Minced meat para sa lub-kebabs

Lulya-kebab - isang ulam na ganap na binubuo ng karne, o sa halip, karne ng karne, ang paghahanda ay nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at pansin sa detalye. Para sa pagpapakain ng kebab ay dapat hindi lamang masarap, dapat itong magkaroon ng tamang pagkakapare-pareho at aroma. Tungkol sa mga subtleties ng pagluluto tulad ng isang ulam ng minced karne bilang lyulya-kebab, kami ay makipag-usap sa artikulong ito.

Lulia-kebab mula sa mince ng manok

Mas maaga kami ay dapat na pamilyar sa mga recipe ng mga klasikong lyulya-kebab mula sa tinadtad na karne, ngayon kami ay titigil sa mas tunay na bersyon ng ulam mula sa manok.

Mga sangkap:

• buto ng manok - 1 piraso;
• lemon juice - 2 tbsp. kutsara;
• perehil - 1/2 beam;
• mga sibuyas - 1 pc .;
• asin - 1 kutsarita;
• itim na paminta - 1/2 tsp;
• bawang - 1 sibuyas;
• lupa paminton - 1 kutsarita;
• langis ng gulay.

Paghahanda

Ang hawakan ng manok ay hugasan, nalinis mula sa mga pelikula at pinatuyong may isang panyo. Pinupuksa namin ang manok at gilingin ito sa isang blender, o sa tulong ng isang gilingan ng karne. Ang bawang at mga sibuyas ay makinis na tinadtad at din promakivaem, upang ang palaman ay hindi lumalabas nang labis na likido. Pagsamahin ang tinadtad na karne na may mga sibuyas, bawang, tinadtad na perehil at pampalasa, maingat na ihalo at lasa na may lemon juice. Ngayon kailangan mong "patumbahin" ang pagpupuno na gawin ito ay mas makinis, malambot at malagkit, sa isang salita, upang maaari niyang pigilan ang kanyang sarili sa skewer. Matapos kumatok ang batayan para sa kebab, kinakailangan upang maglagay ng "pahinga" sa ref para sa hindi bababa sa 30 minuto, isang maximum - para sa isang araw.

Kapag ang forcemeat ay nagkaroon ng oras upang "magpahinga" at cool, maaari mong simulan upang bumuo ng mga sausages - lyulya. Upang gawin ito, ang isang maliit na bahagi ng mince ng manok ay dapat na kumalat sa tuhog sa basa kamay. Kung naghahanda ka ng mga kebab sa isang kawali , kauna-unahan ang isang maliit na bola ng mass ng karne, at pagkatapos ay i-roll ito sa sausage.

Ang paghahanda ng pagpupuno para sa lyulya-kebab ay tumatagal ng mas maraming oras kaysa sa pagpapakain ng mga kebab mismo. Kapag naghahanda ng mga kebab mula sa manok, kinakailangang patuloy na talikuran para sa isang pare-pareho na litson. Nagluluto kami hanggang sa isang mapula-pula na tinapay, at pagkatapos ay agad na nagsilbi sa mesa na may salad, mga gulay at mga cake.