Ang Classic Finnish creamy sopas na may pulang isda, na kilala rin bilang lohiketo, tulad ng anumang tradisyonal na ulam, para sa isang mahabang kasaysayan ng pag-iral nito, ay nakuha upang makakuha ng isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba. Sa mga recipe, susunod tayong isasaalang-alang ang klasikong bersyon ng mainit na pagkain ng Finland, at pagkatapos ay ang modernized na interpretasyon nito.
Recipe para sa Finnish salmon soup na may cream
Mga sangkap:
- Langis ng oliba - 45 ML;
- leeks (puting bahagi) - 1 piraso;
- tubig 780 ml;
- laurel;
- patatas - 380 g;
- Salmon fillet - 380 g;
- cream - 380 ml;
- almirol - 4 g;
- Mantikilya - 15 g.
Paghahanda
Una sa lahat, painitin ang langis ng oliba, hiniwa natin ang mga bawang sa ibabaw nito hanggang sa paglambot mismo sa kasirola, kung saan mo pakuluan ang sopas. Punan ang mga sibuyas na may tubig o handa na sabaw ng isda, kung mayroon man, at pagkatapos ay makadagdag sa lahat ng bagay na may mabangong laurel leaf. Pagkatapos kumukulo, inilalagay namin sa mga cubes ng tubig ng patatas at binabawasan ang sunog. Takpan ang pan na may takip at maghintay para mapahina ang mga patatas. Kapag ang mga tubers ay maging malambot, ilagay sa mga sopas ng mga piraso ng fillets ng isda, pagkatapos tiyakin na sila ay mapupuksa ang kanilang mga balat at mga buto. Dissolve ang almirol sa malamig na cream at ibuhos ang solusyon sa sopas. Ang sopas ng salmon na may cream sa Finnish ay dapat pakuluan hanggang sa makapal, sa panghuling ang ulam ay pupunan na may isang slice ng mantikilya, lemon juice, mga gulay ng dill at ihain sa mesa na may tinapay o crackers.
Cream na sopas na may salmon at cream
Ang modernong bersyon ng sopas ay nagsasama ng hindi lamang isang mas malawak na iba't ibang sangkap na ginamit, kundi pati na rin ang isang ganap na naiibang pamamaraan. Ngayon ang pangunahing bahagi ng sopas ay hindi ang sabaw. at isang cream mixture ng likido na pinalo sa isang blender na may mga gulay.
Mga sangkap:
- mantikilya - 45 g;
- puting sibuyas - 90 g;
- haras - 60 g;
- kintsay (tangkay) - 60 g;
- bawang - 4 cloves;
- isang palumpon ng damo (laurel, parsley stems, basil, thyme);
- kintsay ugat - 300 g;
- patatas - 110 g;
- cream - 130 ML;
- sabaw ng isda - 1 l;
- hiwa ng salmon (inihurnong) - 290 g.
Paghahanda
Sa lusaw na sibuyas na sibuyas na sibuyas na may haras at hiniwa na kintsay ng kintsay. Pagkatapos ng 6-7 minuto, idinagdag namin ang mga clove ng bawang at isang palumpon ng mga mabangong damo na inihaw. Punan ang sabaw na may sabaw at dalhin ang likido sa isang pigsa. Pagkatapos kumukulo, ilagay ang mga cubes ng patatas at kintsay sa sabaw, maghintay hanggang maging malambot, at pagkatapos ay matalo ang sopas na may blender. Ibuhos namin ang cream, ulitin ang ulam at ihain ang cream salmon soup na may mga gulay.