Ang ilang mga tao ay handa na upang kunin ang mga klasikong recipe para sa kebab mula sa karne ng tupa. Ito ay dahil sa kakaibang aroma ng karne, at ang matigas na texture nito at binibigkas ang lasa. Upang maayos ang pagluluto, mahalaga na pumili hindi lamang isang piraso ng kalidad, ngunit tama ring i-marinate ito. Sa huli ay nagpasya kaming tulungan ka sa materyal na ito.
Paano magluto shish kebab mula sa karne ng tupa?
Bago pumili ng pag-inom, inirerekomenda namin na bigyang-pansin mo ang karne mismo, sapagkat mula sa mga katangian nito na darating ang pangwakas na resulta, ang pagkilos ng marinade mismo ay nakadirekta lamang sa pagpapalakas ng mga katangiang ito.
Kaya, anong uri ng tupa ang mas mainam para sa shish kebab? Ayon sa kaugalian, ang shashlik ay angkop para sa ham, bahagi ng dorsal (malapit sa scapula) at sa likod ng bangkay. Pumili ng sariwang karne na walang kasaganaan ng taba at higit pa nang walang mga veins, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagputol at pag-aatsara.
Magpakalat para sa tupa shish kebab
Ang recipe na ito ay itinuturing na klasikong para sa oriental cuisine. Sa batayan nito, bilang karagdagan sa isang halo ng pampalasa, mayroong isang pulbos na pulbos, na gawa sa juice. Dahil sa pagsingaw, ito ay isang kapansin-pansing mas malinaw na lasa.
Mga sangkap:
- Ang granada ng molasses - 65 ML;
- langis ng gulay - 115 ML;
- bawang - 3 ngipin;
- Pinatuyong oregano - 1 kutsarita;
- lupa kumin - 1 kutsarita;
- lupa kanela, itim na paminta - 1/2. kutsara.
Paghahanda
Ang halaga ng pag-atsara ay sapat na para sa isang kilo ng karne. Pre-hugasan, pagkatapos ng pagpapatayo at pagputol ng isang piraso, gawin ang paghahalo ng mga sangkap para sa pag-atsara. Kapag handa na ang atsara, ibuhos ang mga piraso ng karne at iwanan ito sa lamig para sa halos isang oras. Kung mayroon ka ng oras, pagkatapos ay ang pag-pickling period ay maaaring pinalawak ng hanggang 4 na oras. Susunod, ito ay nananatiling lamang upang itanim ang mga piraso sa tusong hiwalay o halili sa mga piraso ng gulay, at maaari mong simulan ang litson.
Klasikong Griyego na tupa shish kebab
Ang kordero ay napakapopular din sa Greece. Doon ay sinilbihan ito ng malamig na yoghurt sauces, sa kumpanya ng mga gulay at sariwang cake, at pinalo sa sitrus at bawang.
Mga sangkap:
- tupa - 550 g;
- limon - 1 piraso;
- tuyo na haras, oregano - 1/2 kutsarita bawat isa;
- pakurot ng kanela;
- Langis ng oliba - 65 ML;
- pakurot ng lupa zir.
Paghahanda
Grass and ziru rub na may isang mahusay na pakurot ng asin upang palabasin ang maximum na lasa. Magdagdag ng kanela sa halo ng pampalasa at ibuhos ang lahat sa mga piraso ng tupa. Ibuhos ang karne na may langis ng oliba, lemon juice at idagdag ang kasiyahan. Ang mga piraso ng karne ay pinalo sa hindi bababa sa loob ng ilang oras, at pagkatapos ay nagpatuloy lamang sa pag-ihaw.
Ang pinaka masarap na shish kebab mula sa karne ng tupa
Kung nais mong makuha ang pinaka-karne-mayaman lasa at aroma, pagkatapos ay dapat mong resort sa tulong ng spice mixtures na may binibigkas na mga katangian, tulad ng isa ay namin ilarawan sa recipe na ito.
Mga sangkap:
- tupa - 560 g;
- grated na bawang, luya - 2 tsp bawat isa;
- sibuyas - 85 g;
- maliit na bilang ng cilantro;
- lupa kumin, kulantro - 1 kutsarita.
Paghahanda
Mga piraso ng mutton asin at idagdag ang gadgad na bawang, luya, sibuyas na singsing, tinadtad na cilantro at isang halo ng kumin na may kulantro. Magaling ng lahat, palamigin ang karne, at pagkatapos ay takpan at umalis sa loob ng ilang oras bago ang pag-ihaw.
Paghahanda ng shish kebab mula sa karne ng tupa sa isang paraan ng Kaukasyan
Ironically, ang tradisyunal na recipe ng Caucasian ay hindi nakakagulat na may kasaganaan ng pampalasa, ang komposisyon nito ay simple: asin, isang maliit na pulang paminta at lemon juice, ang ilan ay gustong magdagdag ng bawang.
Pre-kuskusin ang bawang sa isang mortar na may isang pakurot ng magaspang asin. Kapag handa na ang pasta, idagdag ito sa pulang paminta at palabnawin ang juice ng lemon sa pantay na dami. Ang nagreresultang lemon-bawang na halo na may halong mga piraso ng tupa at umalis sa lamig ng hindi bababa sa 6 na oras.