Paano magluto ng paste ng carbonara sa bahay?

Ang Carbonara ay maaaring tawaging isa sa mga pangunahing klasikal na mga recipe para sa pasta, na kailangang malaman ng bawat masigasig na lutuin. Ang tanging sagabal ay ang, tulad ng anumang pangunahing klasiko na resipe, ang carbonara ay dumaranas ng maraming pagbabago sa mga taon ng pagkakaroon nito at ang ilan sa mga ito ay magbibigay kami ng pansin sa materyal na ito.

Paano maghanda ng isang paste ng carbonara?

Magsimula tayo sa pangunahing resipe, ang base ng sarsa na kinabibilangan ng mga itlog, bacon at isang bit ng parmesan.

Mga sangkap:

• spaghetti - 150 g;
• Bacon - 4 hiwa;
• Mga ngipin ng bawang - 2 piraso;
• itlog - 2 piraso;
• maliit na grated parmesan;
• parsley greens.

Paghahanda

Bago ka maghanda ng isang paste ng carbonara sa bahay, kailangan mong pakuluan ang i-paste mismo, sa aming kaso - spaghetti. Habang ang pasta ay pinakuluang, pagsamahin ang mga itlog na may grated na keso ng Parmesan. Hiwain ang bacon brown, ilipat ito sa mga tuwalya ng papel, alisan ng labis na taba, at magprito ng durog na ngipin sa isang minuto sa isang pares ng mga kutsarang natitira sa pan. Alisin ang bawang, pagsamahin ang pinakuluang pasta na may mabangong langis sa pan. Mabilis na nagtatrabaho sa isang whisk, ibuhos sa itlog pinaghalong kalahati ng isang baso ng mainit na tubig kaliwa pagkatapos ng pagluluto spaghetti. Punan ang nagreresultang timpla sa mga nilalaman ng kawali at ihalo. Magdagdag ng parsley at mga mapulang bits ng bacon.

Paano magluto ng carbonate na may cream at bacon?

Talagang hindi tradisyonal, ngunit napaka mahal sa pamamagitan ng maraming mga pagkakaiba-iba ng Carbonifer kasama din cream sa komposisyon nito. Sa output makakakuha kami ng isang Italian carbonate na may lasa ng French bechamel .

Mga sangkap:

• spaghetti - 480 g;
• cream - 395 ml;
• itlog yolks - 2 piraso;
• bacon - 240 g;
• gadgad ng Parmesan - 270 g.

Paghahanda

Kung hindi mo alam kung paano magluto ng isang paste ng carbonara sa bahay na may cream, pagkatapos ay ilagay muna ang spaghetti, at pagkatapos Sumakay sa sarsa, na nakabatay sa pinirito na bacon. Sa lalong madaling mamutla ang mga piraso, alisan ng labis na taba at magdagdag ng makapal na cream. Hayaan ang pakuluan ng boil at umakma ito sa isang pares ng mga yolks ng itlog, habang ang intensively na matalo ang sarsa sa isang palis upang ang yolk ay hindi mabaluktot. Ibuhos sa keso, hayaan ang mga piraso masira sa sarsa at pagsamahin ang lahat sa pinakuluang spaghetti.

Pagkatapos mong ihanda ang sarsa na ito para sa pasta ng carbonara, sa iyong pagtatapon magkakaroon ng maraming mga pagkakaiba-iba ng kanyang pandagdag, halimbawa, ang ilan sa mga cream sa recipe ay maaaring mapalitan ng malambot cream keso o kulay-gatas, pupunan na may bacon chicken o shrimp tails.