Ang mga Ossetian cake ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga ito ay ginawa na may iba't ibang uri ng fillings. Noong una, tanging walang lebadura na sariwang masa ang ginamit para sa kanilang paghahanda, ngunit sa paglipas ng panahon ang kanilang mga recipe ay bahagyang nagbago. Alamin kung paano maghanda ng masa para sa mga pie ng Ossetian.
Ang recipe ng pagsusulit para sa mga pie ng Ossetian
Mga sangkap:
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- mabilis na dissolving yeast - 7 g;
- harina - 500 g;
- Kefir - 500 ML;
- maliit na asin - pakurot.
Paghahanda
Kefir ay bahagyang pinainit, at ang harina ay sieved sa mababaw na asin. Pagkatapos ay itapon namin ang lebadura sa kefir, iwiwisik ang ilang kutsara ng harina at iwanan ang kutsarang para sa 15 minuto. Pagkatapos nito, dahan-dahang ibuhos ito sa harina at masahin ang kuwarta. Takpan ito ng tuwalya at iwanan ito para sa 1 oras sa anumang maayang lugar. Lumapit sa kuwarta para sa mga pie ng Ossetian sa kefir na maingat na pinahiran at pinutol sa 3 bahagi, na bumubuo ng mga bola. Iwanan ang workpiece sa loob ng 30 minuto, at samantala, maghanda ng anumang pagpupuno.
Bezdorozhevoy kuwarta para sa Ossetian cake
Mga sangkap:
- harina - 2 item;
- sariwang gatas - 0.5 st .;
- itlog - 2 piraso;
- langis ng oliba - 1 kutsarita;
- pampalasa.
Paghahanda
Inisin namin ang harina at ibuhos ito sa table na may depresyon sa gitna. Ang mga itlog ay halo-halong may langis ng oliba at unti-unting nagpapakilala ng mainit na gatas. Pagkatapos nito, ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa harina at malumanay na pinain ang kuwarta. Kapag nagiging nababanat, bumubuo kami ng bola, balutin ito sa isang tuwalya na basa at iwanan ito ng kalahating oras. Sa pagtatapos ng oras, ilabas ang kuwarta gamit ang rolling pin at magpatuloy sa paghahanda ng mga pie na may anumang pagpuno.
Ang kuwarta para sa mga pie ng Ossetia
Mga sangkap:
Para sa opary:
- instant yeast - 1 tsp;
- asukal puti - 1 kutsarita;
- harina - 1 kutsarita;
- gatas - 1 kutsarita.
Para sa pagsubok:
- Kefir - 250 ML;
- harina - 600 g;
- gatas - 150 ML;
- mantikilya - 30 g;
- asin ay mabuti - sa panlasa.
Paghahanda
Sa isang maliit na baso ibuhos ang dry yeast, itapon ang isang maliit na harina, asukal at ibuhos ang pinainit na gatas. Lubusan na ihalo ang lahat at iwanan ang espongha upang lumapit, inilagay sa init. Sa ibang mangkok, sift harina, ipinapakilala namin ang kefir sa temperatura ng kuwarto, gatas at idagdag ang tinunaw na mantikilya. Pagkatapos ay ihagis namin ang isang pakurot ng asin, ipinakilala namin ang nilapnat na espongha at pinainit namin ang isang plastik, magkatulad na kuwarta na hindi nakasalansan sa mga dingding ng mga pinggan. Pagkatapos nito, balutin ito sa isang pelikula at iwanan ito sa loob ng 2 oras. Nang walang pag-aaksaya ng oras, naghahanda kami ng anumang pagpuno para sa Ossetian pie sa iyong paghuhusga.