Ang mga bitamina ay mga espesyal na organic compound, lahat ay mababa ang molekular at biologically active, may iba't ibang kemikal na istraktura. Ang pagiging bahagi ng mga enzymes, sila ay aktibong bahagi sa parehong mga proseso ng metabolic at conversion ng enerhiya. Ang doktor ng Russian M. Lunin ang unang natutunan ang tungkol sa kanilang napakalaking kahalagahan para sa kalusugan ng tao.
Sa ngayon, may mga tatlumpung bitamina, na lahat ay lubusang pinag-aralan ng mga siyentipiko. Sa mga tatlumpung, dalawampung elemento na ito ang pinakamahalaga sa kalusugan ng tao, tinutulungan nila ang katawan ng maayos na paggana, tiyakin ang normal na kurso ng mga proseso ng physiological at biochemical.
Mga prinsipyo ng pag-uuri ng mga bitamina
Ang mga organikong compound na tulad ng bitamina ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng pagkain, ngunit naroroon sa pagkain sa kaunting halaga, kumpara sa mga pangunahing bahagi nito. Maaari lamang i-synthesize ng aming katawan ang isang maliit na bahagi ng mga elementong ito, at kahit na sa mga hindi sapat na dami.
Sa ngayon, ang pag-uuri ng mga bitamina ay batay sa mga prinsipyo ng kanilang biological o kemikal na pinanggalingan. Gayunpaman, maraming mga siyentipiko ay naniniwala na ang gayong prinsipyo ay matagal nang hindi na napapanahon, dahil hindi ito nagpapakita ng kemikal o biolohikal na katangian ng mga grupo.
Ang pinaka-malawak na ginagamit ngayon ay ang pag-uuri ng mga bitamina para sa solubility sa tubig at taba. Ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig ay hindi maipon sa katawan, sila ay "nabubuhay" lamang sa dugo. Ang sobrang ito ay hindi nagiging sanhi ng pinsala, ngunit ito ay excreted lamang sa natural na paraan, na may ihi. Ang mga bitamina na natutunaw sa mga taba ay maaaring makaipon sa atay at mataba na mga tisyu. Ang labis na paggamit ay mapanganib, dahil ang mga bitamina ay nakakalason sa dosis na mas mataas kaysa sa normal.
Ang pag-uuri ng mga bitamina sa pamamagitan ng solubility ay makikita sa talahanayan sa ibaba:
May isa pang pag-uuri ng mga bitamina na nagagamit. Mukhang ganito ang talahanayan ng ganitong klasipikasyon:
Upang manatiling isang malusog na tao, hindi kinakailangan na pag-aralan ang pag-uuri ng mga bitamina. Mas mahalaga na pangalagaan ang pagiging kapaki-pakinabang ng iyong diyeta at ang pagkakaroon ng malusog na pagkain sa iyong mesa.