Mexican sausages

Ang Chorizo ​​ay isang maliit na maanghang na batutay na niluto sa batayan ng baboy na may maraming pampalasa. Ang ganitong mga susa ay pagkatapos ay tuyo at kinakain tulad ng na, o mga bagay-bagay ng isang espesyal na shell sausage na may minced karne at pagkatapos magprito. Sa mga sumusunod na recipe, matututunan namin kung paano maghanda ng Mexican sausages chorizo ​​gamit ang aming sariling mga kamay.

Mexican sausages sa kanilang sariling mga kamay

Para sa mga hindi handang magwasak sa paghahanda ng tuyo sausage , inirerekomenda namin ang simpleng recipe ng mince na ito para sa chorizo, na maaaring maiimbak ng frozen sa pergamino at magprito bago magamit.

Mga sangkap:

• mainit na chili - 2 pcs .;
• paminta jalapeno - 2 pcs .;
• bawang ngipin - 3 piraso;
• Maksikanskiy oregano - 2 kutsarita;
• kumin - 2 kutsarita;
• apple cider vinegar - 115 ml;
• asin - 1 tbsp. kutsara;
• isang grupo ng mga berdeng sibuyas;
• tinadtad na baboy - 570 g.

Paghahanda

Sa stupa kuskusin ang kumin na may asin at bawang. Idagdag ang resultang i-paste sa mince na may oregano. Gupitin ang mga peppers at sibuyas na gulay, ipadala ang mga ito sa karne at ibuhos ang apple cider vinegar. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng mince ng baboy, hatiin ito sa pantay na mga bahagi at ilagay ang bawat isa sa isang piraso ng pergamino. Form Mexican sausages chorizo, ayusin ang mga gilid ng sulatan, pag-twist sa isang bundle. Itabi ang mga sausage sa freezer, alisin ang papel at i-cut bago magamit.

Mexican sausages chorizo ​​- recipe

Dumaan tayo sa tunay na recipe ng dry chorizo ​​sausage, na maaaring pagkatapos ay i-cut at nagsilbi sa mesa bilang isang miryenda. Upang ipatupad ang bersyon na ito ng recipe, kakailanganin mo hindi lamang isang espesyal na sausage casing, kundi pati na rin ang isang mahusay na maaliwalas na kuwarto, kung saan ang produkto ay matuyo.

Mga sangkap:

• Pork flesh - 2.3 kg;
• baboy taba - 820 g;
• mainit na paminta - 2 tbsp. kutsara;
• lupa paminton - 1 tbsp. kutsara;
• Mga ngipin ng bawang - 4 na mga pcs .;
• oregano - 1 tbsp. kutsara;
• kumin, kulantro - 1 tsp bawat isa;
• red wine vinegar - 45 ml;
• sausage casings.

Paghahanda

Ang baboy na laman ay maaaring maputol sa pamamagitan ng kamay o makapasa sa isang gilingan ng karne, ngunit ang taba ay dapat i-cut malaki, cube na humigit-kumulang sa sentimetro. Paghahalo ng taba at karne, idagdag ang lahat ng pampalasa mula sa listahan, pati na rin ang mga natabas na clove ng bawang. Punan ang mga casings ng sausage sa natapos na halo. Ang mahabang sausage ay nakatali sa mga mas maliit na seksyon, 30 cm ang haba, at pagkatapos ay i-cut, mangolekta at itali ang mga gilid ng sausage magkasama upang makakuha ng isang singsing. Sterile needle nakolite shell sa ilang mga lugar upang ang sarsa ay hindi sumabog kapag ito dries.

Mag-iwan ng chorizo ​​sausages na suspindihin sa isang tuyo at maayos na bentilasyon na kuwarto sa loob ng ilang linggo, hanggang sa mawalan ka ng 30% ng orihinal na timbang.