Kapag pinoproseso ang gatas ng baka, maraming mga kapaki-pakinabang na produkto ang nakuha, kung saan alam namin ang kaunti. Halimbawa, ang isa sa mga inumin na nananatiling pagkatapos ng paghagupit ng cream ay buttermilk, ang mga benepisyo at pinsala na kung saan ay tatalakayin sa artikulong ito.
Ano ang buttermilk at paano ito kapaki-pakinabang?
Sa komposisyon nito, ang produktong ito ay isang mababang-taba cream, samakatuwid ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga problema sa labis na timbang . Sa kabila ng mga pag-aari ng pandiyeta nito, ang buttermilk ay naglalaman ng maraming mga nutrient ng pagawaan ng gatas, kaya perpekto para sa pagkain. Dati, ang buttermilk ay ginawa mula sa likidong kaliwa pagkatapos na matalo ang langis, ngayon ay ginawa ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga espesyal na bakterya sa skim milk. Sa industriya ng pagkain, ang isang bilang ng mga tagagawa ay gumagawa ng buttermilk at ilang mga produkto mula dito: dietary curd, soft at low-fat cheeses, at sour-milk dessert drink. Bilang karagdagan, ang buttermilk ay idinagdag sa iba't ibang mga recipe - salamat sa buttermilk baking lumalabas amazingly luntiang at pinong. Kung nais, maaari kang gumawa ng iyong sarili buttermilk sa bahay. Upang gawin ito, ihalo ang 200 g ng mababang-taba ng gatas na may isang kutsarang dahon ng talahanayan o lemon juice. Ilagay ang likido sa isang mainit na lugar, at pagkatapos ng 15 minuto ang buttermilk ay magiging handa na.
Komposisyon, mga katangian at nutritional halaga ng buttermilk
Ang Buttermilk ay binubuo ng organic acids, proteins, bitamina A, C, D, E, isang grupo ng mga bitamina B. Naglalaman din ito ng choline, biotin, PP, phosphatide at lecithin. Sa 100 gramo buttermilk naglalaman lamang ng 0.5% taba at tungkol sa 40 kcal. Nutritional value of buttermilk: proteins - 3.3 g, fats - 1 g, carbohydrates - 4.7 g.
Ang buttermilk ay may isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang regular na paggamit ng inumin na ito ay nakakatulong upang linisin ang atay ng mapanganib na mga sangkap, gayundin ang normalisasyon ng metabolismo ng kolesterol. Ang Pahta ay kapaki-pakinabang sa mga sakit ng nervous system at atherosclerosis . Ang mataas na nilalaman ng lactose normalizes ang mga proseso ng pagbuburo at pinipigilan ang pag-unlad ng putrefactive bakterya sa bituka. Pinakamainam na kumain ng isang sariwang inihanda na inumin na inumin sa bahay.