Ang Azu ay isang tradisyunal na ulam ng Tatar cuisine, na inihanda sa batayan ng karne ng baka, tupa, o karne ng kabayo. Ang iba pang paghahanda ng ulam na ito batay sa baboy ay hindi itinuturing na tunay, ngunit kadalasan, ito ay isang variant ng azu na matatagpuan sa mga talahanayan ng aming mga kababayan. Ang pagiging simple at ang pagkakaroon ng mga ingredients para sa ulam na ito ay naging isang paboritong pagkain na kahit na ang isang baguhan ay maaaring magluto.
Recipe azu sa Tatar mula sa baboy
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- patatas - 3-4 piraso;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1 pc .;
- adobo na pipino - 1 piraso;
- bawang - 1 sibuyas;
- asin, paminta;
- mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Paghuhugas ng baboy, nililinis ng mga pelikula at nabuhay, at pagkatapos ay pinutol sa malalaking dayami. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at pinirito sa langis ng gulay hanggang sa transparent. Malinis ang patatas at pinutol din ng dayami. Pagprito ito sa isang hiwalay na kawali hanggang kalahati na lutong at malutong. Ang pamamaraan na ito ay mapanatili ang hugis ng patatas at magdagdag ng texture sa ulam.
Paghaluin ang mga patatas at karne na may mga sibuyas, idagdag ang pipino na nag-aapoy sa isang malaking ubas at diluted sa tubig, o sabaw na tomato paste. Nagdaragdag kami ng tubig sa azu upang mabawasan namin nang basta-basta ang mga sangkap. Solim at paminta ang ulam. Inihanda namin ang azu sa isang maliit na apoy hanggang sa malambot ng patatas. Tapos na ulam na pinatuyo ng tinadtad na mga damo at bawang.
Ang Azu mula sa baboy ay maaaring ihanda sa isang multivark. Una sa lahat, sa "Frying" mode, o "Baking" nagluluto kami ng hiwa ng karne at mga sibuyas, pagkatapos idagdag ang natitirang mga sangkap at ibuhos ang lahat ng tubig na may halo na kamatis. Maghanda ng isang oras para sa isang oras sa mode na "Pagluluto", at pagkatapos ay iwanan ito para sa isa pang 15-20 minuto sa "Warming", hindi nalilimutan upang idagdag ang mga gulay at bawang. Iyon lang ang azu sa multivarque ay handa na!
Azu sa bahay mula sa baboy sa mga kaldero
Mga sangkap:
- baboy (laman) - 500 g;
- patatas - 4 na mga pcs .;
- adobo na pipino - 2 piraso;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- bay dahon;
- bawang - 1 ulo;
- mga kamatis sa sariling juice - 500 g;
- asin, paminta - tikman.
Paghahanda
Ang baboy pulp ay pinutol sa mga piraso, ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Ang una sa pan ay ang sibuyas, dapat itong pritong hanggang transparent, at pagkatapos ay idagdag ang karne at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5 minuto. Paghiwalayin ang mga patatas hanggang sa kalahati na luto, ipagpapakain ito ng asin at paminta. Ang mga inuming mga pipino ay pinutol sa mga cube, o inihagis sa isang malaking kudkuran.
Mga kamatis kasama ang juice ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Sa ilalim ng palayok, ibuhos ang langis ng halaman at magsimulang mag-ipon ng mga pre-prepared ingredients. Ang unang layer ay pipino, sinundan ng karne na may sibuyas at patatas. Sa bawat palayok na inilagay namin sa dahon ng laurel at dumaan sa pindutin ang isang sibuyas ng bawang. Punan ang mga nilalaman ng kaldero na may tomato puree at ilagay sa oven. Ang paghahanda ng azu mula sa baboy ay kukuha ng 20-25 minuto sa 180 degrees.
Azu mula sa baboy na may bigas
Mga sangkap:
- adobo mga pipino - 2 mga PC .;
- baboy (laman) - 400 g;
- mga kamatis - 3 piraso;
- langis ng gulay;
- mga sibuyas - 2 pcs .;
- bawang - 2 cloves;
- kanin - 400 g;
- asin, paminta - tikman;
- sariwang gulay.
Paghahanda
Pakuluan ang bigas hanggang luto. Sa kaldero o brazier pinainit natin ang langis ng gulay at iprito ang karne na may sibuyas hanggang
Stew azu sa baboy 20-25 minuto sa mababang init, huwag kalimutan na asin at paminta ang ulam. Matapos lumipas ang oras, idagdag ang bigas sa brazier, ihalo ito at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto. Tapos na ulam na sinabunutan ng mga damo at tinadtad na bawang, takpan ng talukap ng mata at hayaang tumayo ng 10-15 minuto, kung saan ang azu ay maaaring ihain sa mesa.