Paella na may manok

Paella - isang tradisyonal na ulam ng Valencia, sa ilang mga paraan, tulad ng pilaf . Sa kasalukuyan ang paella ay napakapopular, inihahanda ito sa halos lahat ng mga restawran at cafe sa Espanya, at sa maraming mga establisimento ng catering ng ibang mga bansa sa Mediteraneo.

Paghahanda ng paella sa isang espesyal na kawali (mula sa pangalan nito, sa katunayan, ang pangalan ng pagkaing nangyari). Ang pangunahing bahagi ng paella ay kanin ng European varieties, at kabilang din ang langis ng oliba at pampalasa. Ang natitirang bahagi ng paella ay maaaring maging manok, pagkaing-dagat, isda, beans, mga gulay at / o mga gulay, mushroom, prutas. Ang mga recipe sa iba't ibang mga rehiyon ay nag-iiba nang malaki, depende sa mga lokal na produkto.

Maraming mga recipe para sa pagluluto paella sa manok, matututunan namin kung paano lutuin ito - ito ay hindi pangkaraniwang at masarap.

Spanish hot paella na may manok at gulay - recipe

Mga sangkap:

Paghahanda

Ang kanin ay hugasan ng malamig na tubig at itinapon sa isang salaan.

Punitin ang manok na may mga maliliit na piraso (tulad ng sa pilaf), at mga sibuyas - isang singsing sa quarter o bahagyang mas maliit.

Pagluluto sa isang malalim na kawali. Una, initin ang langis nang napakalakas at pakain ang karne at mga sibuyas, aktibong i-on ang spatula, pagkatapos ay bawasan ang init at hanggang Browning (mga 15 minuto). Bahagyang prisalivaem timpla.

Ibuhos ang kanin sa kawali, ihalo ang karne at mga sibuyas. Nagbubuhos kami ng alak at sabaw sa kawali, idagdag ang tomato paste at mga pampalasa sa lupa. Humalo kami ng 1 oras.

Pagluluto para sa daluyan ng init para sa mga 8 minuto, pagkatapos ay sa mababang init sa parehong oras. Maingat na subukan ang bigas sa pagiging handa, dapat itong maging handa na.

Takpan ang talukap ng mata, alisin ang kawali mula sa kalan at balutin ito nang mahigpit sa isang makapal na tuwalya. Pagkatapos ng tungkol sa 8 minuto, idagdag ang durog na bawang at damo sa paella. Pag-udyok. Sa talahanayan na pinaglilingkuran namin sa kawali.

Banayad na paella na may manok, pagkaing-dagat at mushroom

Mga sangkap:

Paghahanda

I-chop ang karne ng manok ng maliliit na piraso o maikling piraso, pati na rin, ang laman ng pusit at isda. Pakuluan ang manok sa pinakamaliit na halaga ng tubig sa loob ng 25 minuto at alisin mula sa sabaw. Sa parehong sabaw pakuluan namin ang isda at pusit para sa 3 minuto at kunin din. Banlawan ang bigas na may tubig na kumukulo at pagkatapos ay may malamig na tubig. Kung ang maliit na pusit ay maaari silang i-cut pagkatapos ng panunaw (strips o spirals).

Sa langis ng oliba sa isang malalim na kawali ng frying hanggang sibuyas na sibuyas na hiwa ng singsing ng singsing, mushroom at manok. Magdagdag ng bigas at pampalasa, magbuhos ng puting alak at mga 500 ML o bahagyang mainit na sabaw, ang parehong kung saan niluto ang manok at pagkaing-dagat. Humalo kami ng 1 oras. Ang pagdadala ng paella sa isang mahina apoy hanggang handa ang bigas (hindi hihigit sa 20 minuto) sa ilalim ng talukap ng mata. Idagdag sa pan na lutong piraso ng pusit at isda, pati na rin ang mga tinadtad na mga gulay, bawang at panahon lahat ng may limon juice. Gumalaw, takpan ang talukap ng mata at balutin ang kawali sa isang tuwalya, bago maghain, hayaang makarating ang paella sa mabagal na mode ng paglamig.

Naghahatid kami ng light paella, siyempre, sa isang kawali.

Sa paella na may manok, puti o kulay-rosas na puspos na wain na may mahusay na ipinahayag na kaasiman ng prutas (mas mabuti na Espanyol) ay perpektong magkatugma.