Kung gusto mong magluto ng masarap na karne, pumili ng steak. Ito ay isang patag na piraso ng lomo sa isang kapal ng 2-3 cm, gupitin sa mga fibre mula sa manipis na gilid, bahagi ng intercostal, kung minsan ay may buto. Ang mga klasikong steak ay ginawa mula sa karne ng baka , ngunit ngayon maaari mo ring mahanap sa pagbebenta ng baboy - iyon ay, mga layer ng karne na hiwa sa parehong paraan na may tungkol sa parehong bahagi ng hayop ng hayop. Dahil ang karne na ito ay naiiba sa paghahanda, ang tanong ay arises kung paano magluto ng steak mula sa baboy. Ito ay malinaw na ang recipe ay naiiba.
Pumili ng steak
Upang magsimula, ang isang masarap na steak ay makukuha lamang kung ang karne ay napili nang maayos .
Ang unang kondisyon ay ang baboy ay dapat na sariwa, o hindi bababa sa pinalamig. Mula sa frozen na malambot na karne, ang pagtunaw sa mga bibig ng pinggan ay hindi gagana.
Ang pangalawa ay ang edad ng hayop. Ang mga mataba streaks ay dapat na puti. Ang kulay ng dilaw na kulay ay mag-uulat na ang mga biki ay nakaligtas sa mga advanced na taon, at pinkish - na ang maling dugo ng bangkay ay mali ang ipinahayag. Ang laman ay pumili ng kulay-rosas, hindi pula, nababanat at masarap, hindi natutulak sa mga gilid. Tanungin ang magpapatay upang i-cut ang isang piraso na gusto mo, para sa mga bahagi - ang mga kutsilyo ng mga propesyonal ay mas matalas kaysa sa bahay, at ang mga kasanayan ay ginagawang posible upang gawin ito medikal nang maayos.
Tama ang pagluluto
Kapag napili ang kalidad ng karne, may iba't ibang opinyon kung paano maihahanda ang isang steak ng baboy. May isang opinyon na ang karne ay dapat na pinalo, ang iba ay naniniwala na kinakailangan upang magprito ng mga steak eksklusibo sa isang bukas na sunog - sa grill, barbecue o grate. Ang iba pa ay nagpapaliwanag tungkol sa lawak kung saan ang isang steak ay dapat lutuin, upang ito ay masarap at ligtas. Sa pangkalahatan, gaano karaming mga cooks, magkano ang maaari mong mahanap at mga recipe, kung paano magluto ng steak mula sa baboy. Gustong magkaroon ng karne na hinaan - mag-agila. Gusto mong bawasan ang dami ng mga carcinogens - maghurno sa oven. Ang tanging bagay na hindi mo dapat gawin, huwag kumain ng karne na may dugo. Dapat maging handa ang baboy, kung hindi man, makakakuha ka ng o ukol sa o ukol sa sikmura o makakuha ng impeksyon sa mga helminth.
Magprito ng malambot na steak
Kung nais mong mabilis na magprito ng karne sa bahay, gamitin ang pinakasimpleng recipe. Sabihin sa iyo kung paano magluto ng isang steak mula sa baboy sa isang kawali madaling.
Mga sangkap:
- baboy, hiniwang steak - 1 kg;
- light beer na walang preservatives - 1 salamin;
- iodized asin - 2 pakurot;
- Pinatuyong damo (hops-suneli o pinaghalong "Para sa baboy") - 1 kutsarita;
- pinong langis, walang amoy, mirasol - 30 ML;
- Pepper sariwa lupa puti - sa dulo ng kutsilyo.
Paghahanda
Pork steaks mine, isawsaw ang napkin dry, lightly beat off ang ibabaw sa isang kutsara o hindi sa sharpened side ng kutsilyo, asin, kuskusin sa paminta at mag-iwan para sa halos isang oras, pagkatapos ay ibuhos ang beer. Iwanan ang baboy nang hindi bababa sa 2 oras, o mas mahusay - sa gabi. Pinainit natin ang aso sa isang manipis na manipis na ulap at sa isang mabilis na apoy magprito sa aming mga steak sa isang pantay na mapula-pula na ibabaw. Upang magdala ng mga steak sa pagiging handa, maaari kang sa dalawang paraan: sa isang kawali sa ilalim ng takip para sa mga 7 minuto o magpadala ng 15 minuto sa isang mainit na oven.
Sa aroma ng manipis na ulap
Pinipili ng maraming tao na magluto ng karne sa kalikasan, upang magkaroon ng natatanging lasa ng apoy. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa kung paano magluto ng steak mula sa baboy sa isang grill upang ito ay lumiliko ang mabango at magiliw.
Mga sangkap:
- baboy (lomo, manipis na gilid o buto) - 1.5 kg;
- carbonated mineral water - 1 l;
- thyme, oregano, rosemary - 1 tbsp. kutsara;
- iodized asin - 1 tbsp. kutsara;
- Peppers sariwa lupa matamis - 10-12 mga gisantes;
- talahanayan puting alak hindi sulphated - 50 ML.
Paghahanda
Ang baboy ay pinutol sa mga fibers na may hiwa na hindi hihigit sa 2 cm sa kapal, ilagay sa enameled pinggan, pagbuhos asin, damo at paminta. Punan ang soda (ito ay mas mahusay na kumuha ng malakas na carbonated tubig) at iwanan ito para sa isang pares ng mga oras upang gawin ang mga hibla mas malambot. Samantala, naghahanda kami ng mga baga sa grill o barbecue, o, sa simpleng paraan, kami ay nagtatayo ng isang sunog sa isang butas na gulong at naghihintay na mag-burn ang mga baga. Ang kumakain ng steak sa rehas na bakal at magprito sa mga baga, siguraduhin na walang bukas na apoy, upang ang init ay katamtaman. Regular na iwisik ang karne na may alak.
Mga paraan kung paano gumawa ng isang steak mula sa baboy sa oven, masyadong maraming. Maaari mo lamang maghurno ang karne sa kawali, o maaari mo itong lutuin ng sarsa, halimbawa, kamatis o cream.