Veal - isang mahusay na karne ng pagkain ng mga batang hayop, siyempre, ito ay mas malambot kaysa sa karne ng adult bull-calves. Ang regular na pagsasama sa diyeta ng mga sariwang pinggan ng karne ay lalong kapaki-pakinabang para sa normal na paggana ng mga cardiovascular at nervous system ng katawan ng tao. Ang karne ng baka ay mas mataba kaysa sa karne ng baka, ito ay isa sa mga pinakamahusay na uri ng karne, at ang veal fillet ay ang pinakamahusay sa mga bahagi ng bangkay, isang napakasarap na pagkain.
Mahusay mong lutuin ang isang veal tenderloin na inihurnong sa oven sa foil, ang recipe ay ang pinakasimpleng, hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan.
Veal tenderloin na inihurnong sa oven
Mga sangkap:
- karne ng baka;
- spices tuyo lupa;
- spices na hindi pinalabas (buto ng kulantro, haras, linga, atbp.);
- talahanayan ng alak na pula o kulay-rosas;
- bawang;
- isang piraso ng mantika;
- isang piraso ng natural na mantikilya;
- mga gulay.
Paghahanda
Pre-good bago pagluluto sa hurno sa hurno upang mag-pickle veal fillet sa pula o rosas talahanayan unglazed alak. Dagdagan din ang dry spices sa alak (halimbawa, isang handa na halo tulad ng mga hops-suneli, o gumawa ng halo ayon sa gusto mo). Kung hindi mo nahanap ang isang mahusay na alak, maaari mong pickle ang karne sa isang mahusay na beer. Magpakalat ng karne sa isang piraso para sa hindi bababa sa 2 oras. Bago ang pambalot sa foil, mabilis na maghugas ng isang piraso ng karne na may malamig na tubig na tumatakbo at tuyo sa isang tissue.
Sa tulong ng isang matalim kutsilyo maaari mong mantika veal cut sa maliit na piraso ng bawang at mantika (sa pangkalahatan, ito ay opsyonal, pati na rin ang pag-aatsara, ngunit ito lumiliko juicier at mas mabango).
Gupitin ang isang piraso ng tamang sukat mula sa foil (mas mahusay na fold ito nang dalawang beses). Inihayag namin ang palara sa mantikilya o bacon. Inihagis namin ang mga sprigs ng mga gulay, mga buto, inilalagay namin ang karne sa itaas, iwiwisik ang mga buto at mga gulay dito at i-pack ito sa palara,
Naglalagay kami ng karne na naka-pack sa foil sa baking tray at maghurno sa oven sa isang temperatura ng 220 degrees C sa loob ng hindi bababa sa 1 oras. Bago pagbubuhos ang palara ay medyo cool. Pinutol namin ang karne sa mga hiwa at itabi sa isang serving dish. Palamutihan ng mga gulay, maaari kang mag-ipon ng isang bilog ng mga pipino sa isang form o isa pa. Bilang isang dekorasyon, ito ay mahusay na maglingkod sa patatas o batang string beans, berdeng mga gisantes. Mabuti din itong maglingkod sa mga mushroom, anumang mainit na sarsa (bawang-lemon, kamatis), sariwang prutas at alak ng talahanayan sa inihurnong gulay na balat.