karot sa hiwa. I-crush ang isang sibuyas ng bawang at maglagay ng mga gulay sa halili na may mga piraso ng isda sa isang garapon. Siguraduhin na ang mga nilalaman ng garapon ay mahigpit na nakaimpake. I-dissolve ang asukal at asin sa isang halo ng apple cider cuka at lemon juice. Idagdag ang langis ng halaman at ang mga buto ng dill sa mortar. Ibuhos ang mga nilalaman ng garapon na may sarsa upang ang mga sangkap ay ganap na sakop. Kung kinakailangan, maaari mong ibuhos ang tungkol sa 40 ML ng malamig na tubig. Iwanan ang isda sa refrigerator para sa buong gabi.
Inatsara ng mackerel
Ang Japanese paraan ng marinating fish na ito ay tinatawag na dry. Pinapayagan ng dry ambassador ang isda na mapanatili ang texture nito at iniiwan ang lasa bilang "malinis" at minimalistic.
Mga sangkap:
- mackerel carcass - 440 g;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- kanin na suka - 230 ML.
Paghahanda
Upang mackerel mabilis marinated, hatiin ang bangkay sa isang fillet at siguraduhin na nakuha mo ang lahat ng mga buto mula sa pulp. Budburan ang mackerel na may asin at umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras. Pagkatapos, ilipat ang isda sa mga babasagin at ibuhos ang suka upang ito ay sakop. Iwanan ang mackerel na may mackerel para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos alisin, tuyo, gupitin at lasa.
Recipe para sa adobo ng mga hiwa ng mackerel
Mga sangkap:
- Fillet of Mackerel - 4 na mga PC;
- mga dalandan - 2 piraso;
- matamis na sibuyas - 110 g;
- Mga tangkay ng kintsay - 2 pcs .;
- buto ng kulantro - 1 kutsarita;
- dry white wine - 230 ML;
- karot - 110 g;
- isang maliit na gulay (parsley + dill).
Paghahanda
Hatiin ang mga fillet ng alumahan sa medium size na piraso. Sa isda, lagyan ng gulay ang orange peel, idagdag ang singsing ng sibuyas, kintsay at karot. Sa stupa, gilingin ang mga buto ng kulantro na may isang pakurot ng asin. Pagwiwisik ng asin sa mga isda at gulay, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng juice at citrus juice. Iwanan ang mackerel sa malamig para sa 8-10 oras, at pagkatapos ay magwiwisik ng mga gulay bago ihahatid.