Ang lutuing Chinese at karne sa matamis at maasim na sarsa ay hindi mapaghihiwalay. Samakatuwid, iminumungkahi namin na makabisado ka ng dalawang mga recipe mula sa langit.
Paano magluto ng karne sa matamis at maasim na sarsa - recipe
Mga sangkap:
- Pork flesh (tenderloin) - 300 g;
- asukal - 125 g;
- almirol - 200 g;
- perehil - ½ sinag;
- karot - 1 piraso;
- langis ng gulay - 400 ML;
- Mahahalagang kakanyahan - 15 g;
- itlog pulbos - 10 g;
- asin - 10 g;
- kamatis katas - 25 g
- Mahahalagang kakanyahan - 15 g;
- glutamate sodium - 1 kutsarita.
Paghahanda
Pork mahusay na hugasan, ihiwalay ang pelikula at i-cut sa triangles na may kapal ng 1 hanggang 2 sentimetro. Ilagay ang karne sa isang malaking halaga ng almirol at malumanay ibuhos sa isang manipis na stream ng malamig na tubig na walang tigil upang makihalubilo, sa gayon dissolving ang almirol at enveloping ang karne, sa pamamaraan na ito, subukan na hindi pilasin ang mga piraso. Habang ang baboy ay naliligo sa almirol, gupitin ang mga karot sa mahaba at manipis na hiwa at i-cut ang mga gulay ng perehil o cilantro.
Samantala, maglagay ng malaking halaga ng langis sa waks. Ang langis ay dapat magpainit, ngunit huwag magpainit, ilagay ang bawat piraso ng baboy sa hiwalay na ito, bawasan ang temperatura, at huwag kalimutang pukawin ang karne upang hindi ito magkakasama. Pagkatapos ng 4 minuto, alisan ng langis sa pamamagitan ng isang colander, at ilagay ang karne off. Ngayon ilagay ang kamatis paste, asin, itlog pulbos, lasa Enhancer, suka essence at isang maliit na tubig sa na walang laman wok. Kung pareho mong pinapalitan ang suka sa suka na may 6% o 9% ng suka, hindi dapat idagdag ang tubig, ang sarsa na ito ay luto sa loob ng 30 segundo sa mataas na temperatura, pagkatapos ay idagdag ang isang kutsarang langis, pagkatapos ay karne at perehil na may karot, pagkatapos ng 10-20 segundo handa na.
Paghahanda ng karne ng manok na may pinya sa matamis at maasim na sarsa
Mga sangkap:
- fillet - 700;
- pinya juice - 70 g;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- berde chili paminta - 1 pod;
- kamatis - 1 pc .;
- leeks - 1 piraso;
- kintsay stalk - 1 pc .;
- tubig - 70 g;
- suka - 45 g;
- langis ng gulay - 100 g;
- toyo - 70 g;
- asukal kayumanggi - 90 g;
- cornstarch - 100 g;
- pinya na naka-kahong - 150 g.
Paghahanda
Gupitin ang mga fillet sa mga hiwa sa sahig ng kahon ng pagtutugma, ibuhos ang 50 gramo ng toyo at, pagkatapos ng paghahalo, hayaan itong mag-marinate nang halos kalahating oras. Para sa oras na ito kunin ang mga sibuyas, kintsay at chili singsing. Bulgarian paminta, mga parisukat o parihaba, at mga kamatis ay hindi maliit na piraso. Sa pamamagitan ng paraan, kung ang de-latang pinya ay pinutol ng mga singsing, at hindi mga cubes, kailangan mo munang ayusin ito at durugin ito sa mga cubes. Fillet, paglubog sa almirol,