Ang isang sikat na pasta sauce, na kung saan ay hindi mo maaaring isipin ang Mexican cuisine, na maaaring magsilbi bilang isang malayang pagkain, gamit ang mga chips bilang spoons.
Ang pangunahing sangkap ng guacamole sauce ay abukado. Ang prutas na ito ay napaka-mayaman sa potasa at isang malakas na antioxidant - glutathione. Naglalaman din ito ng maraming kapaki-pakinabang na mga taba ng gulay at bitamina E. Ang artikulong ito ay tungkol sa kung paano maayos ang paghahanda ng guacamole sauce, habang pinapanatili ang buong benepisyo ng abukado .
Ang klasikong recipe para sa Mexican sauce mula sa abukado - guacamole
Para sa parehong lasa at pagkakapare-pareho ng sarsa upang maging perpekto, kailangan mong piliin ang tamang abukado. Dapat itong puspos ng berdeng, alisan ng balat na walang mga depekto. Sa bahagyang presyon, ang laman ay dapat na bahagyang hunhon. Nangangahulugan ito na ang prutas ay hinog na at ibibigay sa amin ang kinakailangang creamy texture.
Mga sangkap:
- lime - 1 piraso;
- sibuyas pula - ½ sibuyas;
- mga avocado - 2 piraso;
- kamatis - 1 malaki;
- bawang - 2 ngipin;
- kulantro - 3 sanga;
- chili pepper - 1 pc .;
- asin.
Paghahanda
Ang unang gawain ay ang pagputol ng isang busog na napaka, makinis, ngunit hindi sa isang blender, ngunit may isang kutsilyo, kung hindi man ito ay sinigang, ngunit kailangan namin ng maliliit na juicy bits. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay ang: unang hiwa sa kalahati at gumawa ng manipis na semirings, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa chips. Ngayon i-on ang mga peppers at bawang. Pinagputul-putol din namin ang mga ito nang kaunti, pagkatapos ay basta-basta kuskusin ng asin at patag na gilid ng kutsilyo na pinindot namin, hinubog sa pisara, kaya nagiging mga ito. Nagpapadala kami sa mga sibuyas at tinadtad na cilantro.
Ang avocado ay nalinis mula sa bato at alisan ng balat o makukuha lamang ang pulp ng isang kutsara, hindi mahalaga. At ang pangunahing bagay ay upang makamit ang tamang pagkakapare-pareho, hindi ito dapat magkakatulad. Samakatuwid, giling ang abukado ay aaksaya tayo. Ang bawat piraso ay dapat na durog at naging mga mashed patatas. At ang gruel na ito ay idinagdag sa iba pa, na nabagsak na sangkap. Ito ay mahalaga agad pagkatapos na ito upang kunin ang juice mula sa dayap at tubig sa kanila na may abukado. Kaya hindi lamang namin magbigay ng isang espesyal na piquancy sa lasa at aroma, ngunit
Ngayon ito ay ang pagliko ng kamatis. Kailangan nating alisin ang balat. Madali itong gawin sa pamamagitan ng pagpindot nito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto. Bago lumubog sa tubig kinakailangan na gumawa ng isang paghiwa na may isang krus mula sa gilid ng pedangkel, kaya mas madali alisin ang kutikyol pagkatapos. Ang susunod na hakbang ay upang mapupuksa ang buto, tk. kailangan lang natin ng pulpong walang likido. Karaniwan ang kamatis ay pinutol sa apat na hiwa para sa layuning ito at ang mga buto ay pinutol ng isang kutsilyo. Pinutol ang laman sa mga maliliit na cubes at idagdag sa sarsa. Lahat ng maingat na paghalo namin, subukan namin, maaari naming asin, kung ito ay kanais-nais.