Ang Lamb ay ang paboritong karne ng karamihan sa silangang mga tao. Ito ay naiiba hindi lamang sa mga kamangha-manghang katangian ng panlasa, kundi pati na rin, siyempre, na may mga kapaki-pakinabang na katangian. Alamin natin kung paano magluto ng tupa sa kaldero at masarap na pakainin ang buong pamilya.
Ang kordero ay nilaga sa kaldero
Mga sangkap:
- tupa - 500 g;
- bombilya - 500 g;
- sariwang gulay - upang tikman;
- pampalasa;
- bombilya - 2 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- sariwang gulay - 1 bungkos;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Upang maihanda ang karne sa kaldero, kailangan mo munang ihanda ang karne. Upang gawin ito, inaalis namin ito sa refrigerator, hugasan at patuyuin ito. Susunod, i-cut ang karne sa mga maliliit na piraso at idagdag ang mga ito sa kast na bakal na malalim na kaldero, hudyat ng asin at lupa paminta sa panlasa.
Ngayon inilalagay namin ito para sa panahong ito, at ihahanda namin ang iba pang mga sangkap. Ang bombilya ay nalinis, hugasan at makinis na pinutol, at pinutol namin ang mga gulay na may kutsilyo. Ngayon ipadala ang ray at mga gulay sa kazan sa karne at ihalo ang lahat nang sama-sama. Ikapit ang takip at ilagay ang mga pinggan sa katamtamang sunog.
Pagluluto ng karne ng tsaa para sa isang oras, huwag kalimutang pukawin paminsan-minsan upang hindi ito mag-burn. Ang handa na ulam ay inilalagay sa mga bahagi ng mga plato na may anumang panig na panakip, na pinapansin sa itaas kung ninanais na may isang malaking halaga ng makinis na tinadtad na mga sariwang gulay, at ibinubuhos ang mga juice na nabuo sa panahon ng Pagprito! Iyan lang, handa na ang tupa na may mga sibuyas sa kaldero!
Ang recipe ng tupa sa kaldero
Mga sangkap:
- balikat ng tupa ng tupa - 700 g;
- bombilya - 2 piraso;
- bawang - 2 cloves;
- pampalasa;
- karot - 1 piraso;
- patatas - 5 pcs .;
- Bulgarian paminta - 1 pc .;
- kulantro, hops-suneli - tikman.
Paghahanda
Inilagay namin ang tupa sa isang kasirola, ibuhos ito ng tubig at magbabad sa loob ng halos isang oras. Pagkatapos nito, hugasan natin ito ng mabuti, linisin ito at ilagay ito sa kaldero. Pagkatapos ay itapon ang mga peeled na peeled, bawang at pampalasa sa panlasa. Ilagay ang mga pinggan sa pinakamaliit na apoy, takpan ang takip at maghintay ng mga 1 oras.
Nang walang pag-aaksaya ng panahon, maghahanda tayo ng mga gulay para sa ngayon. Ang mga karot, sibuyas, paminta ng Bulgarian at patatas ay nalinis, pinoproseso kung kinakailangan at gupitin sa maliliit na cubes. Ang mga kamatis ay pinutol sa kalahating mga singsing, at maingat naming ginunting gulay. Pagkatapos nito, buksan ang takip ng kaldero, subukan ang kordero para sa lambot at bunutin ang mga sibuyas at bawang. Susunod, itapon ang mga patatas at karot, ibuhos ang isang maliit na tubig, ilagay ang isang bit ng mapait na paminta, takpan muli ang isang takip at lutuin ang mga gulay hanggang kalahati na niluto.
Pagkatapos ay idagdag ang durog na sibuyas at paminta ng Bulgarian. Muli, takpan ang mga pinggan na may takip at maghintay ng 10-15 minuto. Tinatayang sa panahong ito, ang lahat ng mga gulay ay papayagan sa juice, at ang ulam ay magiging stewed sa ito. Sa huli, itapon natin ang mga kamatis, dalhin sa isang pigsa at sa sandaling handa na ang tupa na may mga gulay sa kaldero, alisin ang init at ilagay ang nilagang sa mga lamina.
Shurpa mula sa tupa sa Kazan
Mga sangkap:
- chickpea - 200 g;
- tupa - 2 kg;
- bombilya - 1 kg;
- karot - 0,5 kg;
- mga kamatis - 3 mga PC.
- Bulgarian sweet pepper - 2 pcs .;
- sariwang damo - 2 bunches;
- pampalasa;
- mansanas - 2 piraso;
- berde na mga sibuyas - 0.5 beam;
- langis ng gulay - 150 ML.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan, tinadtad na hiwa, pinatuyong at pinirito sa isang mainit na langis hanggang kawalang-galang. Ang mga gulay ay naproseso, tinadtad sa maliliit na hiwa. Ngayon idagdag ang sibuyas sa karne, ihalo at magpatuloy na magluto hanggang ginintuang. Pagkatapos ay itapon ang matamis na paminta at mga kamatis. Ang lahat ng mga halo, magdagdag karot, kulantro, turmerik, zir , asin at paminta sa lasa.
Pagkatapos ng 10 minuto ay inilalagay namin ang chickpeas, patatas, budburan ng damo at punan ang lahat ng bagay na may tubig. Kapag ang mga patatas ay malambot, itapon ang mga putol na berdeng mga sibuyas at mga mansanas sa shurpa. Magluto ng sopas para sa isa pang 15 minuto at ibuhos sa plates.