Paano magluto ng suso ng pato?

Inihanda ang isang suso ng pato, pati na rin ang pagluluto ng ibon bilang isang kabuuan, ang proseso ay medyo simple, ngunit may sariling mga subtleties. Kaya, halimbawa, maraming mga hindi nakakaranas ng mga lutuin ang hindi ganap na matunaw ang subcutaneous fat at gawin ang crispy ng balat. Tungkol sa mga katulad, at maraming iba pang mga lihim ng kung paano gumawa ng isang suso ng pato, sasabihin namin sa mga recipe sa ibaba.

Paano magluto ng suso ng duck sa oven?

Sa kabila ng katotohanang ang duck breast ay maaaring lutuin sa hurno, ang proseso ng pagluluto ay itinuturing bilang isang paraan upang dalhin ang pulp sa handa, habang ang dibdib ay unang unang pinirito, upang masira ang crust hangga't maaari.

Mga sangkap:

Paghahanda

Bago ang masarap na paghahanda ng dibdib ng pato, ang karne ay lubusan na pinatuyong mula sa lahat ng panig, at pagkatapos ay lubusang tinimplahan ng asin. Ang dibdib ay inilatag balat at iniwan para sa 2-3 minuto nang walang paglipat, upang ang balat ay mahusay na kinuha. Pagkatapos ang pato ay inilipat sa hulma at ipinadala upang maghurno sa 185 degrees para sa isa pang 8-12 minuto (depende sa nais na antas ng pagiging handa).

Habang ang ibon ay nasa hurno, maaari kang gumawa ng simpleng raspberry sauce - ang pato ay ganap na sinamahan ng anumang mga matamis na sarsa.

Sa natunaw na langis, i-save ang bawang at bawang. Magdagdag ng mga raspberry, balsamic na suka at sabaw. Bawasan ang init at lutuin hanggang ang mga berry ay maging katas, at ang sarsa ay hindi magpapalabas.

Hiwain ang pato ng ilang minuto matapos alisin ang pan ng kawali at maglingkod na may sarsa ng sarsa.

Paano magluto ng makatas na suso ng pato na may mga mansanas?

Mga sangkap:

Paghahanda

Bago ang paghahanda ng suso ng pato sa isang kawali, punasan ang bawat isa gamit ang isang tuwalya ng papel at i-cut kiskisan criss-krus, pagputol sa taba, ngunit walang pagpindot sa karne. Sagutin ang mga suso na may asin at ilagay sa pan ang balat pababa para sa isang tagal ng hanggang 5 minuto (depende sa laki ng piraso). Sa sabay-sabay, sa ibang pan, matunaw ang mantikilya, idagdag ang asukal sa ito at iwiwisik ang diced na mansanas sa karamelo. Idagdag ang rosemary at kumulo para sa mga 10 minuto.

Buksan ang mga suso at magluto sa gilid ng karne para sa isa pang 7 minuto o hanggang sa nais na antas ng kahandaan ay nakakamit. Bago ang pagpipiraso, ang karne ay tiyak na bibigyan ng ilang minuto upang magpahinga, at pagkatapos ay nagsilbi sa nilaga mansanas.