Paghahanda ng yogurt sa tulong ng isang espesyal na dinisenyo na aparato para sa layuning ito ay ginagawang posible upang gawing simple ang proseso nang malaki sa pamamagitan ng pagpapanatili ng isang pare-pareho ang temperatura para sa isang hanay ng tagal ng panahon. Ngunit ang homemade yogurt ay maaaring maging handa nang walang yogurtnitsy , gamit ang mga recipe mula sa materyal na ito.
Yogurt sa bahay nang walang yogurtnitsy
Kung niluto mo ang yogurt bago at mayroon kang isang maliit na bahagi na natitira, o alam mo ang tungkol sa isang kalidad na binili na produkto, pagkatapos ay gamitin ito bilang isang kahalili sa pagbuburo ng pulbos.
Mga sangkap:
- gatas - 1,8 l;
- Ready-made yogurt - 65 ml.
Paghahanda
Kung ang gatas ay hindi sterilized sa factory, kakailanganin mong dalhin ito sa isang pigsa muna, at pagkatapos ay palamig ito. Ang pasteurized na gatas ay maaari lamang agad na pinainit sa temperatura ng 40-45 degrees. Ang paunang pagpapanatili ay tutulong na mapupuksa ang di-kanais-nais na microflora, na maaaring maiwasan ang paglago ng bakterya mula sa iyong yogurt.
Pagkatapos ng pag-init, paghaluin ang gatas na may yogurt, takpan at hayaang tumayo sa init ng hindi bababa sa 4 na oras, maaari kang 6-8. Bago kumuha ng isang sample, yogurt, na inihanda sa pamamagitan ng kamay na walang yogurtnitsy, ay naiwan upang palamig.
Homemade yoghurt mula sa yogurt na walang yogurtnitsy
Ang isang alternatibong paraan ng paggawa ng gatas sa yogurt ay ang magdagdag ng bakterya sa lebadura sa gatas. Ang lahat ng mga detalye ng proseso ng paghahanda ay karaniwang ipinahiwatig sa pakete sa produkto.
Bago gumawa ng yogurt sa bahay nang walang yogurt, siguraduhin na ang gatas para sa ito ay dumaan sa pasteurization. Kung hindi, pakuluan ito at palamig. Kasunod ng mga tagubilin, ibuhos ang isang bahagi ng mainit na gatas (mga 40 degrees) sa bote na may isang fermented pulbos at iling. Pagkatapos, ibuhos ang lebadura solusyon sa kabuuang masa ng gatas,
Makapal yogurt sa bahay nang walang yogurtnitsy
Kung mayroon kang isang bahagi ng anihan yogurt at nais na gawin itong mas makapal, pagkatapos ay walang mas madali. Kunin ang hiwa ng gasa at tiklop ito 3-4 beses. Takpan ang mga ito ng isang colander o strainer, at pagkatapos ibuhos ang yogurt sa ibabaw. Pagkatapos, takpan ang ibabaw gamit ang mga dulo ng cut at ilagay ang load sa itaas. Iwanan ang produkto sa ref para sa 6 na oras, suriin ang density. Kung handa na yogurt, ginawa ng iyong sarili nang walang yogurtnitsy nababagay sa iyo, pagkatapos ibuhos ito sa mga lalagyan at mag-iwan para sa imbakan.