Upang pag-iba-iba ng menu, at para sa kapakanan ng ekonomiya, maaari kang maghanda ng mga bola-bola sa isda , o mas mahusay - mga crochet ng isda. Sa mga merkado ng pagkain at sa mga tindahan ng isda, ang mga murang maliit na isda ng iba't ibang uri ng hayop at mga palakpak ay madalas na ibinebenta, matapos ang pagputol ng mahalagang isda ng daluyan at malalaking sukat (halimbawa, salmon, trout, pink salmon, marlin, atbp.). Ang ganitong mga produkto ay maaaring magamit upang gumawa ng mga cage ng isda (ito ay pinakamahusay na pumili ng mga malalaking sapat na fillet piraso).
Mga whips ng isda - recipe
Kami ay maghahanda ng mga piraso mula sa trim na mga fillet ng salmon o pink na salmon (mura, at ang isda ay marangal). Siyempre, maaari kang gumawa ng cutlets ng salmon , ngunit iyan ay isa pang paksa.
Mga sangkap:
- trimmed fish - tungkol sa 1 kg;
- sibuyas - 1-2 pcs .;
- puting tinapay (laman) - 1 karaniwang tinapay na tumitimbang ng 400 g;
- itlog ng manok - 2-3 pcs .;
- langis ng gulay - 5 tbsp. kutsara;
- gatas - 1 salamin;
- trigo harina para sa breading;
- black pepper powder;
- dry spices para sa isda;
- asin.
Para sa sauce:
- cream natural na gatas - 80 ML;
- alak puti o rosas (vermouth) - 30 ML;
- Mustard handa - 1 kutsarita;
- bawang - 2 cloves;
- mainit na pulang lupa paminta
- iba ang mga gulay.
Paghahanda
Natututo kami kung paano magluto ng whips ng isda sa isang simple at masarap na paraan. Mababad namin ang laman ng tinapay sa gatas at pinipigilan ito, hindi masyadong marami. Ang hiwa ng isda (walang balat at mga buto, siyempre), babad na tinapay at mga peeled na sibuyas ay papasok sa isang gilingan ng karne na may medium na nozzle. Nagdagdag kami ng mga itlog, panahon na may mga dry spice at bahagyang idagdag. Lubos na ihalo at bahagyang magkalog ang nagresultang palaman.
Pinainit namin ang langis sa kawali, binubuo ang maliit na piraso at pinirito sa magkabilang panig sa daluyan ng init hanggang ginintuang. Ang ilang mga oras (5 minuto) weighed sa mababang init sa ilalim ng takip. Sa oras na ito maghanda kami ng sarsa: ihalo ang cream na may mustasa at alak, panahon na may tinadtad na bawang at maanghang pulang paminta. Punan ang sauce na ito sa maliit na piraso sa isang kawali at kumukulo sa mababang init sa ilalim ng takip para sa 5-8 minuto. Ang hiniling na bit ay nagsilbi sa pinakuluang patatas, bigas, bakwit, nilaga ang mga berdeng beans at mga salad ng gulay. Maaaring ihain ang alak na puti o rosas.
Mga mais sa Odessa
Mga sangkap:
- Tulip (o sprat) - 1 kg;
- itlog ng manok - 2-3 pcs .;
- harina ng trigo - 2-4 tbsp. kutsara;
- black pepper;
- asin;
- langis ng gulay (mirasol para sa Pagprito) - 50 ML;
- Iba-iba ang mga gulay - upang tikman.
Paghahanda
Ibinahagi namin ang tulk: hinihiwalay namin ang ulo at ang maliliit na isda na isuka nang lubusan alisin ang mga insides, pagkatapos ay alisin ang tagaytay. Banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at lumiko sa isang colander. Paghaluin ang mga itlog, harina, panahon na may asin at paminta. Lubusan na matalo ang kumusta at magdagdag ng naghanda tulk (maaari mong malambot na gumiling ang isda sa isang kutsilyo). Gumalaw nang husto. Heat ang langis sa kawali. Muli, tulad ng sumusunod, matalo ang masa. Bumubuo kami ng mga piraso at pinirito sa magkabilang panig.
Paglilingkod sa mga damo at maanghang tomato sauce. Mura at napaka-masarap.