Ang kordero ay hindi popular sa ating bansa bilang karne ng baboy o baka, bagaman ito ay mas kapaki-pakinabang, sapagkat naglalaman ito ng mas kaunting taba at halos hindi naglalaman ng kolesterol. Ang karne na ito ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap at kadalasang kasama sa pagkain.
Marahil ang pinaka-karaniwang ulam na kinakain natin mula sa karne ng baka ay isang shish kebab, ginagamit din ito para sa pagluluto ng sopas, inihaw at pilaf. Ngunit hindi mas masarap na ulam ay nilaga ang tupa sa oven. Bago mo lutuin ang nilagang karne, ang pinakamahalagang bagay ay pumili ng isang magandang batang karne, sapagkat ang matanda ay magiging matigas at mabait.
Tandaan na ang mas magaan ang kulay ng karne, mas bata pa ito. Ang karne ng gatas ng tupa ay maputla na kulay-rosas, at sa pang-adultong hayop - pula-kayumanggi o maputla pula. Sa kasong ito, ang lumang karne ay magkakaroon ng madilim na pulang kulay.
Kordero, nilaga ng patatas
Kaya, kung napili mo na ang magandang karne, oras na upang simulan ang pagluluto nito. Kung nais mong makakuha ng isang buong ulam na may isang bahagi ulam, pagkatapos stewed tupa na may mga sibuyas at patatas ay angkop sa iyo ganap na ganap.
Mga sangkap:
- karne (buto-buto, loin) - 1 kg;
- patatas - 1 kg;
- mga sibuyas - 1 kg;
- langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
- sariwang perehil - 2 tbsp. kutsara;
- asin, pulang paminta, zira.
Paghahanda
Lamb kambing mula sa magkabilang panig sa isang malakas na apoy sa isang kaldero sa isang magaspang na tinapay, asin, paminta at magdagdag zira. Ang mga sibuyas ay gupitin sa kalahating singsing, patatas sa malalaking hiwa, at ilagay ang mga sibuyas na unang mga sibuyas, pagkatapos ay patatas, idagdag ang asin at takpan ang takip, magluto sa mababang init para sa isang oras at kalahati.
Ang karne ng tupa, nilaga sa kaldero, ay lumalabas na napakahusay. Bago magsilbi, dapat itong iwiwisik ng tinadtad na mga damo.
Ang kordero ay nilaga sa isang multivariate
Ang isa pang recipe ay nagpapahiwatig ng pagkakaroon ng tulad ng isang aparato bilang isang multivarker, kung saan posible upang magluto ng isang mahusay na nilagang tupa sa mga kamatis.
Mga sangkap:
- tupa - 500 g;
- de-latang mga kamatis - 1 palayok;
- sibuyas - 1 piraso;
- bawang - 1 ulo;
- sariwang gulay;
- langis ng gulay;
- asin, paminta ng lupa at mga gisantes ng paminta.
Paghahanda
Gupitin ang karne sa malalaking piraso. Bawang at sibuyas na sibuyas at makinis na tagain. Mga kamatis, kung sila ay nasa alisan ng balat, mag-alis ng balat at mash na may isang tinidor, ngunit huwag ibuhos ang juice. Ilagay ang multivarker sa mode na "Paghurno" at magprito ng sibuyas na may bawang hanggang sa ito ay transparent-golden.
Gupitin ang mutton sa mga piraso at kapag ang mga sibuyas na may bawang gintong, idagdag ito sa kanila, asin at paminta. Pagkatapos ng 5 minuto, ibalik ito at idagdag muli ang asin at paminta, at pagkatapos ng 5 minuto idagdag ang mga kamatis sa juice, at ilang mga gisantes ng itim na paminta. Itakda ang "Quenching" mode at pagkatapos ng dalawang oras tamasahin ang isang masarap na ulam, sprinkling ito sa sariwang damo.
Mutton, nilaga ng prun
Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang tupa ganap na ganap na pinagsasama hindi lamang sa mga patatas o mga kamatis, ngunit din sa mga prutas. Kung gusto mo ang ganitong mga kumbinasyon, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng sinusubukan na tupa, nilaga na may halaman ng kwins o may prun. Ang recipe ng huling nag-aalok kami.
Mga sangkap:
- tupa - 800 g;
- prunes - 100 g;
- sariwang mga plum - 4 na mga pcs .;
- mga pasas-40 g;
- sibuyas - 2 piraso;
- asin, itim na paminta, lupa kanela;
- manok sabaw - 300 ML;
- orange juice - 2 tbsp. kutsara;
- luya - isang piraso ng 2 cm.
Paghahanda
Magbabad para sa 10 minuto raisins sa orange juice, at prunes sa isang warmed sabaw. Gupitin ang tupa sa mga hiwa. Ang mga sibuyas at luya ay kailangang linisin at gupitin. Ibuhos ang mga plum sa isang blender hanggang sa minasa.
Sagutin ang karne sa kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas at magprito para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos nito, prunes, gupitin ang kalahati sa sabaw, at minasa ang mga plum sa tupa. Magdagdag ng asin, paminta, mga pasas na may juice at luya. Isara ang talukap ng mata, dalhin ang ulam sa isang pigsa at kumulo sa isang maliit na apoy para sa kalahating oras.