Anumang pasta ay isang piraso ng kuwarta na walang karagdagan ng sarsa. Ang tamang paghahanda ng sauce ay ang pangunahing bahagi ng buong komposisyon ng panlasa. Kabilang sa lahat ng mga iba't-ibang sarsa, ang klasikong kamatis ay nanghihina nang husto ang analogue sa isang mag-atas na batayan, taba at cream, mahaba siya ay mahilig sa lahat ng mga mas gusto ng masarap na pagkain na nagbibilang ng calories.
Simple creamy spaghetti sauce - recipe
Magsimula tayo sa base sa anyo ng isang elementarya simpleng creamy cream sauce bechamel, na isang hindi maiiwasang kasama ng karamihan sa mga pasta na nakabatay sa mga pagkain mula nang oras ng paglitaw ng lasagna.
Mga sangkap:
- mantikilya - 90 g;
- harina - 30 g;
- cream - 480 ml;
- gatas - 240 ML;
- grated Parmesan - 210 g;
- isang halo ng Italyano damo - 5 g;
- Pinatuyong bawang at mga sibuyas - 3 gramo bawat isa;
- pakurot ng nutmeg.
Paghahanda
Matunaw ang mantikilya, magprito ng harina sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang lahat ng may halo ng gatas at cream. Mag-ingat na huwag iwan ang mga bola ng harina. Magdagdag ng isang pakurot ng Muscat at ilang iba pang mga hindi masyadong tradisyonal na mga karagdagan tulad ng Italyano damo at pinatuyong sibuyas na may bawang, sila ay idagdag sa klasikong Pranses sauce ang lasa ng Italya, kung wala na hindi maaaring maging isang ulam mula sa pasta. Kapag ang sarsa ay nagsisimula sa pigsa, dahan-dahan ibuhos ang mga bahagi ng gadgad parmesan dito, ganap na dissolving bawat isa nito piraso.
Magaan na sauce ng sarsa para sa spaghetti
Ang spaghetti sauce na may cream ay isang pagkakaiba-iba ng klasikong sarsa para sa pasta "Alfredo" kasama ang pagdaragdag ng maraming bawang.
Mga sangkap:
- mantikilya - 113 g;
- bawang - 4 malalaking denticles;
- cream - 240 ML;
- grated parmesan - 90 g;
- parsley greens.
Paghahanda
Pagkatapos matunaw ang isang malaking halaga ng mantikilya, mabilis na magprito ito sa bawang, dumaan sa pindutin, hanggang sa ito ay nagbibigay-daan sa halimuyak. Punan ang mantikilya ng bawang na may cream at idagdag ang gadgad na keso. Bawasan ang init sa ilalim ng kasirola at lutuin ang sarsa, pagpapakilos hanggang sa maging uniporme at nagpapalusog. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng isang ulam ng perehil tinadtad na may herbs.
Creamy keso sarsa na may kalabasa para sa spaghetti
Sa kabila ng katunayan na ang lahat ng mga nakaraang recipe ay batay sa isang kumbinasyon ng cream at keso, sarsa na ito ay nararapat espesyal na pansin.
Mga sangkap:
- kalabasa pulp - 1.2 kg;
- cream mataba - 480 ml;
- thyme - 2 g;
- Dijon mustard - 5 g;
- grated hard cheese - 450 g.
Paghahanda
Pakuluin ang kalabasa at ihalo namin ito ng mga pampalasa at tim. Painitin ang cream at ihalo ang mga ito sa mustasa. Idagdag ang kalabasang kalabasa, pukawin at simulan nang unti-unting ibuhos ang keso, patuloy na sarsa ang sarsa. Kapag natunaw ang lahat ng keso, alisin ang sarsa mula sa apoy hanggang sa matigas ito, at agad na ihalo sa lutong spaghetti.
Mag-creamy mushroom sauce para sa spaghetti mula sa kulay-gatas
Bilang batayan para sa sarsa, maaari mong gamitin ang anumang mushroom o isang halo ng mga ito, tumigil kami sa pinaka-abot-kayang pagpipilian - champignons.
Mga sangkap:
- mantikilya - 50 g;
- puting mga sibuyas - 60 g;
- bawang sibuyas;
- champignons - 260 g;
- kulay-gatas - 240 ML.
Paghahanda
Habang ang spaghetti ay pinakuluang, matunaw ang mantikilya sa kasirola at i-save ang mga sibuyas dito 3-4 minuto. Idagdag ang bawang, dumaan sa pindutin, sa mga sibuyas, na sinusundan ng manipis na mga plato ng mga champignons. Kapag ang mga mushroom ay pinahihintulutan na tuyo, asin ang mga ito, hayaan ang likido maglaho, at pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas. Ibuhos sa isang sarsa ng ilang mga tablespoons ng tubig, kung saan ang pasta ay brewed - mayroong maraming gluten pagkain sa loob nito, na makakatulong sa aming sauce magsanay, at sa lalong madaling ito nangyari, ilipat ang sariwang spaghetti mula sa kawali sa kasirola, ihalo at agad na maglingkod, pagdaragdag ng isang mapagkaloob na dakot ng grated parmesan sa.