Ang tsokolate ay ang pagproseso ng mga asukal at mga kakaw sa kakaw. Ang halaga ng enerhiya ng tsokolate ay isang average ng 680 calories sa 100 gramo ng produkto.
Komposisyon ng tsokolate
Ang tsokolate ay binubuo ng 5 g ng carbohydrates, 35 g ng taba at 5-8 g ng mga protina. Naglalaman din ito ng 0.5% ng mga alkaloid at tungkol sa 1% ng mga mineral at tanning agent. Sa tsokolate, may mga sangkap na nakakaapekto sa mga emosyonal na sentro ng utak. Ang mga ito ay tinatawag na: tryptophan, phenylethylamine at anandamide. Ang produktong ito ay naglalaman din ng bakal at magnesiyo.
Ayon sa modernong mga teknolohiya ng produksyon ng tsokolate, bilang karagdagan sa mga cocoa beans at asukal, kabilang dito ang vanillin o vanilla, syrup sa syrup, skimmed milk powder, invert sugar, ethyl alcohol syrup. At pati na rin ang mga langis ng gulay (mani), lecithin, pektin, mani (hazelnuts, almonds, hazelnuts), mabangong sangkap, natural o artipisyal na pinanggalingan. Pa rin sa tsokolate mayroong sodium benzoate, na isang preservative, orange oil, mint langis at citric acid.
Depende sa halaga ng cocoa powder, ang tsokolate ay gatas (30% cocoa powder), dessert o semi-malupit (50% cocoa powder) at mapait (higit sa 60% cocoa powder).
Nutritional value ng milk chocolate
Ang tsokolate ng gatas ay 15% cocoa butter, 20% na gatas ng gatas, 35% na asukal. Ang nilalaman ng carbohydrates sa gatas na tsokolate ay 52.4 g, taba 35.7 g, at protina 6.9 g. Ang produktong ito ay naglalaman ng mga mineral tulad ng sodium, potassium, calcium, phosphorus, magnesium at iron. Sa gatas na tsokolate may mga bitamina B1 at B2.
Halaga ng nutrisyon ng mapait na tsokolate
Ang mapait na tsokolate ay naglalaman ng 48.2 g ng carbohydrates, 35.4 g ng taba at 6.2 g ng mga protina. Naglalaman ito ng bitamina: PP, B1, B2 at E. Bitter chocolate ay naglalaman ng mga sumusunod na mineral: kaltsyum, magnesium, sodium, potassium, phosphorus at iron. Ang mapait na tsokolate ay naglalaman ng 539 calories sa 100 gramo
Komposisyon ng puting tsokolate
Ang nutritional value ng tsokolate na ito ay 56 gramo ng carbohydrates, 34 gramo ng taba at 6 gramo ng protina. Ang mga benepisyo ng puting tsokolate ay sa maraming paraan ay kaduda-dudang, at may kaugnayan sa komposisyon nito. Ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian ng mapait na tsokolate ay nasa cocoa grated. Dahil walang grated na kakaw sa puting tsokolate, mas mababa ang paggamit para sa naturang produkto. Ngunit naglalaman ito ng cocoa butter, na nagpapalawak sa katawan na may bitamina E, pati na rin ang oleic, linolenic, arachidic at stearic acids. Ang halaga ng enerhiya ng puting tsokolate ay 554 kcal.