Ice cream ang pinuno sa mga ginustong dessert hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa maraming mga matatanda. Ang klasikal na komposisyon ng ice cream ay hindi nagdadala ng anumang panganib. Bukod dito, ang isang masarap na gamutin ay maaaring inirerekomenda sa panahon ng pagbawi mula sa mga operasyon sa kirurhiko sa gastrointestinal tract.
Kemikal na komposisyon ng ice cream
Ang kemikal na komposisyon ng sorbetes ay nakasalalay sa grado nito - ang mga sangkap ng pagpuno ay naiiba nang kapansin-pansing mula sa mga dessert ng prutas. Ang plombir, dairy at cream ice cream ay nabibilang sa mga produkto ng gatas, prutas at berry ice cream na ginawa sa batayan ng sugar syrup at prutas, prutas at berry fillers.
Ang asukal sa nilalaman ay mas mataas sa prutas at berry ice cream - 30% laban sa 16-17% sa gatas, cream at selyo. Gayunpaman, sa ice cream sa isang batayan ng gatas, ang mga taba ay naroroon - 6 hanggang 15%, ang pinaka mataba ay ang tagapuno.
Halaga ng enerhiya ng ice cream:
- plombir - 232 kcal;
- mag-atas - 182 kcal;
- pagawaan ng gatas - 132 kcal;
- prutas yelo - 112 kcal.
Taste mga katangian at nutritional halaga ay mas mataas sa ice cream kaysa sa ice cream. Ginagawa ito mula sa gatas, cream, condensed milk, itlog, asukal at gulaman. Ang mga produkto ng gatas ng mas mababang taba nilalaman ay ginagamit sa produksyon ng pagawaan ng gatas at cream ice cream.
Ang mga benepisyo ng ice cream ng gatas ay nasa nilalaman, amino acids , bitamina A, B, E, D, PP, pati na rin ang kaltsyum, magnesiyo, bakal at potasa. Maaaring maging kapaki-pakinabang ang uri ng ice cream dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina C. Gayunman, ang mga tagagawa ay kadalasang nagdaragdag sa mga dessert na ito ng maraming iba't ibang mga filler, stabilizer, flavors at flavors na nagbabawas sa buong benepisyo sa wala. Samakatuwid, ang pagiging kapaki-pakinabang ng dessert na ito ay higit sa lahat sa teknolohiya ng pagluluto, na rin, at siyempre, ang halaga na natupok.