Ang manok sa pagsusulit ay tumutukoy sa mga pagkaing iyon na hindi karapat-dapat sa isang maligaya na mesa. At kung lutuin mo ito sa mga karaniwang araw, ang pasasalamat ng sambahayan ay hindi magiging limitasyon. Nag-aalok kami ng dalawang pagpipilian para sa pagluluto ng manok sa isang kuwarta, na kung saan ay walang alinlangan mong tikman.
Chicken sa puff pastry sa oven - recipe
Mga sangkap:
- karne ng manok (fillet ng dibdib) - 750 g;
- Ang mga champignons sariwang - 120 g;
- kuwarta ng pampaas na pampaalsa - 320 g;
- cloves ng bawang - 2 pcs .;
- laki ng laki ng itlog ng manok - 1 pc .;
- mirasol na walang lasa ng langis - 25 ML;
- paminta at asin;
Para sa sauce:
- puting alak - 140 ML;
- cream na may taba nilalaman ng higit sa 30% - 110 ML;
- mustasa - 45 g.
Paghahanda
Upang ihanda ang manok sa puff pastry, ang recipe na ito ay angkop para sa fillets na may mga binti at thighs, ngunit ito ay mas maginhawang upang gumana sa mga fillets dibdib ng manok. Ibinahagi namin ito sa maraming bahagi, gumawa kami ng isang hugis ng isang bulsa sa bawat piraso, pinutol ito kasama ng isang kutsilyo, at napakaliit na namamaga ng martilyo ng kusina, na kinakailangang sumasaklaw sa karne na may piraso ng pagkain ng pelikula. Season ang manok na may asin at paminta at umalis upang magbabad para sa ilang minuto. Kung ninanais, maaari mong dagdagan ang lasa ng manok na may mga tuyo na damo at pampalasa sa iyong panlasa.
Ngayon ihanda ang pagpuno ng mga kabute. Upang gawin ito, hugasan at tinadtad kasing dami ng mushroom at peeled at tinadtad na maliit na laki ng mga clove ng bawang na may browned sa isang kawali na may sunflower na walang lasa ng langis para sa sampung minuto, nang hindi nalilimutan ang masa ng asin sa proseso at paminta.
Puff pastry thinly at i-cut sa strips. Sa bulsa ng bawat naghanda ng hiwa ng manok, inilalagay namin ang isang maliit na pagpuno ng kabute, binibigyan ang slice ng isang malinis na hugis at ibalot ang strip ng kuwarta, itatapon ito sa isang spiral na overlap. Pinoprotektahan din namin ang mga gilid at itabi ang mga workpiece sa isang baking sheet na may isang cut ng pergamino. Ikalat ang ibabaw ng mga produkto na may pinalo na itlog at magpadala ng kalahating oras upang maghurno sa isang preheated oven nang maaga. Ang temperatura ng rehimen ay pinanatili sa 185 degrees.
Upang ihanda ang sarsa para sa manok sa masa, ihalo ang mustasa at puting alak sa isang kasirola at lutuin hanggang sa makapal, pampalasa na may asin at ang nais na mga pampalasa. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos sa cream at magpainit ang sauce para sa isa pang dalawang minuto.
Manok sa lebadura kuwarta sa oven - recipe
Mga sangkap:
- buong karneng manok - 1.5-1.8 kg;
- thyme and sage (herbs) - 1 bungkos;
- isang halo ng lupa ng peppers;
- asin ay malaki;
- tuyo basil;
- rosemary o oregano;
Para sa pagsubok:
- trigo harina ng pinakamataas na grado - 820 g;
- magaspang harina ng trigo - 210 g;
- tubig 710 ml;
- dry yeast - 10 g;
- Langis ng oliba - 55 ML;
- dry fragrant herbs - 1 pinch;
- asin - 20 g.
Paghahanda
Upang maihanda ang masa sa paghahalo ng dalawang uri ng harina ng trigo, magdagdag ng dry yeast, asin, itapon ang isang pakurot ng mabangong tuyo na damo at ihalo. Ngayon ay nagbubuhos kami ng langis ng oliba at tubig sa mga tuyo na sangkap at gumawa ng pinaghalong. Ang kuwarta ay lumiliko ng isang maliit na malagkit, kaya upang mabawasan ang proseso ng blending, pana-panahong mag-lubricate ang palms ng mga kamay sa langis. Inilalagay namin ang kuwarta sa isang angkop na sisidlan, takip ito ng isang pelikula o ng isang tuwalya at ilagay ito sa ref para sa isang araw.
Agad na mag-agila at manok. Hugasan namin ang bangkay, tuyo ito at kuskusin ito sa lahat ng panig na may asin, paminta, tuyo basil, rosemary at oregano. Inilalagay namin ang ibon sa pakete at
Pagkatapos ng isang araw, naglalagay kami ng isang hugpong ng hugasan na berde na ihaw at saging sa ibon at ilagay ang bangkay sa layer ng kuwarta. Ito ay dapat munang hatiin sa kalahati at ang isa sa mga bahagi ay pinalabas nang kaunti sa isang baking sheet na may dahon ng pergamino. Takpan ang manok sa pangalawang layer ng kuwarta, i-pre-roll ito sa kinakailangang laki, at iipit ang mga gilid kasama ang ilalim na layer.
Upang maghurno ang manok sa kuwarta, ilagay ito sa loob ng dalawampung minuto sa isang temperatura ng 220 degrees, pagkatapos kung saan ang temperatura ay nabawasan sa 180 degrees at lutuin ang ibon para sa isang oras.