Ang Italyano malaking pasta cannelloni, bilang isang panuntunan, ay inihanda ng pagpupuno at pagkatapos ay inihurnong sa oven na may sarsa at keso. Mula sa aming recipe sa ibaba, matututunan mo kung paano lutuin ang cannelloni sa tinadtad na karne at gulay na pinupuno sa ilalim ng creamy sauce ng gatas na tinatawag na béchamel .
Paano maghanda ng cannelloni na may minced meat sa bahay?
Mga sangkap:
- cannelloni - 12 piraso;
- tinadtad na karne - 420 g;
- sibuyas - 280 g;
- bawang - 2 cloves;
- karot - 80 g;
- tomato sauce - 150 g;
- matapang na keso - 220 g;
- gatas - 900 ML;
- mantikilya - 125 g;
- harina - 90 g;
- langis ng gulay;
- lupa itim paminta;
- isang halo ng pinatuyong Italyano damo;
- asin.
Paghahanda
Ang unang bagay na gagawin namin ay palaman para sa cannelloni. Para sa mga ito, nililinis namin at pinutol maliit na cubes ang mga sibuyas at bawang, at karot ay malinis at ipaalam sa pamamagitan ng isang mahusay na kudkuran. Inilagay namin ang nakahanda na gulay na itinatakda sa isang kawali na may pinainit na pinong langis at pumasa ng pitong minuto. Ngayon idagdag ang tinadtad na karne, at iprito ito kasama ng mga gulay, pagpapakilos at pagmamasa ng mga bola, sa loob ng sampung minuto. Pinupuno namin ang masa na may asin, lupa na itim na paminta, idagdag ang sarsa sa kamatis, at pagkatapos ay sa ilalim ng takip sa mababang sunog sa loob ng isa pang limang minuto. Pagkatapos nito, aalisin namin ang pagpuno mula sa apoy, pakayin ito, at ihalo ito sa gadgad na keso, na kumukuha ng kalahati ng kabuuang dami nito.
Sa isang malaking makapal na pader na kawali o stew-pan, nilusaw namin ang mantikilya, ibuhos sa harina at ipasa ito, patuloy na pagpapakilos nang husto, hanggang sa makakuha ka ng ginintuang kulay. Ngayon ay magbuhos ng maiinit na gatas, patuloy din na nakakasagabal, mag-usapan ang masa na may asin, lupa na itim na paminta, idagdag ang isang halo ng pinatuyong Italyano na damo, magpainit ng sarsa sa isang pigsa at tanggalin mula sa init.
Pinupuno namin ang cannelloni sa paghahanda ng palaman na hindi masyadong mahigpit upang maiwasan ang pag-crack sa pagluluto at ilagay ito sa isang baking dish, pagkakaroon ng smeared muna nito sa ilalim ng langis, at pagkatapos ay may handa sauce. Punan din ang pinalamanan pasta na may sarsa mula sa itaas upang ang mga ito ay ganap na sakop ng mga ito. Kung ang halaga nito ay hindi sapat para dito, magdagdag ng isang maliit na sabaw o tubig.
Namin kuskusin ang ibabaw ng ulam sa natitirang gadgad keso at ilagay ito sa isang heated oven. Ang temperatura ng rehimen para sa ulam na ito ay nakatakda sa 185 degrees, at lutuin ito sa loob ng tatlumpung minuto.