Ang ibig sabihin ng Perkelt sa pagsasalin mula sa Hungarian na wika na "toasted". Kabilang dito ang isa sa mga paraan ng pagluluto ng karne. Perkelt - isang tradisyonal na ulam ng Hungarian cuisine, karne luto na may maraming mga sibuyas. Ang perkelt ay maaaring gawin mula sa anumang uri ng karne: baboy, karne ng baka, tupa, manok at laro. Sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng masarap na pagsasalamin mula sa baboy.
Ang recipe para sa paghahanda ng perkelta mula sa baboy sa Hungarian
Mga sangkap:
- baboy - 700 g;
- matamis na lupa paminton - 2 tbsp. kutsara;
- bombilya - 3 piraso;
- kamatis - 3 pcs .;
- Bulgarian paminta - 3 mga pcs .;
- bawang - 4 cloves;
- pampalasa - tikman;
- langis ng gulay.
Paghahanda
Ang karne ay hugasan nang hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay pinatuyong, pinroseso at pinutol sa malalaking piraso. Ngayon ay malinis na kami mula sa balat ng bombilya, hugasan ito at gupitin ito ng malaki. Ang matamis na Bulgarian na paminta ay gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto, mga streak mula sa loob ng aking, at gupitin sa maliliit na cubes.
Sa ulam na ito, kailangan din namin ng mga kamatis na walang balat. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang kasirola, isawsaw ang mga kamatis dito sa loob ng 20 segundo, at pagkatapos ay dahan-dahang alisin ang kutikyakin at i-cut ang laman sa mga sapat na lobula.
Sa isang malalim na kawali, ipainit ang kinakailangang halaga ng langis ng gulay, ipakalat ang durog na sibuyas doon at ipakain ito sa malambot na estado. Pagkatapos nito, idagdag ito sa isang matamis na paprika at ibuhos ang isang maliit na tubig. Lahat ng lubusan ihalo at nilamon nang ilang panahon na ang talukap ng mata ay nakabukas sa isang mahina na apoy.
Upang tapos na inihaw na idagdag namin ang tinadtad baboy, ilagay ang asin sa lasa at lutuin para sa tungkol sa 5 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang apoy, tutuparin namin ang lahat ng nilalaman na may takip at kumukulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos nito, ikalat ang mga kamatis, paminta at bawang sa pamamagitan ng pindutin. Magtapon ng pampalasa upang tikman, ihalo ang lahat nang lubusan at nilamon, na nagdadala ng pagkaing handa. Pagkatapos nito, ikinakalat namin ang pagtibak mula sa baboy sa pagluluto ng mga plato at paglingkuran ito sa mesa.
Ang recipe para sa perkelta mula sa baboy sa isang multivariate
Mga sangkap:
- baboy - 1.5 kg;
- bombilya - 1 piraso;
- kamatis - 3 pcs .;
- bawang - 1 sibuyas;
- kulay-gatas - 600 ML;
- harina;
- pampalasa - tikman.
Paghahanda
Ang mga sibuyas ay nalinis, magprito sa smalt sa mode na "Paghurno" hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay dahan-dahang alisin ang fried sibuyas, takpan ang karne at i-transfer ang aparato sa "Quenching" mode. Nagluluto kami ng baboy hanggang kalahating niluto, pagkatapos ay idinagdag namin ang mga sariwang tinadtad na piraso ng sariwang Bulgarian na paminta at mga kamatis. 15 minuto bago ang katapusan, idinagdag namin ang kinatas na bawang, pinirito sa asin, itim na paminta at ihalo.
Sa sour cream magdagdag ng isang maliit na harina, matalo ang sauce na may isang palis upang walang mga bugal at ibuhos ang halo sa kumukulong karne na may mga gulay. Hinahayaan namin ang ulam na mag-hang out para sa isa pang 10 minuto at i-off ito. Naghahatid kami ng perkelta mula sa baboy, na sinasalo ang mga pinirito na sibuyas. Bilang isang bahagi ng ulam, pinakuluang kanin o isang slice ng rye bread ang pinakamainam. Ang aming kamangha-manghang baboy sa multivarquet ay handa na!
Recipe para sa perkelta mula sa baboy na may patatas
Mga sangkap:
- baboy - 1.5 kg;
- bombilya - 3 piraso;
- mga kamatis - 2 pcs .;
- patatas - 2 piraso;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
- asin - lasa.
Paghahanda
Ang mga sibuyas ay nalinis at makinis na pinutol. Pinoproseso namin ang karne, gupitin sa mga cube. Sa isang malalim na kawali, ipinapasa namin ang taba sa ginintuang kulay ng sibuyas, asin, magdagdag ng paprika sa lupa. Pagkatapos ay inilatag namin ang karne at lahat ng sama-sama inilalagay namin ito sa isang mahinang apoy sa ilalim ng talukap ng mata. Kapag ang karne ay halos handa na, inilalagay namin ang mga hiwa ng mga kamatis, tinadtad na Bulgarian peppers at tinadtad na mga patatas. Patuloy na patayin ang ulam hanggang handa sa pinakamahina na apoy.