Kabilang sa lahat ng uri ng kuwarta, ang hindi bababa sa paboritong maybahay ay lebadura. Ang mga dahilan para sa mga ito ay halata: una, ito kuwarta ay hindi nakuha sa lahat at malayo mula sa unang pagkakataon dahil sa ang katunayan na ito ay kinakailangan upang magagawang tama na piliin ang temperatura ng likido at ang kuwarto para sa proofing at upang masahin ang lahat ng mga sangkap na rin. Pangalawa, ang pagtaas ng pagsubok mismo ay tumatagal ng isang mahabang panahon, lalo na kung isa ay isinasaalang-alang na ang ilang mga uri ng pagsubok ay kailangang muling subukin. Ngunit dapat kang makaranas ng karanasan at makipagkaibigan sa lebadura, dahil madali mong lutuin ang luntiang tinapay , ang batayan para sa pizza, donut at dose-dosenang iba't ibang uri ng pagluluto mula sa buong mundo. Tunog nakahahalina? Pagkatapos ay malaman kung paano gumawa ng lebadura kuwarta magkasama.
Paano magluto ng lebadura kuwarta para sa mga pie?
Ang kuwarta kuwarta na may lebadura ay may ilang mga pangunahing bentahe nang sabay-sabay: ito ay nananatiling sariwa para sa isang mahabang panahon, at bukod sa ito ay maaaring panatilihin ang halos anumang, kahit na likido pagpupuno.
Mga sangkap:
- gatas - 145 ML;
- dry yeast - 5 g;
- asukal - 35 g;
- itlog - 1 piraso;
- Extract vanilla - 1/2 tsp;
- mantikilya - 75 g;
- harina - 325 g.
Paghahanda
Ang susi sa isang labis na lebadura test ay ang tamang temperatura, at samakatuwid bago maghanda ng isang mayaman na matamis na lebadura kuwarta, init ang gatas sa isang temperatura nang bahagya sa itaas ng temperatura ng kuwarto upang kapag inilubog mo ang iyong daliri sa likido na sa tingin mo kumportable. Susunod, matunaw sa asukal sa gatas, na nilayon upang makain ang lebadura at mapabilis ang kanilang activation. Sa matamis na gatas, ibuhos ang pampaalsa at iwanan ang mga ito upang tumayo nang 5 minuto. Kapag ang lebadura ay naisaaktibo, paluin ang mga itlog sa natunaw ngunit bahagyang pinalamig na mantikilya at ibuhos ito sa lebadura solusyon. Idagdag ang vanilla extract at ihalo muli. Ibuhos sa mga likido sa sifted harina at simulan ang paghahalo. Bilang isang patakaran, ang pagsusulit sa pagmamasa ay dapat tumagal ng tungkol sa 5-7 minuto, kaya ang gluten ay magkakaroon ng oras upang bumuo ng pinaka-mahusay. Pagkatapos nito, iwan ang kuwarta para sa isang proofing para sa isang oras, at pagkatapos ay hatiin sa mga bahagi at hulma ang patties. Pagkatapos ng pag-aangat ng kalahating oras, ipadala ang patties sa oven para sa 20 minuto sa 170 degrees.
Paano magluto ng isang puff beast kuwarta?
Kung nais mong makatipid ng oras, huwag hawakan ang paghahanda ng puff pastry, lalo na kung ano ang ginagawa sa lebadura. Ang mga tindahan ay ganap na naghanda ng mga semi-tapos na mga produkto na maaaring magamit bilang isang batayan para sa mga pie at croissant, ang parehong recipe na inihanda namin partikular para sa mga nais na pagsasanay ang kanilang mga kasanayan sa pagluluto sa hurno.
Mga sangkap:
- mantikilya - 145 g;
- harina - 230 g;
- asukal - 25 g;
- lebadura - 5 g;
- tubig - 55 ML;
- gatas - 30 ML.
Paghahanda
Painitin ang isang halo ng tubig at gatas, pagkatapos ay patamisin ito at ibuhos sa lebadura. Magdagdag ng 15 g ng natunaw na mantikilya, iwanan ang natitirang piraso upang mapahina. Paghahalo ng likido nang magkasama, ibuhos ang mga ito sa harina at ihalo nang mahusay. Iwanan ang lutuin sa isang mainit na lugar para sa isang oras at kalahati, at pagkatapos ay i-double. Kapag ang kuwarta ay tumataas muli, oras na ito sa refrigerator, muli itong doble at umalis para sa isa pang kalahating oras. Matapos ang oras ay lumipas, i-roll ang piraso sa isang rektanggulo at mag-lubricate ito ng manipis na layer ng malambot na langis (mga 1/3 ng kabuuang). Takpan ang kuwarta sa pangalawang kalahati at umalis sa freezer sa loob ng kalahating oras. Re-roll, oil, fold at cool,
Paano mabilis maghanda ng lebadura kuwarta na may tuyo lebadura?
Mga sangkap:
- tubig 355 ml;
- isang pakurot ng asukal at asin;
- Langis ng oliba - 75 ML;
- harina - 485 g;
- lebadura - 2 1/4 tsp.
Paghahanda
Paghaluin ang mainit na tubig na may asukal at asin, idagdag ang lebadura at iwanan ang mga ito upang mai-activate. Ibuhos ang lebadura solusyon sa harina kasama ang langis at masahin ang lahat para sa hindi bababa sa 5 minuto. Ilagay ang kuwarta sa isang proofing para sa kalahating oras.