Maritime sa batter - recipe

Marine wika o European salt - isda ng pamilya ng Sleley detachment ng Flounder, isang pandiyeta mahalagang produkto, isang target ng palaisdaan. Inhabits ang mainit-init na tubig ng tropikal at subtropiko na mga dagat. Ang isda na ito ay mukhang kapareho ng pagkulog, ito ay may parehong oblate lateral, ngunit mas pahaba ang hugis-itlog na istraktura ng katawan (ang karaniwang haba ng katawan ay bihirang lumampas sa 30 cm). Ang laki ng asin ay mabuti, mahirap, maputla kayumanggi na kulay na may madilim na mga spot, na nagbibigay-daan sa matagumpay na pag-mask laban sa background ng sandy bottom. Sa mas mababang bahagi ng katawan (sa natural na estado na nakaharap sa ibaba), ang kulay ay mas magaan. Tulad ng pagkalutang, ang parehong mga mata ng asin ay matatagpuan sa isang panig, na kung saan ay nakakondisyon sa pamamagitan ng benthonic paraan ng pamumuhay.

Dapat pansinin na ang marine language ay itinuturing na isang produkto ng delicacy (hindi katulad ng pangasius, kung saan minsan ang mga empleyado ng kalakalan ay nagbigay para sa wika ng dagat). Kaya mas mabuti na bilhin ang isdang ito nang buo, at hindi sa anyo ng mga fillet.

Ang laman ng dila ng dagat ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sustansya: protina, amino acids (lysine, tryptophan at methionine), mahahalagang fats, pati na rin taurine, bitamina A, B, D, E, F, PP, compounds ng potassium, phosphorus, yodo, mangganeso, , tanso at bakal.

Ang wika ng marino ay maaaring lutuin sa iba't ibang paraan, kabilang, at magprito sa isang pan. Mayroong dalawang mga pagpipilian: magprito, roll sa harina (o breadcrumbs ), o magprito sa batter. Bilang tandaan natin, ang batter ay isang likido na kuwarta, isang halo ng mga itlog na may harina, kung minsan ay may pagdaragdag ng gatas at / o ilang iba pang mga sangkap. Ang anumang produkto na pinirito sa batter (kabilang ang isda) ay mas malulutong kaysa sa simpleng inihaw.

Recipe para sa fillet ng dila ng dagat sa batter

Mga sangkap:

Paghahanda

Una, tama naming hatiin ang isda. Tinatanggal namin ang matitigas na balat na may mga kaliskis, dahil ginagawa namin ang mga panlabas na incisions sa base ng buntot, inihihiwalay namin ang balat sa gilid ng paghiwa at, matatag na kumukuha ito sa gilid, masidhing mahigpit sa ulo ng isda. Ang ulo, caudal fin at hard bahagi ng iba pang mga palikpik ay pinutol, ang mga insekto ay inalis. Gumawa kami ng isang pahaba na paghiwa sa ridge at alisin ang mga fillet. Mula sa mga natitirang bahagi matapos ang pagputol ng mga bahagi ng isda ay maaaring lutuin ang sabaw.

Nagluluto kami ng isda : 2 itlog ang kailangan para sa 2 itlog. isang kutsarang medium-fat milk o light beer at tungkol sa 2 tbsp. kutsara ng harina. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong upang walang mga bugal, magdagdag ng mga pampalabas na tuyo sa lupa at nang basta-basta na pinalo sa palisok o tinidor (o isang panghalo sa mababang bilis, ang claret ay hindi dapat maging luntiang). Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng isang density ng likido na kulay ng nuwes at malapot.

Ang Fry ay magiging buong piraso, dahil ang marine language - ang isda ay hindi sapat na malaki.

Ngayon ang aktwal na paghahanda ng dila sa batter. Pinainit namin ang langis sa isang kawali, ilubog ito, isawsaw ang fillet sa batter. Fry sa magkabilang panig sa daluyan ng init hanggang handa, na maaaring masuri ng ginintuang kulay. Ang lahat ng ito ay nangyayari nang mabilis, habang pinirito ang mga fillet na walang mga buto, para sa mga 8 minuto. Maaari mo pa ring mahawakan ang pinakamahinang apoy para sa mga 5-8 minuto, pagsasara ng takip.

Paglilingkod sa mga gulay, maaari mong iwisik na may lemon juice. Magiging maayos ang paglilingkod ng ilang light sauce, halimbawa, sarsa ng lemon-bawang. Bilang isang bahagi ng pinggan, maaari mong maghatid ng bigas, pasta o patatas, mabuti ring maglingkod ng mga sariwang gulay at maaaring maging mga prutas na hindi masyadong maanghang at binibigkas na mga kagustuhan. Ang alak ay mas mahusay na pumili ng isang table na puti o rosas, o isang malamig na light beer.

Maaari mong bahagyang kumplikado ang recipe: maglatag sa ulam handa pa mainit dila, pinirito sa batter, at budburan gadgad keso. Ang keso ay bahagyang natunaw at magiging napakasarap.