Maraming mga tao tulad ng inasnan isda napaka at bumili ng handa-ginawa herring sa maliit na plastic garapon: herring sa mustasa sauce , herring sa mayonesa, sa pagpuno ng alak, atbp At alam mo na maaari mong gawin ang parehong masarap na marinades sa bahay. Upang magluto ng isda sa pag-atsara kailangan mo ng isang basta-basta na salted herring at ilang libreng oras. Mayroong maraming mga uri ng mga recipe sa pag-atsara para sa herring, ngunit tatalakayin namin sa iyo ang pinakasikat.
Marinade Recipe para sa Herring
Mga sangkap:
- sariwang herring - 1 pc .;
- asukal - 2 tbsp. kutsara;
- langis ng gulay - 100 ML;
- mustasa butil - 1 tbsp. kutsara;
- pulang dry wine - 100 ML;
- balsamic vinegar - 2 tbsp. kutsara;
- dill - 3 sanga;
- laurel leaf - 1 piraso;
- halo ng mga peppers na may mga gisantes - 0,5 tsp.
Paghahanda
Ngayon ay sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng pag-atsara para sa herring. Kaya, tuyo ang pulang alak na pinainit na may suka, ibuhos ang asukal at ihalo nang lubusan hanggang ang mga kristal ay lubos na matunaw. Inilagay natin ang handa na atsara.
Pinoproseso namin ang panghihibo ng mahina na pagbubuhos, pinutol namin, pinutol namin ang ulo, buntot, inaalis namin ang mga insides, mga buto at mga balat. Pagkatapos ay i-cut ang mga fillet sa mga bahagi. Palamigin ang pampayok na pinalo sa isang panghalo o tinidor, dahan-dahang ibuhos sa langis ng halaman at itapon ang dahon ng laurel, paminta, at tinadtad na melenko dill. Inilalagay namin ang mga piraso ng herring sa malalim na pinggan, ibuhos ang atsara sa mustasa, at ilagay ito para sa 2-3 araw sa refrigerator.
Magpakalat para sa herring na may suka
Mga sangkap:
- herring - 2 pcs .;
- sibuyas bombilya - 1 piraso;
- langis ng gulay - 3 tbsp. kutsara;
- alak ng alak - 1 tbsp. kutsara;
- asukal - pakurot;
- lupa itim paminta.
Paghahanda
Ang mga herrings ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, ilagay sa isang tuwalya ng papel, alisin ang ulo, buntot, gupitin ang tiyan at linisin ang lahat ng mga insides. Huhugasan namin muli ang isda, itatapon ang lahat ng mga insides at mga palikpik. Pagkatapos ay gumawa ng isang paghiwa sa kahabaan ng tagaytay ng isda at maingat na alisin ang balat.
Pagkatapos nito, maingat na paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga buto, gupitin sa maliliit na piraso. Ang sibuyas ay pinuputol mula sa husk at pinutol ang manipis na mga singsing. Ngayon ay gumawa tayo ng isang atsara: sa suka ay ibuhos sa suka, ihagis namin ang asukal, paminta at kumusta nang lubusan sa isang palis. Ngayon ilagay sa mga nagresultang timpla ng fillets isda na may mga sibuyas at malumanay ihalo. Iwanan ang herring sa pag-atsara sa mga sibuyas para sa 20-30 minuto, at pagkatapos ay maglingkod sa pinakuluang patatas o mashed patatas.
Spicy marinade for herring
Mga sangkap:
- tubig - 1 item;
- langis ng gulay - 0,5 na mga item;
- buto ng kulantro - upang tikman;
- laurel leaf - 1 piraso;
- paminta ng mahalimuyak na mga gisantes - 3 mga pcs .;
- sariwang herring - 1 pc .;
- suka - 30 ML.
Paghahanda
Sa isang kasirola ibuhos ang pinakuluang tubig, langis ng gulay, itapon namin ang asin, mga butong kulantro, dahon ng laurel at mabangong paminta sa panlasa. Inilalagay namin ang mga pinggan sa katamtamang init, init at magluto pagkatapos kumukulo ng 15 minuto. Pagkatapos ay dahan-dahang alisin ang kawali mula sa plato, ibuhos sa isang maliit na suka, ihalo at ibuhos ang isdang inihanda na isdang, nahahati sa maliliit na bahagi. Pagkatapos ay aalisin namin ang herring para sa isang araw sa refrigerator.
Herring na may mansanas
Mga sangkap:
- berde mansanas - 1 piraso;
- mayonesa - 100 ML;
- gaanong inasnan na herring - 1 pc .;
- malunggay ugat - 1 pc.
Paghahanda
Kumuha kami ng isang mansanas, hugasan ito, tuyo ito, kuskusin ito sa isang malaking kayuran, idagdag ang mayonesa, isang maliit na gadgad na malunggay at ihalo nang lubusan. Ipinroseso ang herring, gupitin sa mga fillet, gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa herringbone. Mula sa itaas pinupuno namin ang isda na may pinalamig na atsara at inalis namin ito nang ilang oras sa refrigerator, na tinakpan ito ng isang film na pagkain.