Kung nais mong maghurno Matamis, alam mo na ang tastiest ng lahat ng mga cake at pastry ay nakuha na may cream. Mayroong maraming mga varieties ng cream, ngunit nais naming sabihin sa iyo kung paano gumawa ng isang langis cream na ganap na akma sa anumang pagluluto sa hurno.
Madulas na cream - recipe
Ang recipe para sa cream ng langis ay perpekto para sa isang homemade cake.
Mga sangkap:
- mantikilya - 250 g;
- tubig - ½ item;
- asukal - ½ item;
- Vanilla sugar - 1 kutsarita;
- itlog ng itlog - 5 piraso.
Paghahanda
Ang asukal ay natunaw sa tubig at nagluluto sa mababang init na syrup. Magkulubot yolks sa isang paliguan ng tubig at idagdag sa syrup, habang patuloy. Unti-unting ilagay ang malambot na mantikilya sa halo, ibuhos ang asukal sa vanilla, ihalo nang mabuti at pahintulutan ang cream na lumamig.
Madulas na cream na may condensed milk
Mga sangkap:
- mantikilya - 250 g;
- umuubo ng gatas - 200 g;
- Vanillin - tikman.
Paghahanda
Hugasan ang pinalambot na mantikilya hanggang sa makuha ang isang malusog na masa. Pagkatapos nito, ilagay ito sa condensed milk sa mga maliliit na bahagi (isang kutsarita) nang hindi humihinto upang makagambala sa mga ito. Sa katapusan, magdagdag ng vanillin at, kung ninanais, 2-3 tbsp. kutsarang puno ng alak o cognac. Gumamit ng cream ng condensed milk at mantikilya upang maglinis ng mga pie o cakes.
Protein-Butter Cream
Ang mantikilya cream sa mga protina ay napakapopular sa mga confectioner, sapagkat napakadaling magtrabaho kasama ang: magdagdag ng mga flavorings, kulay o kahit na freeze.
Mga sangkap:
- mantikilya - 100 g;
- asukal - 150 g;
- itlog puti - 2 mga pcs .;
- alak - 2 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Malambot na mantikilya, kumusta, upang gumawa ng isang pare-pareho, tulad ng isang makapal na kulay-gatas. Pinagsama ang mga protina na may asukal, ilagay sa isang steam bath at kumislap kasama ng isang panghalo hanggang sa isang makapal, luntiang masa ay nakuha. Pagkatapos ay alisin mula sa init at habang nagpapatuloy, payagan na palamig bahagyang.
Sa pinalamig na mga protina, ipasok ang isang kutsarita ng mantikilya, habang hindi hihinto ang paghagupit sa masa. Idagdag ang liqueur, ihalo ang lahat nang lubusan at pahintulutan ang paglamig bago magamit.
Cream-oil cream
Mga sangkap:
- kulay-gatas 25% - 300 g;
- vanilla sugar - 1 tbsp. kutsara;
- mantikilya - 125 g;
- asukal - 1 tbsp.
Paghahanda
Mantikilya at palambutin at punuin ng isang panghalo na may plain at vanilla sugar. Pagkatapos nito, ibuhos ang mainit-init na kulay-gatas na ito, at patuloy na kumislap hanggang ang asukal ay ganap na dissolves. Pagkatapos nito, handa na ang iyong cream.
Madulas na cream na may tsokolate
Mga sangkap:
- mantikilya - 150 g;
- asukal - 200 g;
- tsokolate itim - 100 g;
- vanilla - 1 kutsarita.
Paghahanda
Ang malambot na butter butter o langis ay humahampas, unti-unting nagdaragdag sa ito vanilla at asukal habang ang huling ganap ay hindi matutunaw. Ang tsokolate ay matunaw sa isang paliguan ng tubig o sa isang microwave, at ilagay sa pinaghalong langis habang patuloy na kumislap. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa, na maaaring gamitin kaagad.
Oily Custard - Reseta
Mga sangkap:
- harina - 3 tbsp. kutsara;
- asukal - 1,5 mga item;
- itlog - 4 piraso;
- Gatas - 0.5 liters;
- mantikilya - 350 g;
- alak - 3 tbsp. kutsara.
Paghahanda
Upang maihanda ang mga itlog ng langis ng langis ay kinakailangang maging cooled, ngunit ang langis sa laban ay mainit at malambot. Heat ang kawali at iprito ang harina sa isang katamtamang init hanggang sa ginintuang, kukuha ito ng mga 5-10 minuto. Sa oras na ito
Hayaan ang harina lumamig, at pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na itlog-asukal halo sa ito, ihalo lubusan, at pagkatapos ay ihalo ang lahat ng bagay sa mga labi ng timpla. Ang gatas ng pakuluan at sa maliliit na bahagi ay ibubuhos sa masa ng harina, itlog at asukal. Ilagay ang halimang ito sa isang maliit na apoy at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos sa lahat ng oras. Pagkatapos ay palamig ang halo sa temperatura ng kuwarto.
Ang mantsa ng langis hanggang mahimulmol at nagpapakilos sa lahat ng oras, idagdag ito sa isang timpla ng brew. Sa dulo, ibuhos sa alak at ihalo muli. Palamigin ang cream sa refrigerator bago magamit. Kadalasang ginagamit ang cream na ito para sa "Napoleon" .