Ang bantog na Italian gelato gelato ay nakamit ang mundo hindi lamang sa iba't ibang mga nakamamanghang lasa, kundi pati na rin sa isang natatanging texture: ang ice cream ay nanatiling malambot kahit na pagkatapos ng pagyeyelo, at ang matagal na paglagi sa init ay naging isang masarap na magaan na sangkap.
Sa homeland, gelato ay inihanda ng mga espesyal na Masters, ngunit maaari kang maghanda ng disenteng Italyano ice cream na walang mga lihim na recipe, ngunit ginagamit lamang ang mga tagubilin na aming ilalarawan sa ibaba.
Italian ice cream gelato
Ang ice cream na ito ay hindi lamang ang napaka-klasikal na pagkakahabi ng orihinal, kundi pati na rin ang isang liwanag, nakakapreskong at orihinal na lasa na halo ng lemon at thyme.
Mga sangkap:
- itlog yolks - 7 piraso;
- asukal - 115 g;
- alisan ng balat 3 malalaking lemon;
- lemon juice - 75 ML;
- mga sanga ng thyme - 3 pcs .;
- gatas - 495 ML;
- cream mataba - 235 ml.
Paghahanda
Upang mapainit ang halo, mas mainam na gumamit ng mga kagamitan na may makapal na pader, na namamahagi ng init hangga't maaari nang pantay-pantay at pinapanatili itong mabuti.
- Ibuhos ang gatas sa pan na may cream at iwanan upang magpainit, hindi humahantong sa isang pigsa. Kapag pinainit ang pinaghalong gatas, ilagay ito sa mga sanga ng thyme, takpan ang mga pinggan at mag-iwan ng kalahating oras.
- Magkulumpag yolks na may lemon zest, juice at asukal para sa hindi bababa sa tatlong minuto, hanggang sa ang masa ay makakakuha ng hangin at maging creamy.
- Pilitin ang gatas sa pamamagitan ng pag-extract ng mga sanga ng thyme. Muling init ito, muli halos maabot ang pigsa, at pagkatapos ay simulan ang pagbuhos sa mga bahagi sa mga yolks na may palaging hagupit.
- Ang nagresultang batayan ng home-made na Italian ice cream ay ibabalik sa apoy at magluto hanggang tumapik sa loob ng 12-15 minuto. Payagan ang thickened pinaghalong upang palamig, pagkatapos ay ibuhos sa ice cream at magluto, sumusunod sa mga direksyon sa aparato.
Italian saging ice cream - recipe
Nagnanais ng pagkain ng ice cream para sa almusal? Ngayon walang sinuman ang maaaring magbawal dito. Ang gelato recipe na ito ay puno ng saging oatmeal flavors at naglalaman ng mga natuklap sa oat.
Mga sangkap:
- gatas - 635 ML;
- mabilis na paggawa ng serbesa oatmeal - ¾ ng item;
- granulated asukal - 75 g;
- saging - 2 piraso;
- almirol - 15 g.
Paghahanda
- Bago ka gumawa ng isang Italian ice cream, kailangan mong pakuluan ang oatmeal.
- Painitin ang isang halo ng gatas na may asukal at almirol, at pagdating sa isang pigsa, ibuhos ang otmil at lutuin hanggang handa na. Palakasin ang oatmeal na may hinog na mga saging hanggang sa isang homogenous mass ang nabuo, pagkatapos ay cool na para sa mas mababa sa 6 na oras at pagkatapos ay ipadala ito sa ice cream maker.
Italian ice cream sevenfredo - recipe sa bahay
Ang Semifredo ay, sa katunayan, ang parehong ice cream, ay nagsilbi lamang sa anyo ng isang frozen na dessert na may prutas na pagpuno. Bilang huling, anumang bagay ay maaaring kumilos. Sa recipe sa ibaba ang pagdaragdag ng ice cream ay naging isang sariwang igos.
Mga sangkap:
- igos - 355 g;
- asukal - 235 g;
- itlog yolks - 7 piraso;
- Cream taba (para sa latigo) - 415 ML;
- lemon juice - 35 ml.
Paghahanda
- Gupitin ang mga igos, iwisik ito ng 135 g ng asukal at iwanan sa daluyan ng init upang pakuluan sa pagkakapare-pareho ng jam.
- Matapos ang mga 20 minuto ang nais na pagkakapare-pareho ay makamit, na nangangahulugan na maaari mong ibuhos lemon juice sa jam at alisin ito mula sa apoy.
- Simulan upang matalo ang mga itlog hanggang sa maging isang lush foamy mass.
- Kapag nangyari ito, magsimulang ibuhos ang asukal sa mga bahagi, pumuputol sa lahat hanggang sa mga matataas na pataas.
- Hiwalay mamalo at cream, din sa matatag na mga taluktok.
- Maingat na pagsamahin ang parehong mga masa ng hangin sa bawat isa at sa jam, pagkatapos ay ipamahagi sa isang magkaroon ng amag at umalis hanggang ganap na frozen.
- Handa na ang dessert na dessert na alisin mula sa hulma, itatwa ito sa mainit na tubig, at i-cut sa mga piraso.