Ilang tao ang nagsasagawa upang maghanda ng puso ng karne ng baka para sa pang-araw-araw na menu at ang dahilan ay simple: marami lamang ang hindi alam kung magkano ang lutuin ang puso ng karne ng baka at kung paano ito ihanda bago ang paggamot ng init. Tungkol sa lahat ng mga nuances ng prosesong ito, ilalarawan namin nang detalyado sa materyal na ngayon.
Gaano karaming lutuin ang puso ng karne ng baka hanggang luto sa isang kasirola?
Dahil ang karne ng baka ay isang by-product ng pinakamataas na kategorya, sa halaga nito ay hindi mababa sa ordinaryong karne ng baka (at sa pamamagitan ng ilang mga parameter ay lumampas pa), ngunit mababa ang presyo, at samakatuwid ay kadalasang nagiging pangunahing sangkap ng karne sa maraming meryenda.
Bago pag-aralan kung magkano ang oras upang magluto ng puso ng karne ng baka, dapat mong maunawaan kung paano ito pipiliin. Ang mga katangian ng sariwang puso ay katulad ng sa karne: ang produkto ay may liwanag na lasa ng karne, ang ibabaw nito ay malinis at hindi masyadong basa-basa, ang kulay ay pare-pareho, at ang ibabaw ay makinis. Ang pagkakaiba lamang ay ang pagkakaroon ng dugo, na hindi katanggap-tanggap sa pulp, ngunit tinatanggap sa puso at nagpapahiwatig ng pagiging bago nito.
Kung nais mong mag-focus hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa mga benepisyo ng inihanda na ulam, mas mahusay na pumili ng isang sariwang pinalamig na puso sa halip ng isang mas murang frozen na by-produkto. Gayundin, ang puso ng mga batang toro at baka ay kapansin-pansing mas kapaki-pakinabang at naglalaman ng isang minimum na taba sa ibabaw.
Kung ang itaas na bahagi ng puso ay natatakpan pa rin ng taba, pinutol ito, ang mga matitigas na tubo ay inalis mula sa puso at hugasan nang maayos. Tanggalin ang mga labi ng dugo ay makakatulong sa pre-sumipsip, na dapat na paulit-ulit ng hindi bababa sa tatlong beses, sa bawat oras na pagbabago ng tubig.
Ang nabasa na puso ay inilalagay sa kawali at pinakuluang para sa 2 oras, na binabago rin ang tubig ng hindi bababa sa tatlong beses sa pagluluto. Sa loob ng huling yugto ng pagluluto, ang mga pampalasa , laurel at root gulay ay maaaring idagdag sa by-product.
Pagkatapos ng paglamig, ang puso ay maaaring ilagay sa malamig na meryenda , at maaaring magamit bilang pangunahing sangkap para sa mainit na pagkain tulad ng casseroles at gulash.
Gaano katagal ang kinakailangan upang magluto ng puso ng karne ng baka sa isang cooker ng presyon?
Kung nagluluto ka ng isang puso ng karne ng baka na may mga gadget ng kusina tulad ng isang cooker ng presyon, pagkatapos ay ang proseso ng pagluluto ay mababawasan ng halos kalahati. Pagkatapos makumpleto ang lahat ng mga pamamaraan ng paghahanda, kabilang ang paglilinis, pagbibihis at paglulon ng mga piraso ng by-product, ilagay ito sa presyon ng kusinilya at lutuin, gaya ng dati karne, pagtatakda ng timer para sa 45-60 minuto (lahat ay depende sa unang masa ng puso).
Pati na rin sa karaniwang puso na niluto sa isang kasirola, maaari ka ring magdagdag ng mga karangalan o isang palumpon ng mga garnish para sa baho na ito. Ang mga mainit na piraso ay maaaring gamitin agad para sa nilagang, at pinalamig - para sa iyong mga paboritong salad ng karne.
Gaano karaming magluto ng multivarka ng karne ng baka?
Ang isa pang kawili-wiling paraan ng pagluluto ng puso sa tulong ng mga teknolohikal na kagamitan sa kusina ay pagluluto sa multivarquet. Ang multivarka ay perpekto para sa pangmatagalang stewing / kumukulo ng mga pagkain, pinapanatili ang maximum ng kanilang panlasa
Ihanda ang puso sa pamamagitan ng paglubog nito, pagputol ng taba at pag-alis ng mga daluyan ng dugo. Ang mga piraso ng by-product ay magbuhos ng malamig na tubig at magbabad sa hindi bababa sa 2 oras, palitan ang tubig nang dalawang beses. Pagkatapos ng ganitong paghahanda, ang karne ng baka ay maaring tuyo at mailipat sa isang mangkok na puno ng tubig. Doon, sa yugtong ito, maaari kang magpadala at mabangong damo. Pagkatapos ay nananatili lamang upang isara ang aparato at itakda ang mode na "Varka" / "Quenching" para sa dalawang oras. Walang kinakailangang paglahok sa iyong bahagi hanggang sa tunog signal. Pagkatapos nito, ang puso ay nakuha, pinalamig, o ginamit kaagad, pagdating sa pagluluto ng mainit na pagkain.