Ang mga pagkaing Lamb ay malawak na ipinamamahagi sa mga bansang Asyano. Maraming mga recipe gamit ang karne na ito, halimbawa, inihaw na karne ng tupa o nilagang tupa . At ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng iba't-ibang masasarap na pagkaing mula sa mga buto ng karne ng tupa.
Pritong tupa buto - recipe
Mga sangkap:
- buto ng tupa - 1 kg;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- karne sabaw - 200 ML;
- perehil - tikman.
Paghaluin para sa paghuhugas:
- kari, tuyo basil, lupa paminton, lupa bawang.
Paghahanda
Gupitin ang buto ng buto at lagyan ng mabuti ang halo ng pampalasa. Sa pormang ito, iwanan ang karne sa loob ng isang oras at kalahati upang mawala ito. Pagkatapos nito, iprito ang mga buto-buto sa kawali hanggang lumabo ang itim. Ang mga karot at mga sibuyas ay pinutol sa malalaking hiwa at pinirito sa isang kawali na walang langis, hanggang sa hitsura ng itim. Sa isang kawali na may makapal na ibaba, patayo ang lay fried mutton ribs (kaya ang mga buto ay "tumayo"), sa pagitan nila inilalagay namin ang pinirito na sibuyas, karot, clove ng bawang at parsley sprigs. Magdagdag ng mga pampalasa sa sabaw ng karne, na kung saan namin rubed ang mga buto-buto, tikman. Ibuhos ito sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa medium at sabaw ang mga buto-buto para sa mga kalahating oras sa isang kasirola na may takip sarado. Matapos na suriin ang kahandaan - kung ang karne ay madaling ihihiwalay mula sa buto, pagkatapos ang ulam ay handa na, kung hindi, pagkatapos ay iwanan ito para sa isa pang 15-20 minuto.
Ragout mula sa mga buto ng karne ng tupa
Mga sangkap:
- buto ng tupa - 1 kg;
- matamis na paminta - 3 piraso;
- mga kamatis (malaki) - 3 mga pcs .;
- asul - 2 pcs .;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Gupitin ang mga buto ng tupa sa mga 3 cm ang lapad. Fry sa kanila para sa mga 20 minuto, hanggang sa mabuo ang isang tinapay. Ang paminta ay pinutol sa mga piraso, mga eggplant - mga cube. Idagdag ang mga gulay sa mga buto-buto at magprito para sa isa pang 3-4 minuto. Ang mga kamatis ay pinutol din sa mga cubes, idagdag ang mga ito sa iba pang mga produkto, asin, paminta upang tikman, ihalo at lutuin sa ilalim ng sarado na takip sa isang maliit na apoy para sa mga kalahating oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
Mga inihaw na mga tupa ng tupa
Mga sangkap:
- karne ng tupa - 0.5 kg;
- sibuyas - 1 piraso;
- karot - 1 piraso;
- patatas - 1 kg;
- mga kamatis (malaki) - 1 piraso;
- adobo mga pipino - 200 g;
- bawang - 1 sibuyas;
- karne sabaw - 1 salamin;
- langis ng gulay - 100 ML;
- asin, paminta.
Paghahanda
Ang mga Riber ay pinutol, pinalamanan sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa nabuo ang isang mapula-pula na tinapay. Ang sibuyas ay makinis na tinadtad, ang mga karot ay pinutol sa mga kalahating bilog, mga cucumber - mga straw. Una idagdag ang mga sibuyas sa mga buto-buto at ipakain ang mga ito sa transparency, pagkatapos ay i-spread ang mga karot, pagpapakilos, magprito para sa isa pang 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga pipino, ihalo, magluto kami ng halos isang minuto sa mataas na init, at pagkatapos ay gawing mas tahimik ang gas, takpan ang pan at lutuin ang ulam para sa isa pang 10 minuto Ang mga tinatapong patatas ay gupitin sa maliliit na piraso at magprito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa isang malutong na tinapay (hanggang hindi handa na magdala). Ngayon ilagay ang mga patatas sa brazier, sa ibabaw ng karne, at pagkatapos ay ang mga singsing ng kamatis at paminta. Punan ang sabaw. Tuktok na may sprinkled tinadtad na bawang, takip sa isang talukap ng mata at nilagang para sa tungkol sa 1 oras.
Paano magluto ng mga buto ng tupa sa kaldero?
Mga sangkap:
- buto ng tupa - 700 g;
- langis ng gulay - 120 ML;
- sibuyas - 0,5 kg;
- pampalasa para sa tupa, asin, kulantro, zira - upang tikman.
Paghahanda
Una, ang kaldero ay calcined sa apoy, pagkatapos ay ibuhos sa langis at ipaalam ito magpainit na rin at maingat na babaan ang buong bombilya. Kapag ito ay mahusay na pinirito, maaari itong makuha at itapon. Sa pinakuluang langis tulad ng tumpak na ibinaba namin ang mga buto ng karne ng baka, at, pagpapakilos, ipaalam sa kanila na pinirito mula sa lahat ng panig -