Tulad ng karne ng baka, ang dila ng karne ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang, pandiyeta, at samakatuwid ay angkop para sa pagkonsumo kahit sa mahigpit na limitasyon sa mga calorie. Totoo, hindi katulad ng wika ng isang matanda na baka, ang dila ng guya ay sobrang malambot, at samakatuwid ay natutunaw sa bibig kapag kumakain, siyempre, may tamang paghahanda. Mga detalye kung paano magluto ng dila ng dila, sasabihin namin sa mga sumusunod na recipe.
Paano at kung magkano ang lutuin ng dila ng karne sa oras?
Bago pag-usapan ang unang paraan ng pagluluto ng dila, bigyang-pansin ang kanyang pagpili at paunang paghahanda. Sa merkado, pumili ng isang maliit na produkto (garantiya na ang produkto ay mula sa isang batang hayop) at pare-parehong kulay. Ang dila ay hindi dapat basa o malagkit, may mga spot at irregularities. Binili ang byproduct bago magluto lubusan rinsed sa isang brush, at lamang pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola.
Ang dila ng Bay na may tubig, pakuluan ang tungkol sa 10 minuto pagkatapos kumukulo, at pagkatapos ay ang likido ay pinatuyo, tulad ng sa panahon ng paghahanda ng karamihan sa iba pang mga offal, upang alisin ang mga labi ng hindi kanais-nais na amoy. Pagkatapos, ang dila ay hugasan, ang tubig ay ibubuhos, ang pan ay hugasan at puno ng sariwang likido. Doon ipadala nila ang dila at iwanan ito upang pigsa para sa isa pang oras at kalahati. Ang pagiging handa ay madaling napatunayan: kapag ang paglagos, ang isang malinaw na likido ay dapat na dumaloy mula sa dila.
Ang natapos na dila ay agad na inilagay sa tubig ng yelo, at pagkatapos ay linisin mula sa shell sa ibabaw, inaalis ito sa isang solong piraso.
Paano lutuin ang karne ng baka na tama - recipe
Ang pangalawang paraan ng pagluluto ng dila ay bahagyang naiiba mula sa una, ngunit nakakaapekto ito sa lasa ng tapos na produkto, dahil ito ay sumisipsip ng mga aromas ng mga damo at mga ugat, at din ang asin na idinagdag sa likido sa panahon ng pagluluto.
Ilagay ang dila sa tubig na kumukulo at lutuin sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-itad ito sa isang batya ng malamig na tubig at tanggalin ang shell. Ang dalisay na dila ay ibinalik sa pan na may sariwang tubig, at pagkatapos kumukulo nito ay ilagay ang mga hiwa ng hiwa at mabangong damo dito. Kung magkano ang karagdagang magluto ng dila ng karne ng baka sa isang kasirola ay tinutukoy ng laki nito: ang karaniwang di-malalaking dila ay magiging handa sa halos isang oras. Pagkatapos, maaari itong palamig, makinis na tinadtad at makapaglingkod, at ang mga residues ng sabaw ay ginamit bilang batayan para sa mga sustansya at stews .
Ang nasabing isang pinakuluang dila ay mahusay para sa mga salad at iba pang meryenda, ngunit dapat tandaan na ito ay mas kapaki-pakinabang din, dahil sa paglilinis sa unang yugto ng pagluluto.