Paano mag-asin ng caviar?

Kung ikaw ay isang dalubhasa at isang kritiko ng tunay na caviar, maaari mong bilhin ito sa tindahan, ngunit ito ay mas mahusay at mas malasa kung itapon mo ito sa bahay. Sa prinsipyo, walang bagay na kumplikado, ngunit ang resulta ay magiging napakaganda. Kaya, tingnan natin kung paano maayos ang pag-asin ng caviar.

Paano i-asin ang salmon caviar?

Mga sangkap:

Paghahanda

Kinukuha namin ang gasa, idagdag ito sa ilang mga layer at gumawa ng isang bagay tulad ng isang "manggas". Pagkatapos ay ilagay ang caviar doon at hugasan ito sa ilalim ng isang maliit na stream ng malamig na tubig, umiikot ang caviar kasama ang buong haba ng manggas. Pagkatapos ng paghuhugas na ito, ang lahat ng mga pelikula ay mananatili sa loob, at magkakaroon ka ng handa-sa-inasnan na caviar.

Ngayon maghanda tayo ng solusyon sa asin, na tinatawag na brine. Sa tubig natutunaw natin ang asin at asukal sa buhangin, ilagay ito sa kalan at dalhin ito sa isang pigsa. Pagkatapos, ang nagresultang solusyon ay pinalamig sa temperatura ng kuwarto at ibinuhos ang mga ito ng mga inihandang itlog. Maaari ka ring maglagay ng caviar sa gauze, itali ito, ihulog mo lang ito sa dagat at iwanan ito sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng isang oras ihagis namin ang caviar sa isang salaan, alisan ng tubig ang solusyon at lubusan hugasan ito ng tumatakbo na tubig. Ang ganitong pulang caviar ay hindi maaaring maimbak ng mahabang panahon, at pinakamainam na gamitin ito sa loob ng 2 araw pagkatapos ng paghahanda. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay maaaring frozen at kinuha kung kinakailangan.

Paano mag-asin ng pike caviar?

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang mga itlog ay maingat na kinuha mula sa isda at inilagay sa isang mangkok na may pinakuluang mainit na tubig. Ngayon kinuha namin ang tinidor at magsimula sa steady yastyki, nang hindi inaalis ang pelikula. Maingat naming pinaghalo ang mga itlog sa loob ng 5 minuto, upang ang lahat ng mga itlog ay i-peeled off mula sa bawat isa. Pagkatapos maingat na maubos ang tubig, ibuhos ang malinis na malamig na tubig at pukawin muli ang caviar.

Susunod, pagpapakilos ang caviar ng kaunti, inaalis namin ang lahat ng mga labi ng pelikula at i-filter ang pike caviar sa pamamagitan ng colander. Ngayon ay ibinubuhos namin ito sa tuwalya, tuyo ito at ilipat ito pabalik sa mangkok. Pagkatapos nito, simulan ang pagdaragdag ng asin sa lasa, malumanay pagpapakilos na may isang kutsara para sa 5 minuto. Pagkatapos ay ilagay namin ang inihanda na caviar sa isang lalagyan, takpan ito sa mga lids at panatilihin ito sa ref para sa hindi bababa sa 6 na oras.

Paano i-asin ang pulang caviar salmon?

Mga sangkap:

Paghahanda

Pakuluan namin ang tubig, itapon ang mga peeled peeled at magsimulang magdagdag ng asin. Sa lalong madaling panahon ang patatas lumilitaw, itigil ang pag-aatsara at palamig ang solusyon sa temperatura ng kuwarto. Susunod, dahan-dahang ibababa ang caviar, tumayo kami para sa 10 minuto at ihagis ito pabalik sa colander. Pinabubuhos namin ang tubig, inalis namin ang mga itlog sa tuwalya at tuyo ito. Pagkatapos ay punan namin ito sa sterilized garapon, isara ito sa mga lids at tanggalin ito sa loob ng 5 oras sa refrigerator.

Paano i-asin ang salmon caviar?

Mga sangkap:

Paghahanda

Upang magsimula, maingat nating makuha ang caviar mula sa salmon, palayain ito mula sa pelikula, banlawan ng ilang beses na may caviar sa malamig na tubig, at magpatuloy sa proseso ng pagbuburo. Ibuhos sa kawali ng tubig, itapon ang isang malaking asin sa panlasa at dalhin sa isang pigsa upang matunaw ang lahat ng mga kristal. Pagkatapos ay dahan-dahang itusok ang caviar sa solusyon at iwanan ito sa loob ng 15 minuto upang pahintulutan itong mag-ilong. Ihagis ito sa isang colander, banlawan ito nang basta-basta, tuyo ito at ilagay ito sa isang garapon ng salamin. Iniwan namin ang caviar para sa 2 oras, at pagkatapos ay tumawag sa lahat ng tao sa mesa para sa isang pagtikim.

Paano mag-asin ang itim na caviar?

Mga sangkap:

Paghahanda

Ikalat ang mga itlog sa isang mangkok, at mga daliri, malumanay na naghahati ng mga itlog. Pagkatapos ay iwiwisik ito ng masarap na asin, ihalo nang lubusan at ilagay sa sterilized na mga garapon. Isara nang mahigpit ang mga lids at tanggalin ang tungkol sa 5 oras sa refrigerator. Pagkatapos ng oras, itim na caviar ay handa na para magamit!