Daan-daang o kahit libu-libong iba't ibang mga marinade para sa shish kebab ang makakapagpigil sa sinumang seeker. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng tatlong mga recipe lamang ng mga marinade, ngunit lubos na naiiba, kapwa sa nilalaman at ginagamit.
Recipe marinade na may suka para sa shish kebab mula sa mutton
Marinade na ito ay mas angkop para sa mahirap at hindi masyadong batang karne ng tupa, hindi ito dapat gamitin para sa sariwang karne ng tupa.
Mga sangkap:
- sibuyas - 3 sibuyas;
- gulay pinong langis - 60 g;
- suka alak (liwanag) - 30 g;
- limon - 1 piraso;
- asukal - 20 g;
- thyme;
- masarap;
- oregano;
- marjoram;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Ang sibuyas na balat at dalawang bombilya ay pinutol lamang sa malalaking malalaking singsing, upang mamaya ito ay maaaring pinirito sa uling nang hiwalay o may karne. At gilingin ang ikatlong sibuyas sa mga niligal na patatas, isang maliit na butil o isang simpleng blender. Kaya ang sibuyas juice ay tiyak na mahulog sa lahat ng karne at ibigay ang nais na resulta. Sa nagresultang mashed na patatas, ibuhos sa mantikilya, pisilin ang limon, na hindi sinusubukan na makakuha ng mga buto sa pag-atsara. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, pampalasa at asukal, kinakailangan upang balansehin ang acid mula sa suka at lemon juice. Pagkatapos ibuhos ang singsing ng sibuyas at assiduously, ngunit malumanay ihalo, upang hindi masira ang mga singsing. Ngayon ang pag-atsara na ito ay maaaring halo-halong may karne, at idagdag ang suka at ihalo sa karne lamang 3-4 oras bago maglinis. Dahil pagkatapos ng oras na ito siya ay hindi na nagpapalambot, ngunit kumain ng karne, sa katunayan ay lumilikha ng isang reverse na proseso.
Ang pinakamahusay at pinaka-masarap na pag-aayos sa alak para sa shish kebab mula sa karne ng tupa
Ang pag-atsara na ito ay tinatawag ding Abkhazian, ito ay para sa mga mahilig sa matalim. Ang karne ay nakuha na may kaunting kaaya-aya.
Mga sangkap:
- alak na puti tuyo - 250 g;
- talamak Abkhazian adzhika - 4 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 3 sibuyas;
- asin - 10 g;
- bawang - 1 ngipin;
- oregano;
- thyme;
- cilantro.
Paghahanda
Sa isang hiwalay na kasirola ibuhos ang alak at ihalo sa Adzhika, pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng pinaghalong ito. Ang mga sibuyas na may bawang ay di-makatwirang, ngunit napakainam na tinadtad at ibinuhos sa alak na may adjika. Kung nais, ang bawang ay maaaring makapasa lamang sa pindutin. Kung kailangan mo ng isang sibuyas para sa Pagprito sa isang grill, pagkatapos ay kumuha ng dagdag na bombilya at gupitin ito ng mga singsing, pagkatapos din ipadala ang mga ito sa alak. Pinong tumaga ang cilantro at ibuhos sa isang kasirola. Pagkatapos ay idagdag ang asin at pampalasa sa atsara, pukawin nang walang damaging ang singsing ng sibuyas at ibuhos ang karne sa halo na ito.
Magpakalat sa mayonesa para sa tupa shish kebab
Ang pihit at mataba na atsara ay kapaki-pakinabang sa pangyayaring nakakuha ka ng napakaraming kambing na tupa.
Mga sangkap:
- sibuyas - 3 sibuyas;
- mayonesa - 120 g;
- mustasa - 80 g;
- perehil - ½ sinag;
- limon - 1 piraso;
- Kulyar - ½ lapis;
- asukal - 20 g;
- tarkhun;
- masarap;
- marjoram;
- paminta;
- asin.
Paghahanda
Paghaluin ang ordinaryong Russian na handa na mustasa na may mayonesa at pisilin ang juice mula sa isang malaking limon. Ang mga spice ay pinakamahusay na mashed sa isang mortar bago ang paghahanda ng pag-atsara, pagkatapos idagdag ang mga ito sa mayonesa. Greenery chop mas maliit, kaya na mas mahusay na ibinigay niya ang kanyang panlasa sa atsara at maglakip sa na nakuha pinaghalong. Pagkatapos magdagdag ng asukal, makinis tinadtad mga sibuyas at siyempre asin. Sa paglipas ng gabi, ang pag-atsara na ito ay gagawa ng mga staple mutton isang nakamamanghang maanghang at makatas na karne.